やまでら くみこ のレシピ

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炊き込みご飯のレシピ。栗原心平さんのきのことタコご飯。

投稿日:2016年9月28日 更新日:

きのことタコの炊き込みご飯

きのことタコをたっぷり使った、和風の炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「キノコとタコの炊き込みごはん」です。

材料を炊飯器に入れて炊くだけで完成します。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋の和定食 2016年9月25日放映)

炊き込みご飯の作り方

きのことタコの炊き込みご飯

「キノコとタコの炊き込みごはん」のレシピです。

材料【2合分:調理時間40分】
茹でタコ 200g
シメジ 1/2パック
椎茸 2個
2合
かつおだし 適量
絹サヤ(※) 6〜8本分
A
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
大さじ1
小さじ1/2

※塩茹でして斜め千切りにしたもの。

作り方
  1. 米は洗ってザルに上げる。
    タコは1センチ角に切る。シメジと椎茸は石づきを取って、粗みじん切りにする。
  2. 計量カップにAを入れ、かつおだしを加えて320ccにする。
  3. 炊飯ジャーにタコ・シメジ・椎茸・米・2を入れ、普通に炊く。
    炊き上がったら、しゃもじでざっくりと混ぜる。
  4. 3を器に盛り、絹サヤを飾ったらできあがり。

ちなみにかつおだしは、顆粒だしを水に溶かしたもので代用しても良いと思います。

きのことタコの炊き込みご飯
具沢山の地味豊かな炊き込みご飯ができます。

きのことタコの旨味がじんわり染みていて、とても美味しいです。

炊き込みご飯弁当
炊き込みご飯弁当にするのもおすすめです。このお弁当のレシピはこちらをご覧ください。

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考案者

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