やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

みきママの、チョコレートのレシピ。バレンタインに、チョコラスク。

投稿日:2016年2月11日 更新日:

みきママ チョコラスク

おうち料理研究家のみきママが考案した、チョコレートのレシピをご紹介します。

「チョコラスク」です。

12人分がたったの30分でできる、バレンタインにおすすめのレシピです。
一度にたくさん作れるので、友チョコなどにぴったりですよ。

(情報元:TV「バイキング」鎧塚俊彦&みきママの手作りチョコ 2016年2月11日放映)

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みきママ流チョコラスクの作り方

みきママ チョコラスク

みきママの「チョコラスク」のレシピです。

調理のポイントは、3つあります。

1つは、電子レンジを使って、あらかじめフランスパンを乾燥させること。

2つめは、シュガーバターを塗ってから、チョコレートを塗ること。
シュガーバターとチョコレートを重ねることで、本格的なお店の味に仕上げます。

3つめは、チョコレートの冷やし方。
冷蔵庫ではなく冷凍庫に入れて、調理時間を短縮します。

なお分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【12人分】
板チョコレート 4枚(200g)
フランスパン 1本半
バター(加塩) 120g
砂糖 150g
作り方
  1. チョコレートを砕いて耐熱ボールに入れ、ラップはせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。スプーンで混ぜて、チョコレートを完全に溶かす。
  2. フランスパンを1.5センチ幅に切る。
    クッキングシートの上にフランスパンを並べ、ラップはせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
    その後、表面を触ってカチカチ音がするまで、ひっくり返しながら30秒ずつ追加で加熱する。(加熱時間は、合計で5分程度になる。)
  3. バターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、バターを溶かす。
    砂糖を加え、よく混ぜる。
  4. 2の両面に3を塗り、その上に1を塗る。クッキングシートの上に並べる。
  5. 4を冷凍庫に15分入れ、チョコレートを冷やし固めたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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みきママのチョコラスクを作ってみた

みきママ チョコラスク
【工程1・2・3】
みきママのチョコラスクを作るには、フランスパン・溶かしたチョコ・シュガーバターが必要です。

まず、溶かしたチョコを用意します。
チョコレートを砕いて耐熱ボールに入れ、ラップはせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。
そしてスプーンで混ぜて、チョコを完全に溶かします。

次に、フランスパン。
1.5センチの厚さに切り、クッキングシートの上に重ならないように並べ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。
その後、表面を触ってカチカチ音がするまで、ひっくり返しながら30秒ずつ追加で加熱します。(加熱時間は、合計で5分程度になります。)

続いて、シュガーバターを作ります。
バターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。
バターが溶けたら砂糖を加え、よく混ぜます。

【調理のポイント】
フランスパンは、あらかじめ電子レンジで乾燥させることで、カリカリの食感に仕上げます。

みきママ チョコラスク
【工程4】
そしてフランスパンの両面に、シュガーバターを塗ります。

【調理のポイント】
フランスパンには、シュガーバターを塗ってから、チョコを塗ります。

シュガーバターとチョコレートを重ねることで、本格的な味に仕上げます。

みきママ チョコラスク
シュガーバターを塗ったら、その上に溶かしたチョコを塗ります。

みきママ チョコラスク
チョコレートでコーティングしたフランスパンは、クッキングシートの上にのせ、冷凍庫で15分ほど冷やし固めます。

【調理のポイント】
チョコレートは、冷蔵庫ではなく冷凍庫で冷やし固めます。

冷凍庫を使うと、調理時間が短縮できます。

みきママ チョコラスク
レシピ通りの分量で作ると、12人分のチョコラスクができます。
数枚ずつラッピングしたら完成です。

出来上がったチョコラスクは、カリっとした歯応えがとても印象的です。

ただ電子レンジで水分を飛ばしていることもあり、食感はちょっと硬めです。

もしかしたら、フランスパンをもう少し薄めに切るか、電子レンジの加熱時間を少し短くするか、もしくは電子レンジではなくオーブントースターなどで焼くなどすると、より食べやすくなるかもしれません。

お味の方は、とても美味しいです。
シュガーバターのコクと甘みが加わり、食べ応えがありますよ。

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