ご飯の人気レシピ55品をご紹介します。
当サイト「やまでらくみこのレシピ」のお米を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
定番の具材を使った炊き込みご飯や混ぜご飯をはじめ、ご飯にのせるだけで食べ応え満点の丼料理など、簡単に作れるメニューばかりです。
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定番を風味良く！炊き込みご飯
鶏肉やごぼうや油揚げなど、定番の具材を使った五目ごはんです。
味にメリハリがあり、具材の旨味がしっかりと感じられます。鶏もも肉ごぼう椎茸人参油揚げ絹さや米塩醤油酒みりん -
人気店の味を自宅で！牛丼
お店で出てくるような定番の味の牛丼を、自宅で手軽に作れるレシピです。
わが家では、吉野家にも引けを取らないと好評です。牛バラ薄切り肉玉ねぎご飯紅生姜醤油鰹だしの素昆布だしの素中華だしの素砂糖水 -
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3分で旨い！わかめご飯
わかめをたっぷりと使った、風味豊かな混ぜご飯です。
拍子抜けするほど簡単なお料理ですが、満足度はかなり高いです。温かいご飯乾燥わかめめんつゆ -
パラパラ旨い！基本のチャーハン
料理初心者でも失敗しない簡単レシピになっていて、家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って良いと思います。
それぞれの具材を炒める時間も記載しているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOKです。ハム 長ねぎ卵冷ましたご飯 塩サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油 -
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これが基本！カレー（カレーライス）
カレー（カレーライス）の定番レシピです。
市販のカレールーに調味料などを補って、飽きのこない、深みのある味に仕上げます。豚こま切れ肉じゃがいも人参玉ねぎバター水ケチャップカレールー醤油ご飯 -
風味抜群！ツナマヨおにぎり
ツナマヨのコクと旨みをいかした、風味の良いおにぎりです。
握りたてはもちろんのこと、冷めても美味しく食べられます。温かいご飯ツナマヨネーズ醤油わさび塩焼き海苔 -
基本のふわとろ！オムライス
チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。
ケチャップをベースにした定番の味付けになっていて、安定感のある美味しさに仕上がります。ご飯鶏もも肉玉ねぎ人参顆粒コンソメケチャップ塩こしょうサラダ油卵砂糖バター -
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シンプルが最強！卵かけご飯
卵とご飯の美味しさを堪能するのなら、シンプルに塩で味を整えるのが一番です。
卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
また、ごま油を数滴加えると、卵の優しい風味が引き立ちます。生卵粗塩ごま油温かいご飯 -
旨みたっぷり！おかかおにぎり
鰹節をふんだんに使った風味の良いおにぎりで、砂糖醤油で味付けをして、親しみやすい味に仕上げます。
混ぜるだけで作れるため、お弁当や小腹が空いたときなどに大変便利です。温かいご飯鰹節いりごま砂糖醤油ごま油塩焼き海苔 -
旨味が引き立つ！チキンライス
ケチャップで風味付けをして、コンソメとバターでコク旨な味に仕上げます。
鶏肉の味がご飯とよく馴染むので、一体感のある味を楽しめます。ご飯鶏もも肉玉ねぎ人参顆粒コンソメケチャップ塩こしょうバター -
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コクと風味を堪能！バターライス
オムライスやカレーやビーフシチューなど、幅広いお料理と合わせやすい、バターライスの基本レシピです。
玉ねぎを米粒大に切り分け、焦がさないようにバターでじっくり炒めてからご飯と合わせると、コクと風味が格段にアップします。ご飯玉ねぎ顆粒コンソメ塩こしょうバター -
上品な旨み！鶏そぼろのめんつゆレシピ
優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。
めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。ご飯に乗せて「鶏そぼろ丼」にしてもいいですし、「鶏そぼろ」としてそのままおかずにするのもおすすめです。
お弁当きゃべつ にんじん すりごま醤油砂糖塩 -
ふわっと旨い！親子丼のめんつゆレシピ
味付けに使うのは、めんつゆとみりんの2つだけ。
だしを使わないシンプルなレシピですが、優しいコクと旨味があり、また鶏肉にもたれの味がしっかり馴染むので、十分な満足感を得られます。ふわふわ食感の卵とともに、絶品の味を楽しめます。
鶏もも肉玉ねぎ卵めんつゆ水みりん三つ葉ご飯 -
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炊飯器で手軽に！ターメリックライス
ターメリックライスは、インド料理の一つで、ターメリックという黄色いスパイスで味付けをしたご飯のことです。
辛味はなく、お米の甘みを引き立てる優しい味なので、スパイシーなインドカレーと絶妙にマッチします。
また、インド料理だけでなく、洋食に合わせるご飯としてもおすすめです。米ターメリックバター鶏ガラスープの素塩こしょう -
旨味を堪能！とうもろこしご飯
とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、炊き込みごはんのレシピです。
とうもろこしの芯と一緒にご飯を炊くことで、芯の旨味成分がじんわりと溶け出して、味わい深く仕上がります。お弁当とうもろこし米バター塩酒 -
簡単旨い！しらす丼
定番の食材を使った王道のしらす丼で、味付けもとてもシンプルです。
しょうがのキレのある風味と、ごま油のまろやかなコクが、しらすの旨味を上手に引き立ててくれます。しらす卵黄小ねぎおろし生姜ご飯ごま油醤油 -
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カリッと香ばしく！焼きおにぎり
表面のカリッとした食感と、醤油だれの香ばしい風味が食欲をそそる、定番の焼きおにぎりです。
フライパンで焼くだけで手軽に作れるので、小腹が空いたときの軽食としてもおすすめです。温かいご飯砂糖だしの素醤油ごま油 -
風味引き出す！枝豆ご飯
枝豆ご飯は、普通に炊くだけだと、枝豆がご飯に馴染みにくく、風味もあまり感じられません。
でも、枝豆をレンジで加熱したうえで、豆の半量を砕いてから炊くことで、美味しく仕上がります。枝豆かつおだし 粗塩 -
ご飯で美味しさ底上げ！ラタトゥイユ丼
ラタトゥイユは、ベーコンを加えて旨味を補い、トマト缶と白ワインを使って風味を良くします。
最後にご飯に塩こしょうを混ぜるひと手間をかけると、存在感のある味に仕上がります。なす玉ねぎパプリカにんにくベーコンハーフオリーブオイルカットトマト缶白ワイン塩ご飯塩こしょう -
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宮崎の定番！冷や汁
冷や汁（ひやしる）とは、宮崎の郷土料理の一つ。
味噌と胡麻をベースにした冷たいおつゆを用意して、そこに野菜や薬味などを加え、温かいごはんにかけていただくお料理です。加える具材は、きゅうり・みょうが・大葉・豆腐あたりが人気があり、これに、アジなどの魚が入る場合が多いです。
きゅうりみょうが大葉木綿豆腐アジの干物温かいご飯味噌白すりごま冷やしただし汁塩 -
深いコクと風味！本格ドライカレー
ドライカレーの本格簡単レシピです。
カレー粉のほかに、ケチャップとミニトマトをダブルで加え、コクのある味に仕上げます。お弁当豚ひき肉玉ねぎ人参ミニトマトピーマンサラダ油おろしにんにくおろし生姜温かいご飯ケチャップカレー粉塩黒こしょう半熟卵 -
このネタが旨い！手巻き寿司
手巻き寿司のおすすめの具と巻き方について紹介しています。
酢飯に焼き海苔を巻くだけで既においしいので、中身の具材に手をかけなくても、満足度の高い味に仕上がります。酢飯焼き海苔わさび・醤油マヨネーズマグロ・サーモン・甘海老・いか・ホタテなどの刺身いくら卵焼ききゅうりたくあんアボカド納豆ツナマヨ生ハムクリームチーズ白髪ねぎ玉ねぎスライス大葉かいわれ大根みょうが -
濃厚カレー風味！豚ごぼう丼
カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼のレシピです。
ごぼうをじっくりと炒めて、豚ひき肉と人参を加え、2分ほど煮たらできあがり。
片栗粉を加えることでお料理全体に調味料がよく馴染み、濃厚な味に仕上がります。お弁当豚ひき肉 ごぼう人参カレー粉サラダ油ご飯いりごま砂糖みりん醤油水片栗粉 -
具たっぷり！干し椎茸の炊き込みご飯
干し椎茸と鶏もも肉をたっぷりと使った炊き込みご飯のレシピです。
具だくさんなレシピになっているので、茶碗一杯でしっかりとした満足感を得られます。
食卓の主役にぴったりなお料理です。干し椎茸 鶏もも肉生姜米みりん酒醤油塩小ねぎ -
くるみだれで美味しく！五平餅
五平餅は、ご飯をつぶして串に刺し、甘辛いたれをつけて香ばしく焼いたお料理です。
昔ながらの伝統食ですが、けして地味なものではありません。
風味が良くて味が濃厚で、現代人の感覚から言っても、かなり満足度の高いお料理です。温かいご飯くるみすりごま醤油味噌みりん砂糖 -
定番を美味しく！肉巻きおにぎり
甘辛い味付けが食欲をそそる、食べごたえのある肉巻きおにぎりです。
夕食のおかずとしても人気がありますし、冷めても美味しいので、お弁当おかずとしてもおすすめです。お弁当ご飯豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油いりごま砂糖生姜汁みりん酒醤油 -
ハレの日に食べたい！ちらし寿司
人気の具材を使った、定番の五目ちらしのレシピです。
見た目も華やかなので、ひな祭りや誕生日などの特別な日のお料理として大活躍します。酢飯錦糸卵干し椎茸の煮物酢れんこん人参の塩煮いくら醤油漬け茹でたエビ茹でた絹さや刻み海苔 -
熊本阿蘇の伝統の味！高菜めし
高菜めしとは、高菜漬けを使った、昔ながらの混ぜご飯のこと。
細切りにした高菜漬けを油で炒め、ご飯と混ぜ合わせて作ります。高菜漬け自体の味が元々はっきりとしているので、醤油などで少し味付けするだけで、とても美味しく仕上がります。
リンク先では、本場熊本阿蘇で人気の高菜めしの味についても、合わせて紹介しています。
きざみ高菜 温かいご飯ごま油醤油いりごま錦糸卵 きざみ海苔がり -
旨味溢れる！刻み昆布ご飯
刻み昆布をたっぷりと使った、旨味豊かな炊き込みご飯のレシピです。
乾燥タイプの刻み昆布（切り昆布）を使うレシピになっていて、昆布を水で戻し、旨味が溶け出した戻し汁と一緒にじっくりと炊き込みます。
合わせる具材は、鶏もも肉としめじ。
鶏もも肉にあらかじめ塩を揉み込んでおくと、鶏肉の味がほどよく引き締まり、キレのある味に仕上がります。刻み昆布鶏もも肉しめじ皮をむいた生姜米塩みりん酒醤油 -
梅干しだけで超旨い！絶品炊き込みご飯
超シンプルな炊き込みご飯で、使う食材は、梅干しとお米の2つだけ。
梅の風味を最大限に活かすレシピになっています。梅干しを米と一緒に炊き上げることで、果肉や種から深い旨みがにじみ出て、味わい深さが大幅にアップ。
ほんのりとした爽やかな酸味と合わさって、しみじみ美味しい梅ご飯に仕上がります。米梅干し -
風味豊か！高菜おにぎり
高菜の味を最大限に活かすレシピになっていて、具材は、高菜漬けと炒りごまの2つだけです。
少量のごま油を加えることでコクと香りを底上げして、味わい深く仕上げます。きざみ高菜ご飯ごま油いりごま焼き海苔 -
これが定番！太巻き寿司
卵焼き・かんぴょう・椎茸煮・菜っ葉を具材にした、巻き寿司のレシピです。
これら4種類の具は昔ながらの超定番で、一緒に巻くと、それぞれの素材の持ち味が引き立ちます。
酢飯卵焼きかんぴょう甘辛煮干し椎茸甘辛煮ほうれん草醤油焼き海苔 -
定番を美味しく！いなり寿司
いなり寿司のおすすめレシピです。
適度な甘みとしっかりとしたコクがあり、ペロッと美味しく食べられます。油揚げ 砂糖醤油みりんだしの素 水 ご飯酢塩 -
塩だけで旨い！ぎんなんご飯
銀杏の粒に風味がギュッと詰まっているので、味付けはシンプルに塩だけでOK。
かすかに苦味のある独特の旨さが口のなかに広がって、熱々のご飯とともに、とても美味しくいただけます。銀杏米塩 -
炊飯器で手軽に！お赤飯
赤飯を炊飯器で炊く最大のメリットは、やはり手軽さです。
ふんわりとしていて柔らかく、蒸し器で炊いた赤飯とはまた違った魅力があります。もち米ささげ塩水黒ごま・塩 -
きりたんぽの作り方！簡単手作り
自宅で手作りできる、きりたんぽの基本レシピです。
カリカリとした食感の、香ばしいきりたんぽが作れます。温かいご飯塩割り箸 -
旬の風味を堪能！グリンピースご飯
生のグリンピースを具材にした、風味豊かな炊き込みご飯のレシピです。
余計な味を加えずに、塩と酒だけで味付けをするので、グリンピースの旨味と香りを存分に堪能することができます。グリンピース 米水塩酒 -
シンプルが旨い！王道の栗ご飯
栗ご飯の炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器を使った作り方です。
炊飯器に栗を入れて炊くだけなので、とても簡単に作れます。リンク先で紹介している栗ご飯は、塩と酒だけで味をととのえるレシピ。
栗の自然な甘みが引き立つ、シンプルで飽きの来ない味付けです。ちなみに、当サイトでは、他にもいろいろな種類の栗の炊き込みご飯のレシピを紹介しています。
それぞれの特徴は下のリンク先で解説していますので、合わせて参考にしてください。栗米塩酒 -
シンプルだから旨い！さつまいもご飯
さつまいもの炊き込みご飯です。
だし汁と塩だけで味付けするレシピになっていて、余計な味はできるだけ加えずに、さつまいもの味を存分に活かします。さつまいも米塩だし汁水いりごま -
至福の和菓子！おはぎ（ぼたもち）
おはぎは、うるち米を混ぜずに、もち米100％で作るのがおすすめです。
もち米には特有の旨味があるため、もち米だけで作ったほうが、断然おいしく仕上がります。
私はこれまでお彼岸や普段使いのおやつとして何度もおはぎを作ってきましたが、この作り方が一番美味しいと思います。もち米粒あんきなこ黒すりごま砂糖 -
色とりどりで風味よし！朴葉寿司
朴葉寿司は、朴の木の生葉を使った、岐阜県の伝統料理です。
朴葉でご飯を包んであるので、手を汚さずにおにぎり感覚で食べられますし、朴葉の殺菌効果のおかげで保存性も高まります。
しかも、朴葉には清涼感のある香りがあるため、お寿司の風味がアップして、とても美味しくいただけます。朴葉しめサバ・鮭フレーク・錦糸卵・干し椎茸の甘辛煮・紅しょうが・きゃらぶきなど米水塩砂糖酢 -
節分に食べたい！恵方巻き
節分の日にふさわしい、豪華な恵方巻きです。
恵方巻きは、ごく普通の太巻きと違って、切らずに丸ごと食べるのが一般的です。
そのため具材にほどよく味付けしてしたうえで、噛み切りにくい具材をあらかじめ刻んでおくと、美味しさと食べやすさが格段にアップします。酢飯マグロ刺身アナゴ卵焼ききゅうりたくあん干し椎茸甘辛煮かんぴょう甘辛煮焼き海苔醤油塩わさび -
噛むたびに旨い！タコ飯
かつおだしで炊き上げる、タコ飯のレシピです。
生姜と大葉の風味も加わって、味わい深く仕上がります。
タコはほどよく弾力のある食感で、噛むと、ジワッと美味しさが広がります。米茹でタコ生姜大葉かつおだしみりん酒醤油塩 -
外葉も使える節約レシピ！白菜雑炊
この雑炊は、普段捨ててしまいがちな「白菜の外側の葉」も使えるレシピになっています。
白菜の外葉は、枯れたり汚れたりしている部分を取り除いたうえで、クタッと煮てしまえば、内側の葉と同じくらい美味しく食べられます。
白菜の外葉卵ご飯鶏ガラスープの素水 -
ほっこり優しい！しらすの炊き込みご飯
しらすをたっぷりと使った炊き込みご飯のレシピです。
調理のポイントは、風味付けに生姜とネギとゴマを加えること。
しらすの柔らかな旨味が引き立ち、飽きのこない味に仕上がります。しらす 米生姜みじん切りみりん醤油塩小ねぎ小口切りいりごま -
塩昆布で旨みアップ！セリご飯
湯がいたセリを細かく刻み、塩昆布・いりごま・醤油とともに、アツアツのご飯に混ぜたら完成です。
塩昆布の優しい旨味が、セリの爽やかな風味と絶妙にマッチします。
ご飯セリ塩昆布いりごま醤油 -
マヨ＆チーズで旨い！スパムのおにぎらず
スパムのおにぎらず（おにぎり）は沖縄の定番メニューで、コンビニなどでも見かけることが多いです。
中でもポピュラーな組合せはスパムと卵焼きですが、卵焼きの代わりにチーズを合わせるのもおすすめです。
加熱不要なので調理するのが簡単ですし、なにより、スパムとチーズはよく合います。スパムスライスチーズご飯レタスマヨネーズ焼き海苔 -
手軽にコク旨！ミルクリゾット
牛乳とご飯の組合せは、食材としてあまり相性が良くなさそうなイメージがありますが、牛乳リゾットは完全に別格です。
牛乳のコクが染み込んだご飯に、ベーコンの旨味とチーズの濃厚な味わいが加わって、とても美味しく仕上がります。冷やご飯でも作れるので、残ったご飯の使い道としても便利です。
ご飯玉ねぎベーコンオリーブオイル牛乳ピザ用チーズ顆粒コンソメ塩こしょう -
優しい旨味！えのきの炊き込みご飯
えのきをたっぷりと使った炊き込みご飯です。
生姜のスッキリとした風味がえのきの味を引き立ててくれて、優しい旨味とともに美味しくいただけます。米えのき茸しょうが酒みりん醤油塩 -
定番のたらこおにぎり！お弁当にも
焼きタラコの香ばしさが食欲をそそる、シンプルなおにぎり。
白米に塩をして、海苔で巻くだけで美味しくいただけます。たらこに火を通してから使うので、お弁当にすることもできます。
たらこご飯塩焼き海苔
