オクラ炒めのレシピ。簡単で美味しい炒め物！ごま油と酢醤油でコク旨。

レシピ動画

オクラを使った炒め物のレシピをご紹介します。

丸ごとのオクラをごま油でこんがりと炒め、酢醤油を絡めたらできあがり。
鰹節をのせていただきます。

正直、見た目はやや地味ですが、これがなかなかの美味しさです。
ごま油で炒めることで風味がアップして、そこに酢醤油のまろやかな酸味とコクが加わることで、あと引く旨さに仕上がります。

作り置きやお弁当に、また、おつまみとしてもおすすめです。

レシピ

1. ① オクラ（1袋）のヘタの先端部分を、包丁で少し切り落とします。
   ガクの部分をくるっと一周薄くむきます。

参考：ガクとヘタの取り方

1. ② フライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、オクラを並べ、フライパンを温めます。
2. ③ 中火〜弱めの中火にして、オクラを転がしながら3分ほど炒め、少し焦げ目を付けます。

1. ④ いったん火を止めて、酢（小さじ1）と醤油（小さじ1程度）を混ぜたものを回しかけます。
2. ⑤ 弱火にかけ、水分を飛ばすようにして味を絡めます。

1. ⑥ 皿に盛り、かつお節（少々）をのせたら完成です。

口に入れると、酢醤油のコクのある酸味が広がって、食欲がガッツリと刺激されます。

また、オクラの口当たりもいい感じです。
炒めた表面はしんなりとしていて柔らかく、噛むと、トロッとした中身が溢れ出て、調味料の味とよく絡みます。

ご飯との相性がいいので、夕飯のおかずにもピッタリです。

作り置きもおすすめ

なお、この炒めものを作り置きする際には、かつお節をのせる前の状態で冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

日持ちは冷蔵保存で3日ほどです。
冷やして食べるのも美味しいですよ。