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マフィンの簡単レシピ。プレーンマフィンの作り方。

投稿日:2013年1月28日 更新日:

マフィンの簡単レシピをご紹介します。

シンプルな「プレーンマフィン」のレシピです。

材料はバター、卵、牛乳、砂糖、小麦粉だけ。
分かりやすい配合比で使うので、これを覚えておけば、レシピを見なくてもマフィンが作れます。

マフィンの配合比
バター:卵:牛乳:砂糖:小麦粉=1:1:1:1:2

小麦粉以外の材料はすべて同量、小麦粉だけはその2倍です。
これに小麦粉100gに対してベーキングパウダーを小さじ1加えれば、プレーンマフィンができますよ。

マフィンの作り方

「プレーンマフィン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【直径6センチ4個分:調理時間35分】
無塩バター 50g
砂糖 50g
50g(1個)
牛乳 50ml
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

※無塩バターは発酵バターが、砂糖はブラウンシュガーがおすすめ。

作り方
  1. バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加え、しっかり混ぜる。
  3. 溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
  4. 牛乳を一度に加え、なめらかな液状にする。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、2〜3回に分けてふるい入れ、練らないようにざっくりと混ぜる。
  6. カップ4個に流し入れ、天板の上に並べる。180度に温めたオーブンで25分焼いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

マフィンの作り方


【工程1】
まず無塩バター(50g)をボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。

時間がある時は、あらかじめバターを常温に戻しておくと作業がしやすいです。

ちなみに無塩バターは、風味の良い「発酵バター」がおすすめです。



【工程2】
次に砂糖(50g)を加え、しっかり混ぜます。

上の写真は、ブラウンシュガーを使っています。
普通の白い砂糖でも作れますが、ブラウンシュガーを使うと、風味がより豊かなマフィンができます。



【工程3】
続いて溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。



全体をしっかり馴染ませるように混ぜます。



【工程4】
次に牛乳(50ml)を一度に加え、なめらかな液状にします。



【工程5】
続いて薄力粉(100g)とベーキングパウダー(小さじ1)を合わせ、2〜3回に分けてふるい入れ、練らないようにさっくりと混ぜます。



これで生地ができました。



【工程6】
最後にカップ4個に生地を流し入れ、天板の上に並べます。

そして180度に温めたオーブンに入れ、25分焼いたら完成です。
焼き時間はオーブンの機種によって若干変わりますので、様子を見て調整してください。



表面がサクッとして中がふんわり柔らかいマフィンができます。

このマフィンは、冷めてもふんわりしっとりしていますが、出来たてのアツアツはより美味しいので、オーブンから出したらすぐにいただくのがおすすめです。

また工夫次第でいくらでもアレンジが効きます。
例えば、刻んだチョコレートを加えれば、チョコマフィンができます。
またブルーベリーやオレンジピールなどのドライフルーツ、ナッツやハーブなどを加えても美味しいです。

このマフィンに使っている配合比は、とてもシンプルなので、覚えておくといつでもすぐにマフィンが作れますよ。

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