やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

タコ飯のレシピ2品。簡単で人気!炊飯器で作るタコの炊き込みご飯。

投稿日:2016年9月28日 更新日:

タコ飯のレシピを2品ご紹介します。

考案したのは料理家の栗原心平さん。
テレビ東京の人気料理番組「男子ごはん」で話題になったレシピです。

シンプルで美味しいベーシックなタコの炊き込みご飯と、タコとキノコがたっぷりと入ったこだわりの炊き込みご飯。
どちらも、タコの弾力ある食感と、深い味わいがたまりません。

また、2品とも炊飯器で炊くだけの簡単レシピです。
気軽にお試しください。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年3月31日、2016年9月25日放映)

タコ飯【シンプル】

まず最初に、タコの炊き込みご飯のシンプルレシピをご紹介します。
メニュー名は「タコ飯」です。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間50分】
2合
茹でタコ 160g
かつおだし 適量※
大葉 適量
A
薄口醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1/2
小さじ1/3

※分量は作り方を参照。

作り方
  1. 米を洗ってザルに上げ、タコを1センチ角に切る。
  2. Aにかつおだしを加え、360ccにする。
  3. 米を炊飯器に入れ、2を混ぜる。タコをのせて普通に炊く。
    さっくりと混ぜ、器に盛り、みじん切りにした大葉をのせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、米(2合)を洗ってザルに上げ、茹でタコ(160g)を1センチ角に切ります。



【工程2】
次に、A(薄口醤油:大さじ1、酒:大さじ1、みりん:大さじ1/2、塩:小さじ1/3)を計量カップに入れます。

そしてそこに、かつおだし(適量)を加え、トータルで360ccにします。
上の写真のようにカップを2個使って計量する場合は、別の容器に移して混ぜ合わせてください。



【工程3】
続いて、米を炊飯器に入れ、上で混ぜ合わせた調味料とだし汁を加えます。

そしてタコをのせ、普通に炊きます。



炊き上がりは、タコの鮮やかな赤色がとてもきれいです。

あとはこれをさっくりと混ぜ、器に盛り、みじん切りにした大葉(適量)をのせたら完成です。



このお料理の魅力は、なんと言っても、たこの存在感。
弾力のある歯ごたえと、噛みしめたときにじわっと広がる旨味が、素晴らしいです。

また、かつおだしの優しい味付けと、大葉の爽やかな香りも、たこの味を上手に引き立てています。

たこの風味を存分に味わいたいのなら、このレシピがおすすめです。

続いて、キノコをたっぷり使ったタコご飯のレシピをご紹介します。

タコ飯【キノコたっぷり】

こちらは、タコとキノコを具材にした炊き込みご飯のレシピ。
メニュー名は、「キノコとタコの炊き込みごはん」です。

材料【2合分:調理時間52分】
茹でタコ 200g
シメジ 1/2パック
椎茸 2個
2合
かつおだし 適量
絹サヤ(※) 6〜8本分
A
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
大さじ1
小さじ1/2

※塩茹でして斜め千切りにしたもの。

作り方
  1. 米を洗ってザルに上げる。
    タコを1センチ角に切る。シメジと椎茸の石づきを取り、粗みじん切りにする。
  2. 計量カップにAを入れ、かつおだしを加えて320ccにする。
  3. タコ・シメジ・椎茸・米・2を炊飯器に入れ、普通に炊く。
    炊き上がったら、しゃもじでさっくりと混ぜる。
  4. 3を器に盛り、絹サヤを飾ったらできあがり。


この炊き込みご飯は、タコと一緒にたっぷりのきのこを入れて炊き上げます。

ちなみに、かつおだしを取るのが面倒な場合は、和風顆粒だしを水に溶かしたもので代用しても、美味しくできますよ。



具だくさんで滋味豊かな炊き込みご飯ができます。

冒頭でご紹介したシンプルなタコご飯も美味しいですけど、きのこの風味がたっぷりのこちらのレシピも捨てがたい。
きのことタコの旨味がじんわり染みていて、とても美味しいです。


タコ飯のお弁当

今回ご紹介したタコの炊き込みご飯は、どちらも炊飯器で炊くだけととても簡単なので、お弁当にするのもおすすめです。

上の写真の「タコ飯弁当とタコ飯に合う付け合わせおかず」は、リンク先をご覧ください。
忙しい朝でも簡単につくれるお弁当ですよ。

作り方を見る

関連記事

タコ飯のお弁当レシピ。タコ飯に合う付け合わせおかずも紹介。

タコ飯弁当の簡単レシピをご紹介します。メインの「タコ飯」は、茹でダコを使ったシンプルな炊き込みご飯。炊飯器で炊くだけなのでとても簡単です。レ…

千葉・いすみの「たこめし」レシピ。人気の秘密は生の真ダコをたっぷり使う。

千葉県いすみ市でつくられている、タコ飯の作り方をご紹介します。真ダコの水揚げで名高い、千葉県いすみ市。地元でつくられるタコ飯は、日本各地で開…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

じゃがいもの炊き込みご飯のレシピ。じゃがいもとツナを使ったイタリア風。

じゃがいもの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。じゃがいもとツナを使った、イタリア風炊き込みご飯。イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんが考案し…

なめこの炊き込みご飯の簡単レシピ!ツナの風味で美味しさアップ。

なめこの炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。優しい味付けが特徴のなめこご飯。料理研究家の小林まさみさんが考案した、「なめこ・ニンジン…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ささみの甘辛炒めのレシピ。片栗粉で柔らか仕上げ!長ネギで風味アップ。

鶏ささみを使った甘辛い炒め物のレシピをご紹介します。ささみに片栗粉をま…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

ささみ大葉チーズのレシピ。フライパンで簡単!ささみのしそチーズ焼き。

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレ…

長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。シンプルが一番!具は豆腐と長ネギだけ。

長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐…

かぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。

かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は…