ナンプラーだとこんなに旨い！なすの焼き浸し。タイ料理のお手軽レシピ。

なすとナンプラーを使った、焼き浸しの簡単レシピをご紹介します。

身近な食材だけで作る、タイ風のエスニック料理。
なすをフライパンでこんがりと焼いて、ナンプラー・にんにく・レモンなどで味をととのえます。

調理のコツは、ナンプラーを一切加熱しないことです。
ナンプラーの風味は加熱すると飛びやすいので、なすが焼き上がった後にナンプラーを加えて、独特の風味を最大限いかします。

一晩置いて冷やして食べると、味が染みて、濃厚かつ旨みたっぷりな味を楽しめますよ。

「なすのナンプラー焼き浸し」のレシピです。

【工程1】
まず、なす（4本：400g）のヘタを取り、縦半分に切って、皮目に切れ目を入れます。

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にんにく（1かけ：10g）をみじん切りにして、赤唐辛子（1/2〜1本）は、タネを取ってみじん切りにします。

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【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、なすの切り口を下にして並べ、火にかけます。
そして、中火〜弱めの中火で、両面がこんがりとするまで7〜8分焼きます。

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焼いている途中、ひっくり返す際に、サラダ油（大さじ1/2）を補ってください。

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【工程3】
続いて、焼き上がったなすをバットに並べ、にんにくと赤唐辛子を散らし、ナンプラー・砂糖・レモン汁（全て大さじ1と1/2ずつ）を混ぜたものを回しかけます。

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そして、ラップをかぶせ、冷蔵庫に一晩入れたら完成です。

このお料理は、冷たくして食べるのがおすすめです。

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ナンプラーとレモンと唐辛子、この3つを組み合わせるだけで、手軽にタイ風の味を楽しめます。

しっかりとした旨みがあって、甘みもあって、なおかつ、ほんのり酸っぱ辛い。
食べるとかなりクセになる味です。

なすがスポンジのようにおつゆを吸ってくれるので、噛むとジュワーッと美味しさが広がりますよ。