豆苗と豚肉を使ったおかずレシピをご紹介します。
豚バラ肉でつくる簡単レシピで、味付けもシンプル。
必要最小限の調味料でつくるお料理ですが、これがなかなか侮れない美味しさ。
豚の脂が豆苗にいい感じに染み込んでいて、たっぷりの旨みとともにいただけます。
豆苗の柔らかな甘みと、豚肉のコク。
素材の味をしっかりと楽しめますよ。
豚肉と豆苗炒め
「豆苗と豚肉炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 豆苗 | 1袋 |
| 油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- 豆苗の根元を切り落とし、3センチの長さに切る。豚肉も3センチ幅に切る。
- フライパンに油を入れ、豚肉を広げて中火にかける。
フライパンが温まったら、たまに混ぜながら2〜3分炒める。 - 豚肉の色が変わって少し焦げ目が付いてきたら、豆苗を加え、炒め合わせる。
豆苗がしんなりしたら、弱火にして醤油を加え、軽く混ぜる。塩こしょうで味を整えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、豆苗の根元を切り落とし、3センチくらいの長さに切ります。
ちなみに、残った根元は、豆苗の栽培に使えます。
豆苗の育て方
そして、豚バラ薄切り肉（100g）を3センチくらいの大きさに切ります。
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【工程2】
次に、フライパンに油（小さじ1）を入れ、豚肉を広げて中火にかけます。
油は、サラダ油やオリーブオイルがおすすめです。
フライパンが温まったら、豚肉をほぐしながら、2〜3分炒めます。
2〜3分炒めると、豚肉の色がピンク色から白っぽい色に変わり、少し焼き目が付きます。
焦げそうになったら、火を少し弱めてください。
【工程3】
豚肉に軽く焼き目が付いたら、豆苗を炒め合わせます。
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豆苗がしんなりしたら、弱火にしてから、醤油（小さじ1）を加えます。
弱火にして、醤油を加えてもすぐに焦げないようにします。
そして、ひと呼吸おいて、少し醤油を焦がしてから、全体を軽く混ぜます。
醤油を少し焦がすと、香ばしい風味が加わって美味しくなります。
最後に、塩こしょう（各少々）で味を整えたら完成です。
豚肉にしっかりとしたコクがあるので、味付けは、塩こしょうと醤油だけで十分です。
豚肉から溢れ出た脂が豆苗とよく絡み、味わい深く仕上がります。
豆苗1袋をペロッと美味しく食べられるので、余った豆苗の使い道としても、超おすすめ。
炒めることで豆苗独特の風味も和らぐため、子どもでも食べやすいですよ。
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