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とろっと旨い！オクラそうめん
オクラそうめんのおすすめレシピをご紹介します。
オクラとそうめんと調味料だけを使った超シンプルなお料理。
調理のポイントは、オクラをミキサーにかけることです。
オクラをペースト状にすることでそうめんに絡みやすくなり、一体感のある味に仕上がります。
オクラをたっぷりと使うお料理ですが、味にクセはなく、とろとろした食感とともにとても美味しくいただけます。
材料
2人分：調理時間3分
| オクラ | 8本（80g） |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 大さじ4（60ml） |
| 水 | 240ml |
| そうめん | 4束（200g） |
| 小ねぎ・おろし生姜・刻み海苔など | 好みで適量 |
レシピ・作り方
- ① オクラ（8本：80g）をきれいに洗います。
ヘタとガクを包丁で薄くむいて取り除き、半分くらいの長さに切ります。
オクラは、かたくて汚れがちなヘタとガクの部分だけを、包丁で薄く削って使います。
参考：オクラのヘタとガクの取り方
参考：オクラのヘタとガクの取り方
- ② オクラとめんつゆ（3倍濃縮：大さじ4）と水（180ml）をミキサーに入れます。
- ③ ミキサーで撹拌して、オクラのつゆを作ります。
- ④ オクラのつゆを2つの器に移し、ラップをかぶせて、そうめんが茹で終わるまで冷凍庫に入れて冷やしておきます。
冷凍庫に入れると短時間で冷たくなりますが、時間がある場合は、冷蔵庫に入れて冷やしてももちろんOKです。
- ⑤ たっぷりの湯（2リットル程度）を沸かし、そうめん（4束：200g）を入れて、袋に表記された時間通りに茹でます。
- ⑥ 茹で上がったら、茹で汁ごとザルに流し、ザルをボールにのせて、流水を当てます。
何回か水を替えながら冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
参考：そうめんの茹で方
- ⑦ そうめんを食べやすいように一口ずつ小分けにして皿に盛り、オクラのつゆを添えたら完成です。
お好みで、小口切りにした小ねぎ・おろし生姜・刻み海苔などをトッピングして食べると、より美味しいです。
ミキサーにかけたオクラは、とろっとしていて柔らかな食感です。
めんつゆの旨みと甘みが加わって、味わい深く仕上がります。
オクラの風味はしっかりと残しつつも、とても食べやすいので、子どもから大人まで幅広い世代の方におすすめできるレシピです。
なお、オクラは7月から8月頃に旬を迎えますが、そうめんを食べたくなるのもちょうどそのくらいの季節です。
そのため、オクラとそうめんは、時期的な相性もぴったりです。
レシピの補足説明
3倍濃縮以外のめんつゆで代用する場合
他の濃度のめんつゆを使う場合は、下の表を参考にして、めんつゆと水の量を変更してください。
| めんつゆ | 水 | |
|---|---|---|
| ストレート | 大さじ12 （180ml） |
60ml |
| 2倍濃縮 | 大さじ6 （90ml） |
150ml |
| 3倍濃縮 | 大さじ4 （60ml） |
180ml |
| 4倍濃縮 | 大さじ3 （45ml） |
195ml |
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