ヨーグルトの人気レシピ21品をご紹介します。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
いちごスムージー
いちごスムージーを美味しく作るポイントは、冷凍いちごを使うこと。
凍った苺で作ると、氷を加えて冷やす必要がないので、味が薄まらず、いちごの濃い味が楽しめます。
また、冷凍いちごを使うメリットは、他にもあります。
市販の冷凍いちごは、完熟したいちごを凍らせているので、冷蔵庫にしばらく置いた生いちごよりも風味がいいですし、ビタミンCなどの栄養の減り方もゆるやかです。
もちろん、自分で冷凍したいちごを使ってもOKなので、消費しきれなかったいちごの使い道としてもおすすめです。
キウイヨーグルト
「キウイヨーグルト」
キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピです。
キウイを食べやすい大きさに刻み、たっぷりのヨーグルトの上にトッピング。
最後に、はちみつをかけたら完成です。
王道の組み合わせですが、これが腸の調子を整えるうえで効果的。
ヨーグルトには、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が多く含まれており、それらの働きによって整腸作用が期待できます。
そして、ヨーグルトのこうした効果を格段にアップさせてくれるのが、キウイとはちみつです。
キウイは、食物繊維が大変豊富で、とくに、水溶性食物繊維はフルーツの中でもトップクラス。
また、ハチミツには、乳酸菌やビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が多く含まれています。
これらを食べ合わせておなかの調子を整えることで、便秘解消はもとより、美肌やダイエットにも良いと言われています。
シュリカンド
「シュリカンド」
シュリカンドとは、インドの伝統的なスイーツのこと。
インド西部のグジャラート州やマハラシュトラ州で特に人気があり、結婚式など特別な日によく作られるデザートです。
水切りしたヨーグルトをベースに、カルダモンやサフランなどで風味付けするのが特徴です。
ちなみに、サフランとは、サフランの花の雌しべを乾燥させたもので、世界で最も高価なスパイスの1つ。
インドでも貴重な香辛料で、特別な日の料理に使われることが多いようです。
サフランは、日本ではやや入手しにくいので、お好みでなしで作ってもOK。
また、本場のシュリカンドはかなり甘いですけど、今回のレシピは甘さ控えめになっています。
ブルーベリーラッシー
ブルーベリーを使ったラッシーのレシピです。
牛乳も水も使わずに作る、濃厚な味わいのラッシー。
ブルーベリーの甘酸っぱさがヨーグルトの優しい酸味とよく合います。
冷凍ブルーベリーを使うと、手軽なうえに、スムージーのようななめらかな口当たりに仕上がります。
カルピスラッシー
「カルピスラッシー」
カルピスを使ったラッシーの簡単レシピです。
材料は、カルピス・ヨーグルト・牛乳の3つだけ。
このカルピスラッシーは、水を一切使わないレシピになっているので、味わいは濃厚です。
インドの本格的なラッシーももちろん美味しいですけど、カルピス風味のラッシーもなかなか捨てがたい。
たったの3分で、美味しいヨーグルトドリンクが作れます。
あんこヨーグルト
「あんこヨーグルト」
あんこヨーグルトのレシピです。
プレーンヨーグルトにあんこを加えて作る簡単スイーツ。
ヨーグルトのほのかな酸味がプラスされることで、あんこの甘みがグッと引き立ちます。
また、ヨーグルトでかさ増しするので、比較的少量のあんこでしっかりとした満足感を得られるのも嬉しい点です。
あんこだけを食べるよりもカロリーと糖質を抑えられるので、「あんこを食べたいけどダイエットもしたい」という方にもおすすめです。
ライタ
「きゅうりのライタ」
ライタとは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。
ヨーグルトの中に刻んだ生野菜を入れ、サラダ風に仕上げたインドの家庭料理です。
カレーとの相性が良く、ヨーグルトのまろやかな酸味がスパイスの辛さを和らげてくれます。
トルコヨーグルト
「トルコヨーグルト」
トルコでは、ヨーグルトは、日々の生活に欠かせない定番の食材。
ほとんど毎日と言っていいほど使われている、消費量がとても多い食品の1つです。
ヨーグルトの使われ方は幅広く、調理段階で加えたり、出来上がった料理にかけたりなど様々です。
中でも一番シンプルなのは、ヨールグルと塩だけで作る「アイラン」というヨーグルトドリンク。
アイランは、トルコの国民的飲み物とも言えるほど、多くの人に親しまれています。
トルコ人は、このアイランを冷蔵庫に大量ストックしておいて、水の代わりにガブガブ飲むそうです。
また、ヨーグルトは、トルコの人気メニュー「ケバブ」をはじめとした肉料理のソースとして添えられることも多いです。
他には、サラダやスープにもよく使われます。
リンク先では、トルコのヨーグルトの特徴をはじめ、日本のヨーグルトをもとにトルコ風ヨーグルトを作る方法、さらには、トルコヨーグルトを使った料理のレシピを紹介しています。
ヨーグルトソース
ケバブやローストビーフといった肉料理をはじめ、サラダやパスタなど、幅広い料理に合わせやすい、万能ヨーグルトソースのレシピです。
材料は、プレーンヨーグルト・にんにく・塩の3つだけ。
お好みで、レモン汁を少し絞ったり、クミンパウダーやこしょうなどで風味付けしてもOKです。
また、ひと手間かけてヨーグルトの水切りをしておくことで、より濃厚な味を楽しむこともできます。
この万能ヨーグルトソースは、トルコ料理やギリシャ料理の定番ソース。
これらの国はヨーグルトの消費量が多く、現地では、肉や魚や野菜などの様々な食材を使った、多様な料理にヨーグルトソースが使われます。
リンク先では、現地でよく食べられているベーシックなヨーグルトソースの作り方と使い方をお伝えしています。
ヨーグルトドリンク「アイラン」
「アイラン」
トルコの国民的飲み物「アイラン（Ayran）」の作り方です。
アイランは、トルコで親しまれているヨーグルトドリンク。
日本の「飲むヨーグルト」やインドの「ラッシー」とは違って、味にまったく甘みがないのが特徴です。
材料は、ヨーグルトと塩の2つだけ。
すっきりとした味で、ごくごく飲める美味しさです。
そのうえ、食事中に飲んでも料理の味の邪魔になりません。
リンク先では、アイランのレシピと合わせて、本場トルコの飲食店や日本のトルコ料理屋で供されているアイランについてもお伝えしています。
桃スムージー
「桃スムージー」
桃を使った美味しいスムージーのレシピです。
桃を凍らせて、ヨーグルトとはちみつを加え、ミキサーにかけたら完成。
桃の優しい甘みとみずみずしさをそのままいかした、シンプルな一品です。
桃スムージーは、コンビニなどでもとても人気がありますが、桃が安い時に冷凍ストックしておけば、自宅でも簡単に作れます。
冷凍ブルーベリーとヨーグルトのアイス
冷凍ブルーベリーとヨーグルトを使った、フローズンヨーグルトのレシピです。
材料はとてもシンプルです。
冷凍ブルーベリー・ヨーグルト・砂糖だけ。
また、作り方も超簡単です。
フードプロセッサーで混ぜて、凍らせるだけで完成します。
紫色の見た目がとても綺麗なので、普段のおやつとしてだけでなく、パーティーのデザートにもおすすめです。
バナナヨーグルトアイス
バナナとヨーグルトを使った超簡単なアイスのレシピです。
バナナの皮をむいて保存袋に入れ、手で潰したあとに、ヨーグルトと砂糖を混ぜるだけ。
あとは、冷凍すれば完成です。
バナナ＆ヨーグルトでつくる、腸活にぴったりのデザート。
保存袋に入れたまま冷凍しておけば、必要な分だけポキっと折って取り出せるので、いつでも手軽に食べられます。
ヨーグルトアイス
「ヨーグルトアイス」
ヨーグルトアイスの超簡単レシピです。
市販のカップヨーグルトにアイスの棒を刺し、冷凍庫に入れるだけで完成。
アイスの棒は、ダイソーやセリアなどの100均で大袋に入って売られているので、容易に入手できます。
ヘルシーなデザートが安く手軽に作れます。
子供のおやつにもおすすめです。
バナナヨーグルトスムージー
バナナとヨーグルトを使ったスムージーのレシピです。
材料は、バナナとヨーグルトと牛乳だけ。
甘さ控えめの飲みやすいスムージーなので、腸活やダイエットにおすすめです。
ザジキの作り方と美味しい食べ方
ザジキは、きゅうりとヨーグルトとにんにくを使って作るディップソースのことで、ギリシャやトルコの伝統料理の一つです。
パンに付けて食べてもいいですし、肉料理や魚のフライなどのこってりとしたお料理にもよく合います。
ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ
ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場ギリシャの情報を交えて詳しく紹介してます。
また合わせて、日本で販売されているギリシャヨーグルトのメーカーごとの味の違いもお伝えします。
ラッシー
「ラッシー」
ラッシーとは、インドの飲むヨーグルトのことで、濃厚で甘みが強いのが特徴です。
実際にインドでもよく飲まれていて、大衆食堂から高級レストランまで、多くのお店でラッシーの味を楽しむことができます。
リンク先では、まず最初に、本場インドのラッシーの作り方を動画でお伝えしています。
この動画を観れば、インドの飲食店でどのようにしてラッシーを作っているのかをお分かりいただけると思います。
そしてその後に、日本で簡単にラッシーを作る方法を紹介しています。
ヨーグルトと牛乳と水と砂糖で作る本場風のレシピ。
しっかりとした味わいが特徴の、とても美味しいラッシーです。
水切りヨーグルトの作り方
「水切りヨーグルト」
水切りヨーグルトの作り方を2パターン紹介しています。
1つめは、ザルとキッチンペーパーを使ってヨーグルトを水切りする「基本の水切りヨーグルト」。
2つめは、電子レンジを使って短時間で水分を飛ばす「レンチン水切りヨーグルト」です。
「基本の水切りヨーグルト」は、ヨーグルトの水切りに時間がかかりますが、なめらかな食感に仕上がります。
一方の「レンチン水切りヨーグルト」は、カッテージチーズのようなポロポロっとした食感が特徴です。
また、レンジを使うことで時短になるので、忙しい時でも手早く簡単に作れます。
リンク先では、ヨーグルトの水切りの仕方の他に、水切りヨーグルトを使ったデザートなどのアレンジレシピもお伝えしています。
人参ヨーグルトサラダ
ヨーグルトににんにくを加えてドレッシングを作り、千切りにした人参と和えた一品です。
すりおろした人参を少し加えることで、人参とヨーグルトの一体感がアップ。
また、ヨーグルトを軽く水切りすることで、濃厚な味に仕上がります。
トマトとヨーグルトのスムージー
トマトとヨーグルトを使った簡単ドリンクです。
トマトの爽やかな風味をいかしたさっぱりとしたラッシー。
カレーとよく合います。
タレントの北斗晶さんのレシピ
以上、ヨーグルトの人気レシピ21選でした。
- 著者
- やまでら くみこ
