冷やし中華の作り方｜まろやかだれと定番具材の基本レシピ

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夏の定番人気メニュー、冷やし中華のレシピをご紹介します。
ハム・きゅうり・トマト・錦糸卵を使った王道の冷やし中華を、まろやかな甘みとすっきりとした酸味の手作りだれで仕上げます。

調理のポイントは、砂糖の代わりにはちみつを使うこと。
はちみつの甘みとコクが加わることで、醤油や酢のカドがやわらぎ、ほどよい丸みと奥行きが生まれます。
それでいて味の輪郭はしっかりと感じられ、後味はさっぱりとした仕上がりに。
冷やし中華の基本を大切にしながら、ひと工夫でぐっとおいしくなる味わいを、ぜひご家庭でお試しください。

冷やし中華のレシピ・作り方

錦糸卵を用意する

1. ① 錦糸卵（卵2個分）を用意します。市販品でも手作りでも構いません。
   手作りする場合は、卵（2個）・砂糖（小さじ2）・塩（少々）をよく混ぜて薄く焼き、細く切って使います。

錦糸卵の作り方は、リンク先で詳しく解説しています。

タレを作って具材を切る

1. ② 醤油（大さじ2）・酢（大さじ2）・はちみつ（大さじ1：21g）・ごま油（大さじ1）・水（大さじ2）をボウルに入れて混ぜ、タレを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
   タレを冷やす際、盛り付け用の器も一緒に冷蔵庫に入れておくと、ひんやり感が引き立ってより美味しく仕上がります。
2. ③ きゅうり（1本：100g）とハム（4枚）は2〜3ミリ幅の細切りにし、トマト（中1個）は2センチ幅のくし切りにします。

食べる直前に中華麺をゆでる

1. ④ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺（2玉）を袋の表示通りに茹でます。
   茹で上がったら、冷水でよくもみ洗いしてしっかり冷やし、麺を締めて水気を切ります。

冷やし中華の完成！

1. ⑤ 器に麺を盛り、きゅうり・ハム・トマト・錦糸卵を彩りよく放射状に並べてのせます。
   冷やしたタレを回しかけたら完成です。
   お好みで、練りからしを添えても美味しくいただけます。

定番の具材と風味豊かな手作りだれで仕上げた、シンプルながらも味わい深い冷やし中華です。
甘みと酸味のバランスがよく、後味はすっきり。最後のひと口まで飽きずに楽しめます。
気温が高い日には、ぜひこのレシピでさっぱりとした夏の一皿を楽しんでみてください。