シュークリームのレシピ。覚えやすい配合比を使った簡単な作り方。

1. 【シュークリームの皮の作り方】バター・水・塩を鍋に入れて火にかける。バターが溶けて沸騰したら、ふるった薄力粉を加える。木べらでよく混ぜながら中火で2～3分加熱する。アツアツの生地をボールに移す。
2. 別のボールで卵をほぐす。これを1に3回に分けて加えながらよく混ぜる。
3. 2が温かいうちに絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞る。（直径5センチくらいの円形が4～5個できます。）
   200度に温めたオーブンで8分焼き、さらにそのまま扉を開けずに180度で20分焼く。
4. 【カスタードクリームの作り方】牛乳とバニラオイルを鍋に入れ、人肌くらいに温める。
5. ボールに卵黄・砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。さらにふるった粉を加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
6. 5のボールに4を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。それを今度は、こし器でこしながら元の鍋（4の鍋）に戻す。
   泡立て器でかき混ぜながら、中火でトロッとするまで加熱する。最後にブランデーを加える。温かいうちにボールに移し、表面にぴったりとラップを張って冷ます。
7. 【生クリームの作り方】生クリームとグラニュー糖をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら、角がたつまで泡立てる。
8. シュー皮をカットし、底にカスタードクリームを敷き、その上に生クリームを絞ったらできあがり。

※1～3はシュー皮をつくる工程、4～6はカスタードクリームをつくる工程です。