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爽やかな味わい！人参ヨーグルトサラダ
人参とヨーグルトを使った、爽やかな味わいのサラダレシピをご紹介します。
ヨーグルトに少量のにんにくを加えてドレッシングを作り、千切りにした人参と和えた一品です。
調理の一番のポイントは、人参の一部をすりおろして使うことです。
すりおろした人参を少し加えると、人参とヨーグルトの間に一体感が生まれます。
また、もう1つ大事なことは、ヨーグルトを10分だけ水切りすること。
ヨーグルトをキッチンペーパーの上に10分置いておくだけで、余分な水分が抜けて、ダンゼン濃厚な味に仕上がります。
材料
2〜4人分：調理時間12分
| 人参 | 1本（150g） |
| 無糖ヨーグルト | 120g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/5 |
| 塩 | 小さじ1/6＋少々 |
| こしょう | 少々 |
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作り方
まず、ザルの上にキッチンペーパーを2枚重ねにしてのせ、無糖ヨーグルト（120g）を広げて、10分ほど置きます。
ヨーグルトを10分で水切り
ヨーグルトはそのままだと沢山の水分を含んでいますが、2枚に重ねたキッチンペーパーの上に10分のせておくだけで、かなりの量を水切りすることができて、濃厚な味わいになります。
次に、人参（100g）を千切りにします。
簡単に千切りにするには、人参を斜め薄切りにしてから、切った人参を重ねて、端から1〜2ミリ幅に切っていきます。
なお、人参の皮は、むいて使ってもいいですし、食材が無駄にならないように、むかずにそのまま使ってもいいです。
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そして、人参（50g）をすりおろします。
人参の一部をすりおろして使うと、千切りにした人参とヨーグルトに一体感が生まれて、さらに美味しくなります。
続いて、千切りにした人参を塩（小さじ1/6）で揉み、5分ほど置きます。
5分経ったら、水気を手できゅっと絞ります。
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人参すべてをボールに入れ、キッチンペーパーにのせたヨーグルト・おろしにんにく（小さじ1/5）・オリーブオイル（大さじ1/2）・塩こしょう（少々）を加えます。
ヨーグルトは、キッチンペーパーごとひっくり返すだけで、ほとんどがきれいに剥がれ落ちます。
キッチンペーパーはたっぷり水分を吸っていると思いますが、その水分が一緒にボールに入らないようにしてください。
軽く和えたら完成です。
人参とヨーグルトだけでサラダを作ると、サッパリとしすぎて、物足りない味になりがちです。
でも、パンチの効いたニンニクの風味をすこし加えることで、味に奥行きが生まれて、食べ飽きない味に仕上がります。
生の人参をたっぷりと美味しくいただけるお料理です。
カレーなどの付け合わせとしてもおすすめですよ。
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なお、このサラダは、できたてをすぐに食べるのがおすすめですが、作り置きすることも一応できます。
日持ちは、1日〜2日。
数日置くと水分が出やすいので、早めに食べ切るのがおすすめです。
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