オクラの胡麻和えレシピ。丸ごとシンプル調理!作り置きにもおすすめ。

投稿日:2020年7月7日 更新日:

オクラの胡麻和え

レシピ動画

オクラの胡麻和えのレシピをご紹介します。

オクラのヘタを取り、丸ごとをそのままレンジで加熱。
すりごまと醤油を混ぜたら完成です。

オクラを丸ごと使うのがコツ

調理のポイントは、オクラを切らずに調理することです。

オクラを切ると、オクラ特有のネバネバが切れ目から流れ出て、すりごまと混ざってしまいます。
そうすると、せっかくのオクラの食感が失われてしまうので、あえて、そのまま使うレシピになっています。

なお、この胡麻和えは、作り置きにも向いています。
冷蔵保存で3〜4日ほど日持ちしますし、さっぱりとした味なので幅広い料理との相性も抜群です。
ストックしておくと、あと一品おかずが欲しい時にとても便利です。

材料

2〜4人分:調理時間4分
オクラ 1袋(100g程度)
すりごま 大さじ1
醤油 小さじ1/2
好みで少々
カロリー
1人分43kcal

作り方

オクラのヘタを切り落とす
オクラのガクを剥く

まず、オクラ(1袋:100g)を洗い、ヘタの先端を少し切り落とし、ガクの表面の硬い部分を包丁を使ってくるっと一周むきます。

オクラを切らない

オクラを切らずに丸ごと使うと、オクラ特有のトロッとした食感をいかした胡麻和えが作れます。

参考:オクラのヘタとがくの取り方


オクラを電子レンジで加熱する

次に、オクラを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。

参考:オクラをレンジで加熱する方法


レンジで加熱したオクラに胡麻などを和える

最後に、すりごま(大さじ1)・醤油(小さじ1/2)・塩(好みで少々)を混ぜたら完成です。

塩気が足りないと感じた場合は、塩を補ってください。


オクラの胡麻和え

オクラをレンチンすることで、しんなりと柔らかく仕上がります。
ごまや調味料ともよく絡み、すりごまの香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけます。

また、丸ごとのオクラはかじると意外と肉厚で、表面は、ふっくらとした歯ごたえ。
内側のトロッとした食感との違いが際立ちます。

オクラの食感を楽しみたいのなら、丸ごと食べるのがおすすめです。

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