キャベツと人参炒め。カレーマヨ醤油で旨い！おかずレシピ

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カレーマヨ醤油で旨い！キャベツと人参炒め

キャベツと人参の自然な甘みをいかした、副菜のレシピをご紹介します。

主な材料は、キャベツと人参だけ。
これらをマヨネーズで炒め、カレー粉とにんにくを加えて、柔らかくなるまで蒸し焼き。
隠し味に少量の砂糖を加え、醤油や塩で味を整えたら完成です。

ほんのりとしたカレー粉の香りに誘われて、食が進みます。
作り置きやお弁当おかずとしてもおすすめですよ。

作り方

1. ① キャベツ（1/4個：300g）の芯の部分を切り落として、ざく切りにします。

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1. ② 人参（1/2本：100g）を皮付きのまま、3ミリ幅の細切りにします。
   （人参の皮は、お好みで、むいて使っても良いです。）

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1. ③ マヨネーズ（大さじ2：24g）と人参をフライパンに入れ、中火にかけます。

マヨネーズの量り方

マヨネーズはベトベトしているので、測るのが少し面倒かもしれません。

そんな場合は、人参をはかりの上にのせ、人参の上に24g絞り出して、そのままボールごとフライパンにあければ簡単です。

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1. ④ フライパンが温まったら、人参を30秒ほど軽く炒めます。
2. ⑤ 材料A（カレー粉：小さじ1、おろしにんにく：小さじ1/2）を加え、軽く炒め合わせます。

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1. ⑥ キャベツを加え、全体をよく混ぜて、カレー粉をしっかり馴染ませます。

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1. ⑦ 水（50ml）を回し入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。
   蒸し焼きにしている間に、途中で1回、フタを取って混ぜます。

焦げないように注意

蒸し焼きにしている3分間は、常に様子をみて、水分が干上がりそうなら火を弱めるなどしてみてください。

水分が完全に蒸発すると、焦げやすくなります。

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1. ⑧ 3分ほど経ったらフタを外し、調味料B（砂糖：小さじ1/4、醤油：大さじ2/3、塩こしょう：少々）を加えます。

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1. ⑨ 調味料を全体に絡めたら完成です。

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カレー粉の風味が食欲をそそる、手軽で美味しい炒めもののレシピ。
途中から蒸し焼きにするので、キャベツと人参に優しく火が入り、しっとり柔らかな口当たりに仕上がります。

マヨ醤油のコクと旨みも加わって、たっぷりのキャベツと人参をとても美味しくいただけますよ。