レシピ動画
レンジでとろ旨！オクラ胡麻和え
オクラの胡麻和えのシンプルレシピをご紹介します。
オクラのヘタを取り、丸ごとをそのままレンジで加熱します。
すりごまや醤油を混ぜたら完成です。
さっぱりとした味なので幅広い料理との相性が抜群です。
お弁当や作り置きにもおすすめです。
材料
2〜4人分：調理時間4分
| オクラ | 1袋（100g程度） |
| すりごま | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
- カロリー
- 1人分：43kcal
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作り方
- ヘタの先端を切る
- ガクの表面を剥く
- ① オクラ（1袋：100g）を洗い、ヘタを少し切り落とし、ガクの表面の硬い部分を包丁を使ってくるっと一周むきます。
オクラを切らずに丸ごと使うと、オクラ特有のトロッとした食感をいかした胡麻和えが作れます。
より詳しく：オクラを切らない理由
参考：ヘタとガクの取り方
- レンチンする
- 和える
- ② オクラを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
- ③ ラップを外し、すりごま（大さじ1）・醤油（小さじ1/2）・塩（好みで少々）を混ぜたら完成です。
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オクラをレンチンすることで、しんなりと柔らかく仕上がります。
ごまや調味料ともよく絡み、すりごまの香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけます。
また、丸ごとのオクラは囓ると意外と肉厚で、表面はふっくらとした歯ごたえです。
内側のトロッとした食感との違いが際立ちます。
オクラを胡麻和えにして食感を楽しみたいのなら、丸ごと調理するのがおすすめです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日
レシピの補足説明
オクラを切らない理由
オクラの胡麻和えを美味しく作るコツは、オクラを切らずに丸ごと使うことです。
オクラを切ると、オクラ特有のネバネバが切れ目から流れ出て、すりごまと混ざってしまいます。
そうすると、せっかくのオクラの食感が失われてしまうので、あえて、そのまま使うレシピになっています。
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