ラタトゥイユのレシピ。味付けはシンプル！生トマトを使った簡単な作り方。

作り置きにぴったりのラタトゥイユのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜田陽子さんが考案した「ラタトゥイユ」です。

どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴で、小分けにして冷凍保存しておくのがおすすめだそうです。

忙しい時の食事作りに重宝しますよ。

（一部情報元：日本テレビ「スッキリ！」作り置き朝食レシピ 2017年6月20日放映）

ラタトゥイユの作り方

「ラタトゥイユ」のレシピです。

作り置き向けに少し多めの分量になっています。

調理のポイントは、水を一切使わないで煮ることです。

火加減に注意しながら野菜の水分だけで煮ると、旨味が凝縮されて美味しく仕上がります。

出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。
日持ちは、冷凍保存で1ヶ月、冷蔵保存で4日程度と考えてください。

冷凍した場合は、そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。

ちなみにこのラタトゥイユを朝食としていただく場合は、温めたラタトゥイユを食パンの上にのせ、その上にピザ用チーズをのせて焼くのがおすすめだそうです。

このピザ風トーストは味わい深くてすごく美味しいです。
見た目もきれいなボリュームのある朝食があっと言う間に作れますよ。