やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なすの簡単レシピ。寺田真二郎さんのナスのチヂミ風オムレツ。

投稿日:2016年9月20日 更新日:

料理研究家の寺田真二郎さんが考案した、ナスのレシピをご紹介します。

「ナスのチヂミ風オムレツ」です。

ナスをたっぷり使った、チヂミ風の具だくさんオムレツです。

ナスのシャキシャキとした食感が楽しめる、一風変わった美味しいお料理ですよ。

(一部情報元:TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」わが家のナスレシピ 2016年9月20日放映)

ナスのチヂミ風オムレツの作り方

「ナスのチヂミ風オムレツ」のレシピです。

材料
豚バラ肉 70g
ナス 2本
小ネギ 1/3束
小麦粉 適量
ゴマ油 大さじ3
ポン酢 適量
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
おろしニンニク 小さじ1
4個
作り方
  1. ナスは5ミリの輪切りにし、しばらく水にさらしてアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    小ネギは4センチ幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ナスと小ネギをボールに入れ、軽く小麦粉をまぶす。さらにAを混ぜる。
  3. 温めたフライパンにゴマ油(大さじ1)を引き、豚肉を炒める。
    豚肉の色が変わったら2を流し入れ、フタをして4分焼く。
    ひっくり返し、ゴマ油(大さじ1)を鍋肌から回し入れ、もう片面を3分焼く。
  4. 3を食べやすい大きさに切り、皿に盛ったらできあがり。ポン酢をつけていただく。


ナスのシャキシャキとした食感が新鮮で、ゴマ油のコクとさっぱりとしたポン酢の組み合わせが、よく合いますよ。

ナスの超おすすめレシピです。

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