スイートポテトのレシピ・作り方。しっとり濃厚な王道の味！

スイートポテトのレシピをご紹介します。

さつまいもの甘みをいかした、しっとり濃厚なスイートポテトです。
さつまいもは電子レンジで手軽に加熱し、バターと生クリームを加えてコクのある味に仕上げます。

裏ごし不要で作れる、王道のスイートポテトです。

スイートポテトの作り方

1. ① さつまいもは皮をむき、正味400gを用意します。ひと口大に切り、水に5分さらします。

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1. ② さつまいもをザルに上げて水気を切り、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で8分加熱します。
   竹串がすっと通るくらい柔らかくなったことを確認し、硬い部分が残っている場合は追加で加熱します。ザルに上げて水気を切ります。

補足：さつまいもを柔らかく加熱するコツ

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1. ③ さつまいもをボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどで丁寧に潰します。

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1. ④ バター（20g）・生クリーム（大さじ2）・卵黄（1個）・砂糖（大さじ4）・ラム酒（小さじ1）を加え、よく混ぜます。

補足：生クリームとラム酒を使うコツ

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1. ⑤ 8等分して楕円形に整え、カップにのせます。

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1. ⑥ つや出し用の卵黄（1個）に水（小さじ1/2）を混ぜ、ハケ（またはスプーン）で表面に塗ります。

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1. ⑦ 200度に予熱したオーブンで15〜20分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

さつまいもの風味をいかしつつ、濃厚でコクのある味に仕上がります。
適度な甘みがあり、食べると心が穏やかになるような美味しさです。

美味しく作るコツ

さつまいもは芯まで柔らかく加熱する

さつまいもは電子レンジを使うと、茹でる場合と比べて水っぽくなりにくく、手軽に加熱できます。

電子レンジ（600W）で8分加熱し、竹串がすっと通るくらい柔らかくなったことを確認します。硬い部分が残っている場合は、追加で加熱してください。

芯まで柔らかくすることで、なめらかな口当たりに仕上がります。

さつまいもは熱いうちになめらかに潰す

加熱したさつまいもは、熱いうちにマッシャーなどで丁寧に潰します。

冷めると潰しにくくなるため、温かいうちに作業するのがポイントです。裏ごしをしなくても、丁寧に潰すことで口当たりよく仕上がります。

生クリームでコクを出し、ラム酒で香りを添える

生クリームを加えることで、コクのある濃厚な味に仕上がります。牛乳でも作れますが、生クリームの方がリッチな味わいを楽しめます。

また、少量のラム酒を加えると、香りが引き立ち、洋菓子らしい風味に仕上がります。

よくある質問（FAQ）

生クリームの代わりに牛乳でも作れますか？

牛乳でも作れます。生クリームと同量の大さじ2を目安に使ってください。

ただし、生クリームに比べるとコクが控えめになり、あっさりした仕上がりになります。濃厚なスイートポテトを作りたい場合は、生クリームがおすすめです。

ラム酒なしでも作れますか？

ラム酒は省略できます。入れなくても、さつまいもやバターの風味をいかした美味しいスイートポテトに仕上がります。

子ども向けに作る場合も、ラム酒は省いてください。

スイートポテトは保存できますか？

焼き上がったスイートポテトは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。2日程度を目安に食べきってください。

冷凍する場合は、1個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。2週間程度を目安に食べきります。

食べるときは冷蔵庫で解凍し、好みでオーブントースターなどで軽く温めると美味しくいただけます。