オクラの胡麻和えレシピ。丸ごとレンチンで超簡単！作り置きもおすすめ。

投稿日：2020年7月7日更新日：2021年12月27日

オクラの胡麻和えのレシピをご紹介します。

オクラのヘタを取り、丸ごとをそのままレンジでチン。
すりごまと醤油を混ぜたら完成です。

オクラを丸ごと使うのがコツ

調理のポイントは、オクラを切らずに調理することです。

オクラを切ると、オクラ特有のネバネバが切れ目から流れ出て、すりごまと混ざってしまいます。
そうすると、せっかくのオクラの食感が失われてしまうので、あえて、そのまま使うレシピになっています。

作り置きもおすすめ

なお、この胡麻和えは、作り置きにも向いています。

冷蔵保存で3〜4日ほど日持ちしますし、さっぱりとした味なので幅広い料理との相性も抜群です。
ストックしておくと、あと一品おかずが欲しい時にとても便利ですよ。

オクラの胡麻和え

「オクラの胡麻和え」のレシピです。

材料【2〜4人分：調理時間4分】

作り方

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、オクラ（1袋：100g）のヘタの先端を少し切り落とします。

そして、ガクの表面の硬い部分を、包丁を使ってくるっと一周むきます。

オクラは、ヘタとガクを少し取り除くだけで、切らずに丸ごと使います。

【調理のコツ】
オクラを切らずに丸ごと使うと、オクラ特有のトロッとした食感をいかした胡麻和えが作れます。

次に、オクラを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。

【工程2】
最後に、すりごま（大さじ1）・醤油（小さじ1/2）を混ぜたら完成です。

塩気が足りないと感じた場合は、お好みで塩（少々）を補ってください。

オクラをレンチンすることで、しんなりと柔らかく仕上がります。
ごまや調味料ともよく絡み、すりごまの香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけます。

また、丸ごとのオクラは囓かじると意外と肉厚で、表面は、ふっくらとした歯ごたえ。
内側のトロッとした食感との違いが際立ちます。

オクラの食感を楽しみたいのなら、丸ごと食べるのがおすすめですよ。