やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豚肉の人気レシピ57選。メインから副菜までどれも簡単!お弁当おかずも紹介。

投稿日:2017年12月16日 更新日:

豚肉の人気レシピ57品をご紹介します。

メインにふさわしい豚肉料理や、ちゃちゃっと作れる簡単副菜レシピ、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

カレーうどん

豚肉のレシピ

カレーうどん

作り方はとてもシンプルで、沸騰したお湯にめんつゆを加え、うどんと玉ねぎを加熱。
途中でカレールーをプラスして、豚こま肉を加え、片栗粉でとろみをつけたら完成です。

うどんの具は、安価な豚こまと玉ねぎの2つだけですが、これがなかなかの美味。
パンチの効いたカレールーの味に包まれて、後引く旨さに仕上がります。

調理のポイントは、豚肉を最後に加え、弱火で軽く火を通すことです。
そうすることで、柔らかくてジューシーな食感を楽しめます。

5分
豚こま切れ肉玉ねぎゆでうどん小ねぎカレールウおろしにんにくめんつゆ片栗粉

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じゃがいもとひき肉のレンジ蒸し

豚肉のレシピ

じゃがいもとひき肉の簡単レンジ蒸し

電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。
味噌風味の肉だねを豚ひき肉でつくり、じゃがいもの上に乗せて、8分間レンチンするだけで完成です。

肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉こしょう

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いんげんと豚肉の煮物

豚肉のレシピ

いんげんと豚こまの煮物

豚こまといんげんを醤油やみりんなどで煮た、甘辛い味の一品。
いんげんはクタッとしていてジューシーで、豚こまも柔らかな食感に仕上がります。

調理のポイントは、豚肉を弱火で加熱することです。
そうすると、豚肉がかたくなりすぎず、ほど良い食感を楽しめます。

また、調理の過程で汁気をしっかりめに飛ばすのも、このお料理の特徴の一つ。
汁が出にくいので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
12分
いんげん豚こま切れ肉生姜砂糖みりん醤油

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豚肉と大根おろしのピリ辛煮

豚肉のレシピ

豚こまと大根おろしのピリ辛煮

豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで8分チンしたらできあがり。
豚肉を大根おろしに浸してチンすると、安い豚こまでも、柔らかい食感に仕上がります。

お味の方は、味付けに豆板醤やおろし生姜を加えているので、少しピリ辛。
さっぱりとしつつも、ほど良い刺激があり、たっぷりの豚肉をとても美味しくいただけます。

火を使わないお料理なので、忙しい時の食事作りにおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
9分
豚こま切れ肉大根おろしおろし生姜豆板醤砂糖めんつゆ醤油

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オクラの肉巻き

豚肉のレシピ

オクラの豚バラ巻き

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味。
オクラを豚肉で巻き、フライパンで3分ほど焼いた後に、調味料を絡めたら完成です。

ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
8分
オクラ豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油砂糖みりん醤油

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ゴーヤチャンプル

豚肉のレシピ

ゴーヤチャンプル

材料は、ゴーヤの他に、豚バラ肉と卵。
本場沖縄では、豆腐も具材としてよく使われますが、水切りの手間がかかるので、ここでは、豆腐なしで簡単に作ります。

また、味付けもお手軽です。
ゴーヤチャンプルは、鰹節の風味が効いているのが特徴ですが、このレシピでは、本場でもよく用いられる顆粒和風だし(ほんだし)を使います。

ゴーヤチャンプルの最大の魅力は、ゴーヤ特有の苦い味を活かしているところ。
一方で、本場のゴーヤチャンプルには、ゴーヤの苦みを抑えて食べやすくするアイデアも詰まっています。
それは、油で炒めたり、鰹節や豚肉の旨味を効かせたり、卵などのマイルドな具材をたっぷり合わせることです。

このレシピも、もちろん、そうした現地のアイデアを取り入れています。
食べやすいので、ぜひ、気軽に作ってみてください。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
6分
ゴーヤ豚バラ薄切り肉サラダ油砂糖和風顆粒だし醤油

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もやしと豚肉炒め

豚肉のレシピ

もやしと豚肉炒め

豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。

豚肉ともやしは、炒め物の材料として、とても人気のある組み合わせです。
味の相性がいいのはもちろん、材料費も安く済みますから、少し多めに作って作り置きするのもいいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
4分
もやし豚バラ薄切り肉サラダ油おろし生姜おろしにんにく味噌砂糖醤油

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ズッキーニと豚肉炒め

豚肉のレシピ

ズッキーニと豚肉炒め

豚バラ肉とズッキーニを、にんにくと一緒にフライパンで加熱。
こんがりとするまで炒めたら、酢・醤油・少しの砂糖で味付けすれば完成です。

豚バラのコクとにんにくの風味、そして、酢醤油のさっぱりとした味付けが合わさって、ズッキーニの美味しさが格段にアップします。
ご飯と合わせて夕食などのおかずにするだけでなく、お弁当のおかずにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
6分
ズッキーニ豚バラ薄切り肉にんにくオリーブオイル一味唐辛子砂糖醤油

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えのきの肉巻き

豚肉のレシピ

えのきの肉巻き

豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。
焼き上がった肉巻きを、醤油やみりんなどで甘辛く味付けすれば完成です。

えのきはシャキシャキとした歯ごたえで、豚肉はしっとり柔らかな口当たり。
それぞれにしっかりとした旨みがあり、醤油ベースの濃厚な味わいとともに、とても美味しくいただけます。

ご飯との相性がとても良いので、夕食やお弁当のおかずにぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
10分
えのき豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油砂糖みりん醤油

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豚肉と厚揚げの甘辛炒め

豚肉のレシピ

豚肉と厚揚げの甘辛炒め

豚こま切れ肉・厚揚げ・玉ねぎをフライパンで蒸し焼きにして、オイスターソースで甘辛く味付け。
にんにくとごま油の風味をプラスして、濃厚でコクのある味に仕上げます。

調理のポイントは、蒸し焼きにする際に、豚肉がフライパンに直接触れないようにすることです。
厚揚げと玉ねぎの上に豚肉を並べることで、豚肉に間接的に火が入り、しっとり柔らかな食感に仕上がります。

このお料理は、しっかりめの味付けなので、ご飯との相性も抜群。
夕飯のメインおかずにぴったりな、満足度の高い一品です。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
7分
豚こま切れ肉厚揚げ玉ねぎごま油粉唐辛子おろしにんにくおろし生姜醤油オイスターソース

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なすとひき肉の和風甘辛煮

豚肉のレシピ

なすとひき肉の和風甘辛煮

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
なすひき肉片栗粉おろし生姜顆粒和風だし砂糖みりん醤油

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豆苗と豚肉炒め

豚肉のレシピ

豆苗と豚肉炒め

豚バラ肉でつくる簡単レシピで、味付けもシンプル。
豚バラをこんがりと炒め、豆苗を炒め合わせて、塩こしょう・醤油で味をととのえたら完成です。
必要最小限の調味料でつくるお料理ですが、これがなかなか侮れない美味しさ。
豚の脂が豆苗にいい感じに染み込んでいて、たっぷりの旨みとともにいただけます。

豆苗の柔らかな甘みと、豚肉のコク。
素材の味をしっかりと楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
豚バラ薄切り肉豆苗醤油塩こしょう

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キャベツと豚肉の味噌汁

豚肉のレシピ

キャベツと豚肉の味噌汁

具の豚肉は、柔らかいうえにジューシーで、みそとの相性も抜群。
豚の脂がおつゆに溶け出して、味噌汁の美味しさがワンランクアップします。

また、キャベツはある程度シャキシャキ感が残るように加熱しているので、豚肉のしっとりとした食感がさらに際立ちます。

作り方のポイントは、豚肉もキャベツも、どちらも、短時間でさっと火を通すことです。

最初に、キャベツを沸騰したお湯に入れて、軽く加熱。
続いて、弱火に落としてから豚肉を加え、決して煮立てずに火を通します。
豚肉の色が変わったら、すぐに味噌を溶き入れて完成です。

5分
豚こま切れ肉キャベツ味噌黒こしょうだしの素

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豚肉と人参炒め

豚肉のレシピ

豚肉と人参炒め

豚バラ肉と人参をフライパンでさっと炒め、醤油やみりんで甘辛く味付けしたらできあがり。

最後に白ごまをふるのがポイントで、ごまの香ばしさが加わることで、全体の味が一つにまとまって、美味しさが格段にアップします。

濃厚な味付けなので、ご飯との相性がバツグン。
熱々のご飯の上にのせて、丼どんぶり感覚でいただくのもおすすめです。

なお、人参には、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれており、油で炒めることで、このβカロテンの吸収率が大幅に向上すると言われています。

このレシピは、丸々1本の人参を炒めるので、そうした栄養の面からもおすすめできるお料理になっています。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
8分
豚バラ薄切り肉人参サラダ油白ごま砂糖みりん醤油

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アスパラの肉巻き

豚肉のレシピ

アスパラガスの肉巻き

醤油とみりんで甘辛く味付けをした、濃厚な味の一品。
焼き色のついた豚肉は旨味たっぷりで、噛みしめると、その内側からジューシーなアスパラガスが顔を出します。

調理のポイントは、豚肉に片栗粉をまぶすことです。
そうすると、冷めてもしっとり感をキープできるので、お弁当や作り置きおかずにしても美味しくいただけます。

こってりとした味を楽しめるお料理なので、ご飯との相性も抜群です。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
10分
アスパラガス豚バラ薄切り肉片栗粉サラダ油砂糖みりん醤油

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スナップエンドウと豚肉炒め

豚肉のレシピ

スナップエンドウと豚肉炒め

スナップエンドウと合わせるのは、安価な豚こま肉。
豚こま肉に片栗粉をまぶして炒めることで、しっとり柔らかめの食感に仕上げます。

調味料は、味噌やオイスターソースなどを使います。
少ししっかりめの味付けで、ほんのりとした甘みと十分なコクがあるのが特徴です。

ご飯との相性も抜群ですし、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
5分
豚こま切れ肉スナップエンドウ片栗粉サラダ油砂糖味噌オイスターソース醤油

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豚バラ肉とキャベツ炒め

豚肉のレシピ

豚バラ肉とキャベツ炒め

味付けは、塩こしょうと酢と醤油。
とてもシンプルなレシピですが、蒸すことでキャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
10分
豚バラ薄切り肉キャベツサラダ油醤油塩こしょう

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春菊と豚肉炒め

豚肉のレシピ

春菊と豚肉炒め

豚バラ薄切り肉とにんにくをこんがりと炒め、春菊を合わせて、塩こしょう・醤油で味付けした一品。
豚バラの旨味を春菊にまとわせ、少し焦がした醤油を絡めるだけで、食べ応えのあるおかずが完成します。

作り置き
5分
豚バラ薄切り肉春菊にんにくサラダ油醤油塩こしょう

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ほうれん草鍋(常夜鍋)

豚肉のレシピ

ほうれん草鍋(常夜鍋)

常夜鍋とは、豚肉やほうれん草などに軽く火を通し、ポン酢やレモン醤油などでいただくしゃぶしゃぶ鍋のこと。
作家の向田邦子さんや北大路魯山人が好んだ鍋としても有名で、毎晩食べても飽きないことが名前の由来とも言われています。

常夜鍋にはいくつかのバリエーションがありますが、リンク先では、向田さんの著書で紹介されているレシピをもとに、超シンプルな常夜鍋の作り方をお伝えしています。

7分
ほうれん草豚ロースしゃぶしゃぶ肉にんにくしょうがレモン醤油ゆでうどん刻みねぎ天かす七味唐辛子

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ブロッコリーと豚肉炒め

豚肉のレシピ

ブロッコリーと豚肉炒め

軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。
味噌とマヨネーズを和えて、濃厚な味に仕上げます。

味噌を加えることでコクが大幅にアップして、シンプルな味付けながら、しっかりとした満足感を得られます。

手軽にぱぱっと作れますし、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
豚バラ薄切り肉ブロッコリー味噌マヨネーズサラダ油

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チンジャオロース

豚肉のレシピ

青椒肉絲

豚肉とピーマンに、たけのことエリンギを加えた、王道のチンジャオロース。
醤油ベースの味付けに酢の酸味をプラスして、肉の旨みをアップさせます。

また、幅広い食感を楽しめるのもこの料理の特徴の一つです。
素材ごとの食感の違いを楽しめるのはもちろん、豚肉やピーマンなどは切り方によっても違った歯ごたえに仕上がります。

濃厚な味でボリューム満点のチンジャオロース。
お店で出てくるような一品を自宅で手軽に作れます。

13分
豚ももブロック肉ピーマンエリンギたけのこ水煮こしょう醤油片栗粉サラダ油オイスターソース砂糖鶏ガラスープ

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オートミールお好み焼き

豚肉のレシピ

オートミールお好み焼き

小麦粉の全量をオートミールで代用した、ダイエット向けのお好み焼き。
ごく一般的なお好み焼きと比べると、およそ20%ほどの糖質をカットできます。

食感は、もんじゃ焼きのように、とろっとしていて柔らかいのが特徴。
お味の方は、オートミールのクセっぽさはなく、とても食べやすいです。

10分
豚薄切り肉きゃべつオートミール和風だしの素サラダ油鰹節・青のり・マヨネーズ・ソース

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ピーマンの肉詰め

豚肉のレシピ

ピーマンの肉詰め

このレシピは、肉の詰め方や焼き方など、随所に工夫が凝らされていて、ピーマンから肉だねがはがれ落ちにくくなっています。

また、お肉の食感はふんわり。
刻んだ大豆の水煮を肉に練りこむことで柔らかな食感に仕上げます。

一方で、ピーマンの食感はほど良く残ります。
ピーマンに直接火を通さないことがポイントです。

このピーマンの肉詰めは味付けが濃厚なので、ご飯のおかずにもぴったり。
夕食の献立にもおすすめです。

また、冷めても柔らかいので、お弁当にもいいです。

20分
ピーマン豚ひき肉大豆水煮玉ねぎサラダ油片栗粉こしょう醤油鶏ガラスープおろしにんにくオイスターソース砂糖

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和風チリコンカン

豚肉のレシピ

和風チリコンカン

タンパク質が効率よく摂れるお料理として、NHKの「あさイチ」で話題になりました。

大豆たっぷりの「和風チリコンカン」
小鉢1皿分くらいで10gのタンパク質が摂れ、和食・洋食のどちらにも合わせやすい味付けになっています。
また作り置きもできるので、忙しい時にも便利です。
いつもの献立にこのお料理を加えるだけで、手軽にタンパク質の補給ができます。

作り置き
10分
合い挽き肉玉ねぎ大豆水煮トマト水煮ざらめ糖めんつゆ味噌パセリ

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豚肉の肉じゃが

豚肉のレシピ

豚肉の肉じゃが

シンプルでオーソドックスな味付けでありながら、とても美味しく仕上がります。

調理がとても簡単なので、料理初心者にも安心しておすすめできます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
22分
豚バラ薄切り肉じゃがいもにんじん玉ねぎサラダ油醤油みりん砂糖

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豚肉とパプリカのオイスターソース炒め

豚肉のレシピ

豚肉と赤パプリカの中華風春雨炒め

こってりとした旨味のある中華風おかずで、ご飯がすすみます。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
13分
豚ロース薄切り肉赤パプリカ春雨片栗粉ごま油鶏ガラスープオイスターソースみりんしょうが汁塩こしょう

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たこ焼き器を使ったシュウマイ

豚肉のレシピ

たこ焼き器シュウマイ

たこ焼き器を使うと、美味しいシュウマイがとても簡単に作れます。

面倒な成形作業は、たこ焼き器の穴に詰めるだけでお終い。
皮とタネを穴に入れるだけで、きれいに形が揃います。

しかも、加熱中はシュウマイの側面にも鉄板が当たるので、短時間で出来上がります。

皮がカリッとしていて中身はジューシー。
美味しい焼売が、あっという間に完成します。

たこ焼き器をお持ちなら、ぜひ試していただきたいレシピです。

15分
豚ひき肉玉ねぎおろししょうが鶏ガラスープの素砂糖醤油ごま油片栗粉シュウマイの皮グリンピースの水煮

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切り昆布と豚肉の煮物

豚肉のレシピ

切り昆布と豚肉の煮物

この煮物は、野口さんのお宅で大人気の常備菜だそうです。
野口さんのお子さんは、この煮物を蕎麦のようにツルツルっと食べてしまうので、あっと言う間に無くなってしまうのだとか。

わが家でも大好評でした。
切り昆布のシャキシャキ感がとても良く、旨味たっぷりで、つい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ご飯にのせてどんぶりにしたり、お弁当のおかずにするのもぴったりだそうです。

作り置き
15分
切り昆布豚バラ薄切り肉砂糖醤油

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バクテー(肉骨茶)

豚肉のレシピ

バクテー

バクテーとは、マレーシアやシンガポールで食べられている豚の煮込み料理のこと。
もともとは華僑が故郷の味に倣って作ったお料理で、港で働く労働者のスタミナ朝食だったそうです。
ちなみにバクテーは、日本でも注目度の高い人気料理で、今年(2018年)はちょっとしたブームになっているようです。

スパイスと醤油でじっくり煮込んだスペアリブは、骨からほろっと外れるくらい柔らかく、旨味が凝縮したスープは、ご飯や麺にかけるだけでも美味しいです。

煮込みには3時間かかりますが、仕込みはたったの7分で終わるので、手間はかかりません。
家でのんびりしている間に完成します。

7分
豚スペアリブ玉ねぎにんにくシナモンスティック八角ローリエチキンコンソメクミンパウダー黒こしょう白こしょう醤油白髪ねぎ青ねぎパクチー

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豚の角煮

豚肉のレシピ

豚の角煮

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けがご飯とよく合います。

日持ち:冷蔵で1週間、冷凍で3週間
作り置き
70分
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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チャーシュー

豚肉のレシピ

ペラペラチャーシュー

作り方はとても簡単。
醤油やみりんで濃いたれを作り、豚バラ肉をたれの中でしゃぶしゃぶしたら完成です。

見た目は「ペラペラ」でまったくチャーシューらしくありませんが、食べたらチャーシューの味がします。少し甘めの味付けで、短時間で味がよく染みます。

このシャーシューは、もともとラーメンのトッピングとしてテレビで話題になったので、麺類と合わせるとぴったりですし、ご飯のおかずやおつまみにしても美味しくいただけます。

作り置き
1分
豚バラ薄切り肉醤油みりん和風だしパック

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豚キムチ丼

豚肉のレシピ

豚キムチ丼

この豚キムチ丼は、春休みのランチメニューとしてテレビで話題になりました。

考案したのは、韓国料理の人気店「韓灯」の金順貞さんです。
金さんには4人のお子さんがいらっしゃいますが、金さんの子育ての経験をいかした、子供も喜ぶお昼ご飯です。

短時間でぱぱっと作れるシンプルなレシピなので、お腹を空かせた子供にすぐに作ってあげられますし、お母さんもラクチンです。

キムチの辛さもほど良くいかした味付けなので、小さいお子さんにはおすすめしませんが、マイルドで親しみやすい味でとても食べやすいです。美味しいですよ。

5分
豚ロース生姜焼き用キムチ目玉焼き青ねぎ白ごまご飯おろしにんにくみりんごま油濃口醤油

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小松菜と豚肉の煮物

豚肉のレシピ

小松菜と豚肉の煮物

だしの風味をいかした優しい味わいの煮物で、豚肉はとろっとした柔らかい食感に仕上がります。
ヘルシーな小松菜が、2人分でたっぷり1束も食べられます。

作り置きおかずとしてもおすすめです。

作り置き
10分
豚ロース薄切り肉小松菜しょうが片栗粉だし汁みりん醤油

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ローストポーク

豚肉のレシピ

ローストポーク

有元さんはこのローストポークについて、「時間が美味しくしてくれる料理」とおっしゃっています。

当サイトでは、忙しい方でも無理なく作れる時短料理を中心にお伝えしていますが、少し余裕がある時には、そんな「時間が美味しくしてくれる料理」を作ってみるのも有意義だと思います。
ちなみに時間は少しかかりますが、手間はほとんどかかりません。実際に調理する時間は、ほんの10分程度です。

このローストポークは、1kgもある豚のかたまり肉を、オーブンで3〜4時間かけて低温でじっくり焼き上げます。
ゆっくり時間をかけて豚肉に火を通すと、ほろほろっと崩れるほど柔らかく、中がしっとりジューシーなローストポークが出来ますよ。

270分
豚肩ロース塊肉にんにくオリーブオイルローズマリーローリエアリッサ・辛子醤油・柚子胡椒など

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ベトナム風角煮

豚肉のレシピ

豚肉と卵の煮物

この豚の角煮は、ベトナムで最も一般的な煮物の作り方で調理します。

味が中までしっかり染みた、とろとろで上品な味わいの角煮が出来ます。
煮汁をご飯にかけていただくと、さらに美味しさがアップします。

120分
豚バラ肉ブロックゆで卵リンゴジュースヌクマム砂糖パクチーニンニクコショウ

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豚丼

豚肉のレシピ

豚バラコチュジャンめし

冷蔵庫に余りがちなコチュジャンを使った濃厚な甘辛味の丼飯で、レタスをたっぷり添えていただきます。

ご飯がすすみます。

5分
豚バラ薄切り肉玉ネギニンニクゴマ油ご飯レタスコチュジャン醤油片栗粉

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アドボ

豚肉のレシピ

アドボ

「アドボ」とは、酢のさっぱりとした風味をいかしたフィリピンの豚の角煮のこと。

このアドボは、黒酢と黒砂糖を味付けに使うのが特徴で、深いコクがあって美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
62分
豚バラブロック肉玉ネギニンニクみじん切りゆで卵サラダ油クレソン黒酢ローリエ醤油黒砂糖トマトケチャップ

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トマトの肉巻き

豚肉のレシピ

トマトの肉巻き

くし切りにしたトマトを豚肉で巻き、甘辛いたれを絡めたら完成。
たれの優しい甘辛い風味がトマトとよく合います。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
12分
豚ロースしゃぶしゃぶ肉トマトおろしショウガ小麦粉サラダ油砂糖醤油みりん

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生姜焼き

豚肉のレシピ

油を一切使わない豚の生姜焼き

この生姜焼きは、ごく一般的な生姜焼きのように肉を焼いてから味付けするのではなく、肉と調味料を混ぜて煮るので、最初に油を引く必要がありません。

またビールを使って煮るので、豚肉が柔らかく仕上がります。

6分
豚バラスライス玉ネギおろしショウガ醤油みりんビール

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アスパラの肉巻き

豚肉のレシピ

アスパラ1本の豚肉巻き

豚肉の旨味を纏ったジューシーなアスパラが、濃厚でクリーミーなソースと絶妙にマッチして、とても美味しいですよ。

10分
豚バラしゃぶしゃぶ肉アスパラガス塩・黒コショウオリーブオイルすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ卵黄フレンチマスタード

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豚肉の大根おろし煮

豚肉のレシピ

ぶータレ煮

豚肉を大根おろしと一緒に煮込んだ一品で、豚肉は大根おろしのふんわり感とよく馴染むしっとりとした柔らかい仕上がりになります。

さっぱりとした中にもコクと旨味があり、食べ飽きません。

トンカツ用豚肩ロース肉長ネギの青い部分塩・コショウサラダ油大根おろし長ネギの白い部分ショウガみじん切りタネを取った赤唐辛子醤油ゴマ油砂糖

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炊飯器を使ったワンプレーご飯

豚肉のレシピ

ゴロゴロ野菜と豚肉のワンプレートご飯

炊飯器に肉や野菜を入れ、スイッチを入れたら調理はお終い。
一度炊くだけで、ご飯と一緒におかずもできる超時短レシピになっています。

味付けは塩コショウのみとシンプルですが、ほろほろっと柔らかい豚肉と食材の旨味が染みたご飯が絶妙です。

豚バラブロック肉ジャガイモニンジン黒コショウベビーリーフ粒マスタード

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しゅうまい

豚肉のレシピ

ジューシーシュウマイ

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
15分
豚ひき肉エノキ玉ネギ餃子の皮ゴマ油グリンピース醤油砂糖オイスターソースおろしショウガ鶏ガラスープの素片栗粉

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塩肉じゃが

豚肉のレシピ

ほっこり塩肉じゃが

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で、蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な肉じゃがです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
15分
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース

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炊飯器チャーシュー

豚肉のレシピ

簡単!やわらかチャーシュー

チャーシューというと手間がかかるイメージがありますが、このチャーシューはとても簡単です。

豚バラブロック肉に塩・コショウをまぶし、炊飯器に入れ、保温のスイッチを押して、そのままほったらかしにするだけです。

炊飯器の保温機能を使うと、柔らかくてジューシーなチャーシューが作れます。
豚肉の旨味も濃く感じられます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
豚バラブロック肉コショウ

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おからのお好み焼き

豚肉のレシピ

柳澤流 お好み焼き

小麦粉の代わりにおからパウダーを使った、糖質制限ダイエットにぴったりの、お好み焼きです。

おからを使っている感はまったくありません。

低糖質の豚バラ肉や卵はたっぷり使っているので、食べ応えがあり、とても美味しいです。

作り置き
6分
豚バラ肉キャベツおからパウダー塩・コショウオリーブオイルソース・青のり

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レンジでカンタン麻婆豆腐

豚肉のレシピ

レンチン麻婆豆腐

火は一切使わず、電子レンジだけで調理します。

甘さ控えめで、ほど良い辛さのある、大人の味に仕上がります。

10分
絹ごし豆腐豚ひき肉長ネギ豆板醤ゴマ油鶏ガラスープの素味噌砂糖醤油おろしニンニク片栗粉

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豚丼

豚肉のレシピ

塩だれ スタミナ豚丼

豚バラ肉にたっぷりの香味野菜を合わせた、スタミナがつく丼物です。

豚肉に合わせるのは、普通の白いご飯ではなく、鶏ガラスープとニンニクで風味づけした炊き込みご飯です。

男性ウケしそうな、こってりとした豚丼です。

45分
豚バラ肉ニラ長ネギ白コショウゴマ油ショウガニンニク赤唐辛子黒すりゴマ鶏ガラスープの素サラダ油

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豚バラカツ

豚肉のレシピ

大葉とチーズの折りたたむだけカツ

薄切り肉を使ったトンカツなので、火の通りが良く、短時間で作れます。

中には大葉とチーズが入っていて、食べ応えがあります。

10分
豚バラスライス肉大葉スライスチーズ薄力粉パン粉サラダ油サニーレタス・プチトマト・レモンなどの付け合わせ

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肉味噌

豚肉のレシピ

肉味噌

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップします。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
豚ひき肉醤油甜麺醤サラダ油

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さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

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ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

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