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短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

タコ飯のお弁当レシピ。タコ飯に合う付け合わせおかずも紹介。

投稿日:2019年4月4日 更新日:

タコ飯弁当の簡単レシピをご紹介します。

メインの「タコ飯」は、茹でダコを使ったシンプルな炊き込みご飯。
炊飯器で炊くだけなのでとても簡単です。

タコ飯に合うおかず

また、タコ飯弁当の付け合わせは、3品用意しました。

1品めは、舞茸とごぼうのきんぴら。

ごぼうのシャキシャキした食感が心地よい、こってりとした甘辛味のおかずです。
作り置きができるので、当日のお弁当作りがラクです。

2品めは、ほうれん草の卵とじ。
フライパンを使って5分で作れます。
3品めは、焼きウインナー。
他のおかずを作っている間に、空いているコンロで調理します。


お弁当のタコ飯のレシピ

最初にご紹介するのは「タコ飯」のレシピです。

材料【2合分:調理時間50分】
2合
茹でタコ 150g
生姜 7g
大葉 適量
かつおだし 適量※
A
みりん 大さじ1
大さじ1/2
醤油 小さじ1
小さじ1/2

※かつおだしの分量は作り方を参照。だしの素を水に溶かして使うのもアリ。

作り方
  1. 米を洗ってザルに上げ、タコを1.5センチ角に切る。
  2. 米を炊飯器に入れ、Aを加え、2合の目盛りまでかつおだしを注ぐ。生姜とタコをのせて、白米モードで普通に炊く。
  3. 炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、千切りにした大葉をのせたらできあがり。


【工程1】
まず、米(2合)を洗ってザルに上げ、茹でタコ(150g)を1.5センチ角に切ります。



【工程2】
次に、米を炊飯器に入れ、調味料Aを加え、2合の目盛りまで、かつおだしを注ぎます。
そして、千切りにした生姜(7g)とタコをのせて、白米モードで普通に炊きます。

調味料Aは、みりん(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・醤油(小さじ1)・塩(小さじ1/2)です。



炊き上がりは、タコの鮮やかな赤色がとてもきれいです。

あとは、これをさっくりと混ぜ、千切りにした大葉(適量)をのせたら完成です。
お弁当用には、千切りにした大葉(適量)のトッピングを省略するのもアリです。



このお料理の魅力は、なんと言っても、たこの存在感です。
たこをご飯と一緒に炊くことで、水分がほど良く抜けて、たこの味がより濃く感じられます。

噛むたびに旨い、たこの炊き込みご飯。
たこと調味料と米を炊飯器で炊くだけなので、とても簡単に作れます。

タコ飯の付け合わせおかず

次に、タコ飯に合うおかず3品をご紹介します。

舞茸とごぼうのきんぴら

「舞茸とごぼうのきんぴら」のレシピをご紹介します。

このおかずは作り置きできるので、前日に調理を済ませておけば、当日のお弁当作りがラクです。

材料【2〜4人分:調理時間10分】
舞茸 1パック(100g)
ごぼう 1本(150g)
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/3
作り方
  1. ごぼうを皮ごと斜め薄切りにし、たっぷりの水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を切る。
    舞茸を手で裂き、食べやすい大きさにする。
  2. フライパンにごま油を入れ、ごぼうを加え、中火で3分ほど炒める。
    舞茸を加え、1分ほど炒める。
  3. 砂糖・みりん・醤油を加え、汁気が無くなるまで炒めたらできあがり。
    冷蔵保存で5日ほど保存できる。


【工程1・2】
まず、ごぼう(1本:150g)を皮ごと斜め薄切りにし、舞茸(1パック:100g)を手で裂いて、食べやすい大きさにします。



そして、ごぼうをたっぷりの水に5分ほどさらし、アク抜きをします。
5分経ったら、ザルに上げて水気を切ります。



【工程2】
次に、フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ごぼうを加え、中火で3分ほどじっくり炒めます。



3分ほど経ったら、舞茸を加え、1分ほど炒めます。



【工程3】
続いて、砂糖(小さじ1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・醤油(大さじ1と1/3)を加えます。



汁気が無くなるまで炒めたら完成です。



ごぼうは、すこし多めの油を使ってじっくりと炒めているので、適度に柔らかくなり、シャキシャキとした食べやすい食感に仕上がります。

お味の方は、甘辛でややしっかりめの味付け。
ご飯にとてもよく合います。

日持ちは冷蔵で5日

このきんぴらは、冷蔵保存で5日日持ちします。

お弁当のおかずにする場合は、あまり置かずに、前日くらいに作ったものを詰めるのがおすすめです。

ほうれん草の卵とじ

2品めは「ほうれん草の卵とじ」です。

材料【2人分:調理時間5分】
ほうれん草 1/4束(50g)
2個
マヨネーズ 大さじ1
めんつゆ 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
塩こしょう 好みで少々
作り方
  1. ほうれん草を4センチくらいの長さに切る。
  2. 卵をボールに割り入れ、マヨネーズを混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草を炒める。
    しんなりしたら2を加え、混ぜながら火を通す。
  4. めんつゆを鍋肌から回し入れ、全体を軽く混ぜる。
    好みで塩こしょうで味を整えたらできあがり。


【工程1・2】
まず、ほうれん草(1/4束:50g)を4センチくらいの長さに切ります。

次に、卵(2個)をボールに割り入れ、マヨネーズ(大さじ1)を混ぜます。



【工程3】
続いて、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、ほうれん草を炒めます。



ほうれん草がしんなりしたら、卵液を加え、混ぜながら火を入れます。

お弁当のおかずにするので、ここで卵にはしっかり火を通します。



【工程4】
最後に、めんつゆ(大さじ1/2)をフライパンにじかに回し入れます。

フライパンにめんつゆを当てると、少し焦げて、香ばしい風味が加わります。



お好みで塩こしょう(各少々)で味を整えたら完成です。

卵の味付けにマヨネーズを使うと、冷めてもふんわりとしたお弁当に合う卵とじができます。


焼きウインナー


3品めのウインナーは、他のおかずを作っている間に、空いているコンロで焼くといいです。

タコさんウインナーにしたい場合は、リンク先で作り方を4パターン紹介していますので、合わせてご覧ください。


タコ飯弁当の詰め方

最後に、タコ飯弁当の詰め方を説明します。


まず、お弁当箱にご飯を詰めます。

次に、「舞茸とごぼうのきんぴら」を詰めるところに、四角く切ったクッキングシート(ワックスペーパーお弁当用カップでもOK)を入れます。
この時、クッキングシートがカップのような形になるように、入れてください。



おかずをすべて盛り付けたら完成です。

このお弁当は、どのおかずも汁気がないので、詰めるのがラクです。

忙しい朝でもラクに作れるお弁当ですよ。

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