えのきの人気レシピ14選。作り置きやお弁当おかずにも便利な簡単料理。

投稿日:2018年4月25日 更新日:

えのきのレシピ
えのきのレシピ
えのきのレシピ

えのきの人気レシピを14品ご紹介します。
当サイトのえのきを使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

  • なめたけの手作りレシピ。ご飯とよく合う!えのきのなめたけの作り方。

    定番の美味しさ!手作りなめたけ

    醤油・みりん・砂糖などでえのきを味付けした、なめたけのレシピです。

    柔らかな食感のえのきに、醤油ベースの甘辛味がいい感じに染み込んでいて、ご飯との相性もバッチリです。

    5分
    えのき茸砂糖みりん醤油
  • コクと旨味がご飯に合う!ほうれん草とえのきのだし醤油炒めのレシピ。

    ご飯に合う和風おかず!ほうれん草とえのき炒め

    えのきとほうれん草を少し多めの油でさっと炒め、だしの素と醤油だけで味付けしたシンプルな一品です。

    とても簡単に作れるお料理ですが、お味の方はかなりのもの。
    「だし」や「めんつゆ」などは使わずに、顆粒タイプの「だしの素」で旨味を補うため、お料理全体が水っぽくならず、引き締まった味に仕上がります。

    5分
    ほうれん草えのき茸サラダ油顆粒だしの素醤油
  • えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

    甘辛で濃厚!えのきの肉巻き

    えのきはシャキシャキとした歯ごたえで、豚肉はしっとり柔らかな口当たり。
    それぞれにしっかりとした旨みがあり、醤油ベースの濃厚な味わいとともに、とても美味しくいただけます。

    10分
    えのき豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油砂糖みりん醤油
  • バター醤油で美味しさ底上げ!小松菜とえのきの簡単炒めのレシピ。

    バター醤油が旨い!小松菜とえのき炒め

    小松菜とえのきを使った、コク旨な炒め物のレシピです。

    小松菜&えのきをバターで炒め、だしの素と少し焦がした醤油をプラスした一品。
    小松菜とえのきと聞くと、少し地味目な味を想像しがちですが、バター醤油の存在感が加わることで、満足度の高い味に仕上がります。

    5分
    小松菜えのきバター顆粒だしの素醤油
  • えのきの炊き込みご飯のレシピ。えのき&生姜が旨い!ダイエットにも。

    えのきたっぷり炊き込みご飯。ダイエットにも!

    えのき茸をたっぷりと使った炊き込みご飯のレシピです。

    えのき以外はキッチンのあり合わせで作れるお料理ですが、実際に食べてみると、これがかなりの美味。
    生姜のスッキリとした風味がえのきの味を引き立ててくれて、優しい旨味とともにいただけます。

    4分
    えのき茸しょうがみりん醤油
  • えのき炒めのレシピ。カレー風味の炒め物!お弁当やダイエットにも。

    ほんのりスパイシー!えのきのカレー炒め

    えのき茸を油でさっと炒めて、カレー粉を加え、塩こしょうで味をととのえたお料理です。

    ほんのりと広がるスパイスの香りが、えのきの優しい旨味と好相性。
    コクと風味がアップして、味わい深く仕上がります。

    4分
    えのきオリーブオイルカレー粉塩こしょう
  • えのきナムルのレシピ。レンジで簡単!にんにくとごま油でコク旨おかず。

    レンジで簡単!えのきのナムル

    えのきを使ったナムルのレシピです。

    3分ほどで作れる簡単レシピですが、これが侮れない美味しさ。
    えのきの深い旨味に、にんにくとごま油の風味が絶妙にマッチして、味わい深くいただけます。

    3分
    えのき茸おろしにんにく醤油ごま油
  • えのきとツナのレシピ。レンジで簡単!シーチキンでコク旨和え物。

    レンジで3分!えのきとツナの和え物

    えのきをレンジで2分ほど加熱した後に、ツナ・酢・醤油を混ぜるだけ。
    仕上げに小ねぎをのせていただきます。

    ツナ缶の油分がえのきと混ざり合い、優しいながらもコク旨な味を楽しめます。

    3分
    えのきツナ醤油小ねぎ
  • えのき梅のレシピ。梅干しの酸味がクセになる!簡単さっぱり和え物。

    あと引く旨さ!えのき梅

    えのき茸と梅干しを使った和え物のレシピです。

    ほど良く酸味がきいたサッパリとした味わいで、ご飯のお供にぴったりの一品。
    えのきとかつお節にしっかりとした旨味があるので、日本酒や焼酎などのおつまみにするのもいいです。

    4分
    えのき梅干し鰹節大葉
  • えのきと卵のレシピ。えのきを炒めて旨みアップ!ふわトロ卵とじの作り方

    ご飯によく合う!えのきの卵とじ

    えのきを炒めて、めんつゆと醤油で味付けをし、半熟の卵でとじた一品です。

    卵の味と食感は、カツ丼や親子丼を彷彿とさせるので、ご飯との相性も抜群。
    肉は一切使いませんが、食べ応えもあるので、しっかりとした満足感を得られます。

    5分
    えのき茸サラダ油小ねぎめんつゆ醤油
  • えのきの味噌汁の作り方。具は豆腐とねぎ!シャキシャキ感が人気のレシピ

    シャキシャキ旨い!えのきの味噌汁

    たっぷりのえのき茸と、豆腐とねぎを使った味噌汁のレシピです。

    絹豆腐の柔らかな口当たりが加わることで、えのきのシャキシャキとした食感が際立ちます。
    また、少量の小ねぎをトッピングすることで、香りと辛味がほんのりとプラスされて、全体の味が引き締まります。

    4分
    えのきだけ絹豆腐小ねぎ味噌だしの素
  • えのきバターのレシピ。焦がし醤油で風味アップ!簡単炒めの作り方。

    こんがり香ばしい!えのきバター醤油炒め

    大きめにほぐしたえのきを、バターでこんがりと焼き、少し焦がした醤油を絡めた一品です。

    えのき料理と聞くと地味めなイメージを抱きがちですが、バターを少し加えることで、しっかりとしたコクのあるお料理に仕上がります。

    10分
    えのきバター醤油こしょう
  • えのきポン酢の3分レシピ。ダイエットにも!人気のえのき料理の作り方。

    さっぱり旨い!えのきのポン酢和え

    えのきをレンジで加熱して、ポン酢を混ぜるだけで完成の、超簡単レシピです。

    さっぱりとしていて、味にクセもないので、とても食べやすいです。

    3分
    えのきだけポン酢
  • 干しえのきの作り方とおすすめレシピ。乾燥えのきの賢い使い方を解説。

    干しえのきの作り方と使い方

    干しえのきの作り方はとても簡単で、手でほぐして、日のよく当たる室内で干すだけで完成です。

    1日1回ひっくり返しながら干して、晴れの日なら3〜4日、曇り空が続いた場合は1週間ほどでカラカラになります。

    えのき

以上、えのきの人気レシピ14選でした。
どれもえのきをたっぷり使うお料理になっているので、えのきの大量消費レシピとしてもおすすめですよ。

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