安定の美味しさ！たけのこと豚肉の甘辛炒め。筍と豚バラの炒め物レシピ。

たけのこと豚肉を使った、おすすめのおかずレシピをご紹介します。

たけのこと豚バラの甘辛炒め。
薄切りにしたたけのこを豚肉と一緒にフライパンで炒め、醤油やみりんなどで味付けしたお料理です。

調理のコツは、たけのこにあらかじめ塩を振ってから、豚肉と炒めることです。
そうすると、全体に味がしっかりと馴染み、とても美味しい炒め物に仕上がります。

もちろん、ご飯との相性も抜群。
パクパクと箸がすすみますよ。

「甘辛旨い！たけのこと豚肉の炒め物」のレシピです。

作り方

まず、ゆでたけのこ（120g）を用意して、先端から4〜5センチくらいの幅に切ります。

たけのこについて

たけのこは、市販の水煮を使うこともできますが、春先に出回る生たけのこを茹でたもので作ると、格別に美味しく仕上がります。

「たけのこの茹で方」は、リンク先で詳しく解説していますので、参考にしてください。

たけのこを切り分けたら、穂先の部分を、8ミリ幅のくし切りにします。

くし切りというのは、食材を放射状に切る切り方です。

たけのこの穂先をくし切りにする場合は、先端部分を中心にして、右の写真のように切っていきます。

穂先よりも下の部分は、5ミリ幅のくし切りにします。

たけのこを切ったら、塩（小さじ1/4）を万遍なくまぶし、使うまでしばらく置きます。

次に、豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい大きさに切り、にんにく（8g：1かけ程度）を薄切りにします。

そして、材料Aを混ぜておきます。

Aは、砂糖（小さじ2/3）・みりん（大さじ1と1/2）・酒（大さじ1/2）・醤油（大さじ1）です。

続いて、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とにんにくを入れ、中火で軽く炒めて、にんにくの香りを立たせます。

その際には、フライパン全体を使うのではなく、ほんの一部分だけを使って炒めるのがおすすめです。
そうすると、短時間で効率良く加熱することができます。

にんにくの香りが立ったら、たけのこと豚肉を一度に入れます。
豚肉をほぐしつつ全体をたまに返しながら、中火で炒めます。

豚肉に少し焦げ目が付いたら、火を弱め、混ぜておいた材料Aを回しかけます。

全体を混ぜながら調味料をよく絡め、水分を飛ばしたら火を止めます。

お好みで小口切りにした小ねぎをのせたら完成です。

たけのこは、一度茹でたものを炒めているので適度に柔らかく、シャクシャクとした心地よい食感を楽しめます。

また、味の面でもかなりおすすめです。
甘辛な味がたけのこにしっかりと絡んでいて、豚バラ＆にんにくのパンチのきいたコクとともに、とても美味しくいただけます。

ご飯のお供にぜひどうぞ。