さつまいもの人気レシピ17品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるさつまいもの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、さつまいも以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 さつまいもの上手な保存方法
さつまいもの上手な保存方法を紹介しています。
「常温」・「冷蔵」・「冷凍」の3パターン。
涼しい季節であれば、さつまいもは常温保存がおすすめです。
暑い季節には、冷蔵庫の野菜室。
調理済みのさつまいもの場合は、冷凍保存もありです。
保存方法のほかに、さつまいもの保存期間や理想的な温度なども紹介しています。
2位 さつまいものレンジでの蒸し方
さつまいもをレンジでチンする方法を3パターン紹介しています。
「ふかし芋」、「焼き芋風」、そして「時短レシピ」の3つです。
オススメは「ふかし芋」。
水分を十分に与えるので、食感が良く、皮まで柔らかくなります。
低温でじっくりと加熱して、しっとりと仕上げます。
サツマイモ
3位 オーブントースターを使った焼き芋
「焼き芋の作り方」
さつまいもは、オーブントースターで、中心部が70度くらいになるように、じっくりと時間をかけて加熱すると甘みが出やすくなります。
時間は40分かかりますが、家庭で美味しい焼き芋を作りたいならオーブントースターで焼くのがおすすめです。
オーブントースターで上手に焼き芋を作るポイントは2つあります。
1つめは、細いさつまいもを使うこと。
細いさつまいもを使った方が火が通りやすいですし、また、さつまいもは太くても細くても甘みは変わりません。
2つめは、アルミホイルでさつまいもを包まないこと。
さつまいもを包むと蒸したような仕上がりになってしまうので、包まずにそのままトースターに入れます。
さつまいも
4位 浜内千波さんのレンチン焼き芋
「焼き芋」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
「手間がかかって面倒くさい」とか「ホクホクにならない」などの理由で、自宅で焼き芋をする方は少ないようです。
でも浜内さんによると、電子レンジを使うと、簡単に美味しい焼き芋が作れるそうです。
ちなみに、このレシピではさつまいもの大きさがはっきりとしていません。
250gくらいの通常サイズでこのレシピを試してみたところ加熱が不十分でしたが、130gくらいの小さいサイズの場合にはホクホクとした焼き芋が出来ました。
当サイトでは、このレシピを含め、さつまいもの加熱法を複数のやり方で検証しています。
その検証結果をふまえて、さつまいものおすすめの加熱法を「さつまいものレンジでの蒸し方３パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。」という別記事にまとめています。
その記事では、さつまいもの大きさに応じた加熱時間も解説していますので、合わせてご覧ください。
サツマイモ
5位 舟和の芋ようかん
「舟和の芋ようかん」
サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ
老舗和菓子店「舟和（ふなわ）」の芋ようかんの再現レシピです。
舟和の芋ようかんの原材料は、甘藷・砂糖・食塩のみ。
風味と食感が良く、味わいが上品で、とても美味しいです。
レシピ考案者のサイゲンさんによると、そんな舟和の芋ようかんは、「黒糖」と「粉寒天」を使えば、簡単に再現できるとのこと。
蜜芋のようなコクのある上品な甘さを「黒糖」で、またしっかりとした歯応えを「粉寒天」を使って表現できるそうです。
実際にサイゲンさんの芋ようかんを作ってみたところ、十分美味しいです。
甘みとコクが感じられて、家庭で作る芋ようかんとしては、かなりのおすすめレシピです。
サツマイモ黒糖上白糖粉寒天水塩
6位 さつまいもダイエット
管理栄養士の二宮真樹さんのレシピ
さつまいもを食べるダイエット法を紹介しています。
やり方はとても簡単です。
また、次の2つのポイントを抑えると、よりダイエット効果が高くなるそうです。
- 皮ごと食べる
- 冷やして食べる
二宮さんがすすめる、冷やし焼き芋の作り方やアレンジレシピも合わせてお伝えします。
ちなみに二宮さんは、さつまいもダイエットで、年間200人をダイエット成功に導いている方だそうです。
7位 焼き芋を冷凍保存する方法
焼き芋を冷凍保存する方法と、それを解凍して美味しく食べる方法をご紹介しています。
焼き芋を冷凍保存しておけば、1ヶ月ほど日持ちがするうえに、半解凍するだけでとても美味しいスイーツのできあがりです。
とろっとしていてクリーミー、まるでスイートポテトのような焼き芋アイスがいつでも楽しめます。
しかもこのスイーツだったら、砂糖を一切使っておらず、また食物繊維も豊富なのでヘルシーです。
炭水化物の代わりにさつまいもを食べる、「さつまいもダイエット」というダイエット法もあるくらいですから、体重が気になる方でも、比較的安心して食べられると思います。
8位 揚げない大学芋2選
「揚げない大学芋」
揚げない大学芋のレシピを2品紹介しています。
1つめは、ヒルナンデス（日本テレビ）で話題になった、お弁当用の大学芋です。
料理研究家のゆーママこと松本有美さんのレシピ。
砂糖の代わりにハチミツを使うことで、冷めてもカチカチになりません。
また、フライパンで炒めるだけで完成です。
2つめは、わずか3分で作れる大学芋の簡単レシピです。
タレントの北斗晶さんが考案した、「3分で簡単！大学いも」です。
ごく普通の大学芋は、さつまいもを大ぶりに切って揚げますが、この大学芋はスティック状に切り、あらかじめレンジで柔らかくするので、短時間で作れます。
作り置き
さつまいもサラダ油はちみつみりん醤油黒いりごま
9位 スイートポテト
「スイートポテト」
洋菓子店「田園ぽてと」の社長、加藤友康さんのレシピ
家庭でもできる簡単で美味しい「スイートポテト」のレシピです。
このスイートポテトの最大の特徴は、バニラアイスを使うこと。
バニラアイスを加えると、スイートポテト作りに欠かせない卵・グラニュー糖・生クリームを使わずに、簡単にスイートポテトが作れます。
コクがあってほどよい甘さのスイートポテトです。
サツマイモバニラアイスバタークリームチーズ卵黄
10位 栗原はるみさんのさつまいもご飯
料理家の栗原はるみさんのレシピ
さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯です。
だしは一切使わず、少量の酒と塩昆布だけで炊き上げます。
さつまいも好きにおすすめの一品です。
サツマイモ塩昆布米塩酒
