マフィンの簡単レシピをご紹介します。
シンプルな「プレーンマフィン」のレシピです。
材料はバター、卵、牛乳、砂糖、小麦粉だけ。
分かりやすい配合比で使うので、これを覚えておけば、レシピを見なくてもマフィンが作れます。
小麦粉以外の材料はすべて同量、小麦粉だけはその2倍です。
これに小麦粉100gに対してベーキングパウダーを小さじ1加えれば、プレーンマフィンができますよ。
マフィンの作り方
「プレーンマフィン」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| 無塩バター | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 50g（1個） |
| 牛乳 | 50ml |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
※無塩バターは発酵バターが、砂糖はブラウンシュガーがおすすめ。
- バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
- 砂糖を加え、しっかり混ぜる。
- 溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
- 牛乳を一度に加え、なめらかな液状にする。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、２〜3回に分けてふるい入れ、練らないようにざっくりと混ぜる。
- カップ4個に流し入れ、天板の上に並べる。１８０度に温めたオーブンで２５分焼いたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
マフィンの作り方
【工程1】
まず無塩バター（50g）をボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
時間がある時は、あらかじめバターを常温に戻しておくと作業がしやすいです。
ちなみに無塩バターは、風味の良い「発酵バター」がおすすめです。
【工程2】
次に砂糖（50g）を加え、しっかり混ぜます。
上の写真は、ブラウンシュガーを使っています。
普通の白い砂糖でも作れますが、ブラウンシュガーを使うと、風味がより豊かなマフィンができます。
【工程3】
続いて溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。
全体をしっかり馴染ませるように混ぜます。
【工程4】
次に牛乳（50ml）を一度に加え、なめらかな液状にします。
【工程5】
続いて薄力粉（100g）とベーキングパウダー（小さじ1）を合わせ、２〜3回に分けてふるい入れ、練らないようにさっくりと混ぜます。
これで生地ができました。
【工程6】
最後にカップ4個に生地を流し入れ、天板の上に並べます。
そして１８０度に温めたオーブンに入れ、２５分焼いたら完成です。
焼き時間はオーブンの機種によって若干変わりますので、様子を見て調整してください。
表面がサクッとして中がふんわり柔らかいマフィンができます。
このマフィンは、冷めてもふんわりしっとりしていますが、出来たてのアツアツはより美味しいので、オーブンから出したらすぐにいただくのがおすすめです。
また工夫次第でいくらでもアレンジが効きます。
例えば、刻んだチョコレートを加えれば、チョコマフィンができます。
またブルーベリーやオレンジピールなどのドライフルーツ、ナッツやハーブなどを加えても美味しいです。
このマフィンに使っている配合比は、とてもシンプルなので、覚えておくといつでもすぐにマフィンが作れますよ。
