やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

錦糸卵と薄焼き卵の作り方。みきママのおすすめです。

投稿日:2016年6月23日 更新日:

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ

おうち料理研究家のみきママが考案した、「錦糸卵」と「薄焼き卵」の作り方をご紹介します。

卵液に水溶き片栗粉を加えると、卵が破れにくくなります。

調理時間は5分程度です。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年6月17日放映)

錦糸卵・薄焼き卵の作り方

材料【調理時間5分】
1個
砂糖 大さじ1/2
片栗粉・水 各小さじ1/2

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
【工程1】
まず片栗粉と水をボールに入れ、片栗粉を溶かします。
そして卵を加え、よく混ぜます。

次に26センチ程度の大きめのフライパンを強火で熱し、上の写真のように濡れ布巾の上にフライパンをのせていったん冷まし、フライパンの温度を均一にします。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
【工程2】
フライパンの温度を均一にしたら、フライパンを弱めの中火にかけ、卵液を一気に流し入れ、1分ほど焼きます。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
【工程3】
1分焼いたら、卵の端から菜箸を1本入れ、上の写真のように卵の中央部に移動させます。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
そして箸ごと卵を持ち上げます。

片栗粉が入っているので、卵が破れにくく、このような作業が安心して出来ます。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
【工程4】
持ち上げた卵をひっくり返し、もう片面を30秒焼いたら、薄焼き卵のできあがり。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
【工程5】
薄焼き卵を細切りにしたら、錦糸卵のできあがりです。

錦糸卵 薄焼き卵 作り方 フライパン みきママ
薄焼き卵も錦糸卵も、片栗粉入りの卵で作ると、破れたりボロボロになったりしにくいので、おすすめですよ。

みきママ 冷やし中華
ちなみにこの卵のレシピは、みきママの「黒酢風 冷やし中華」に使われています。
濃厚で食べ応えのある、豪華な冷やし中華が出来ますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

卵の人気レシピ(275品)

考案者

みきママの人気レシピ(89品)







関連記事

錦糸卵の作り方。わずか2分でできる、電子レンジのレシピ。

「錦糸卵」の超簡単な作り方をご紹介します。 電子レンジで薄焼き卵を作り、細切りにするだけです。

みきママの、冷やし中華のレシピ。黒酢風 冷やし中華。

おうち料理研究家のみきママが考案した、冷やし中華のレシピをご紹介します。 「黒酢風 冷やし中華」です。 黒酢は使わずに、コーヒーゼリーと酢で…

薄焼き卵の作り方。わずか1分でできる、電子レンジのレシピ。

薄焼き卵の超簡単な作り方をご紹介します。 電子レンジで1分チンするだけです。

お弁当の簡単おかずレシピ。ミシュランシェフのそぼろ丼。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の3品です。 メニュー 3つ星ミシュランシェフ、村田吉弘さんの「醤油麹 肉そぼ…

オムライスの簡単のレシピ。たっきーママのお弁当メニュー。

オムライスの簡単レシピをご紹介します。 たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんが考案した「レンジだけで作るオムライス」です。 お弁当用に…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、231品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ81品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を81品ご紹介します。 …

舞茸の糖質制限レシピ。血糖値スパイクの予防に効く料理。

舞茸を使った血糖値をおさえる料理のレシピをご紹介します。 内科医の泰江…

オクラの茹で方3パターン。レンジや鍋で上手に茹でる方法。

オクラの上手な茹で方を3パターンご紹介します。 1つめはレンジを使った…

おからの人気レシピ集。生おから・おからパウダーの簡単料理11品まとめ。

おからの人気レシピ11品をご紹介します。 生おから・おからパウダー・乾…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(2パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

さんまを使った漁師めしのレシピ。上田勝彦さんの、棒サンマ。

元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんがすすめる、漁師飯のレシピをご紹介しま…

さんまのムニエルのレシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、サンマのムニエルのレシピをご紹介し…

さんまのカレー塩焼きのレシピ。高木ハツ江さんの簡単料理。

洋食にも合うさんまの塩焼きのレシピをご紹介します。 料理の達人でNHK…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー62品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ62品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜127品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを127品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理230品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを230品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理87品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを87品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー190品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ190品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。 紹介するのは、「常温」・「冷蔵」…

漬物の上手な保存方法。漬物の汁の再利用レシピ5品も紹介。

漬物の上手な保存方法をご紹介します。 ポイントは空気になるべく触れさせ…

焼き芋を冷凍保存すると、クリーミーで美味しいアイスがいつでも楽しめます。

焼き芋は冷凍できるってご存知ですか。 焼き芋を冷凍保存しておけば、1ヶ…

骨粗鬆症予防に効く食事。カルシウムの吸収を高める食べ物。

TBSテレビ「名医のTHE太鼓判!」で話題になった、骨粗しょう症の予防…

タプナードのレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのさんまのオーブン焼き。

タプナードの作り方とおすすめレシピをご紹介します。 「タプナード」とは…