なめたけの手作りレシピをご紹介します。
醤油・みりん・砂糖などでえのきを味付けした、人気の定番おかず。
柔らかな食感のえのきに、醤油ベースの甘辛味がいい感じに染み込んでいて、ご飯との相性もバッチリです。
簡単5分レシピ
作り方はとても簡単です。
えのきの水分をフライパンで軽く飛ばしてから、調味料と一緒に2分ほど煮たら出来上がり。
作り置きが便利
なお、このなめたけは、冷蔵保存で1週間ほど日持ちします。
和え物やサラダの具材にしてもいいですし、和風パスタや混ぜご飯にアレンジしても美味しいので、作り置きしておくと便利ですよ。
なめたけの作り方
「えのきのなめたけ」のレシピです。
材料【4人分：調理時間5分】
| えのき茸 | 大1袋（200g程度） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
- カロリー
- 1人分：57kcal
作り方
- えのきの石づきを取り、長さを4等分してほぐす。
- えのきと酒をフライパンに入れ、火にかける。混ぜながら、えのきをしんなりとさせる。
- 砂糖・みりん・醤油を加え、2分ほど煮たらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、えのき（1袋：200g程度）の石づきを取り、長さを4等分してほぐします。
【工程2】
次に、えのきと酒（大さじ1）をフライパンに入れ、混ぜながら、えのきをしんなりとさせます。
えのきの水分を軽く飛ばすことで、旨味が感じやすくなります。
えのきが焦げそうになったら、火を少し弱めてください。
【工程3】
続いて、砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ3）・醤油（大さじ2）を加えます。
そして、2分ほど煮て、再び水分を飛ばしたら完成です。
水気を抑えることで、醤油やみりんの味が凝縮されて、濃厚な味に仕上がります。
えのきの食感は、ほどよくクタッとしていて柔らか。
熱々のご飯のうえに乗せると、褐色のおつゆがじんわり広がって、それだけで美味しい一品の出来上がりです。
とても簡単に作れるうえに、冷蔵保存で1週間日持ちがするので、常備菜としても便利です。
ぜひお試しください。
