やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

人参サラダのお薦めレシピ。北斗晶さんの人参ヨーグルトサラダ。

投稿日:2018年2月20日 更新日:

人参サラダ

人参サラダのおすすめレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「人参ヨーグルトサラダ」です。

人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。

ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はトータルでもたったの3分。

脱水されてカッテージチーズのようになったヨーグルトの爽やかな酸味とまったりとした口当たりが、人参の自然な甘みとよく合い、とても美味しいですよ。

作り置きおかずとしてもおすすめです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2018年2月19日放映)

人参ヨーグルトサラダの作り方

人参サラダ

「人参ヨーグルトサラダ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間3分】
にんじん 40g
無糖ヨーグルト 100g
少々
粗挽き黒こしょう 少々
作り方
  1. ヨーグルトを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱し、ザルに上げて水気を切る。
  2. にんじんはスライサーで千切りにする。
  3. 1・2・塩を混ぜて器に盛り、粗挽き黒こしょうを振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

人参ヨーグルトサラダの作り方

人参サラダの作り方
【工程1・2】
まず無糖ヨーグルト(100g)を耐熱容器に入れます。(写真右)
そしてラップをせずに、電子レンジ(600w)で2分加熱します。

次ににんじん(40g)をスライサーで千切りにします。(写真左)
包丁を使ってももちろんOKです。


人参サラダの作り方
ヨーグルトを2分チンすると、写真右のように固形分と水分が分離します。


人参サラダの作り方
続いてヨーグルトをザルに上げ、水気を切ります。これでヨーグルトの水切りが完了しました。

ちなみにヨーグルトの残った水分(写真右)は「乳清」と言って、ほのかな酸味と旨味があってとても美味しいので、捨ててしまうのはモッタイナイです。
甘みを足してそのまま飲んだり、ドレッシングの酢の代わりにしたり、ご飯を炊く時に加えたりして使うのがおすすめです。


人参サラダ
【工程3】
最後に水切りしたヨーグルト・千切りにしたにんじん・塩(少々)を混ぜて器に盛り、粗挽き黒こしょう(少々)を振ったらできがり。

水切りしたヨーグルトの優しい酸味とコク味で、にんじんの自然な甘みが引き立ちます。

人参サラダ
しばらく置くと味が馴染んでより美味しくなるので、常備菜としてもおすすめです。

ちなみに上のレシピの分量は、作り置きするにはやや少なめ(2人分)ですので、一度に3倍量くらい作ると、2〜3人家族でも何回か楽しめると思います。(ヨーグルトの加熱時間は、ヨーグルトがアツアツになればOKなので、適当に調整してください。)
常備菜にした場合の日持ちは、3〜4日くらいと考えてください。

ところで最後に、当サイトで人気がある人参サラダのレシピをあともう3品ご紹介します。
調理科学の佐藤秀美さんが考案した「キャロットラペ」と、料理愛好家の平野レミさんの「カロテンいっぱいリボンサラダ」、そして料理研究家の浜内千波さんの「丸ごと1本!ニンジンサラダ」です。

佐藤さんの「キャロットラペ」は、レーズンの甘酸っぱさと辛子の風味をアクセントにした飽きの来ない味が魅力で、3分で作れます。
またレミさんの「カロテンいっぱいリボンサラダ」は、ピーラーで薄切りにしたにんじんに、茹でダコとセロリを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそる一品。調理時間は30分です。
そして浜内さんの「丸ごと1本!ニンジンサラダ」は、浜内さんらしい超シンプルなサラダ。生のニンジンの甘さとみずみずしさが存分に堪能できる一品で、たったの3分で完成します。
今回ご紹介した北斗さんのサラダも含めて、どれも美味しいのでおすすめですよ。

北斗晶さんの人気レシピを80品ほどまとめた「北斗晶さんの人気レシピまとめ」も合わせてご覧ください。







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