たけのこのレシピ。豚肉と合わせてタイ風の煮物にしました。

タイで採れるたけのこ「ノーマイ」は、アクが少ないので、ぬかを使ってゆでる必要がないそうです。また特別新鮮なものでなくても、生のまま食べられるそうです。

そんなに簡単にたけのこが食べられるなんて、羨ましいです。
でももしかしたらタイのたけのこは、調理に手間がかからない分、日本のたけのこほどのご馳走ではないのかもしれません。

さて、今日は近所の方から、たけのこをいただきました。もらった時には、すでに水煮状態。手間いらずです。

ちょうどタイ風の料理が食べたかったので、豚肉と合わせて、ナンプラー風味の煮付けにしてみました。

たけのこが少々硬かったこともあり、ちょっと気長に煮込みました。弱火で40分ほどコトコト煮たので、お肉もたけのこも、とても柔らかくなり食べやすかったですよ。

たけのこと豚肉のナンプラー煮

たけのこと豚肉のナンプラー煮のレシピです。

たけのことナンプラーは、とてもよく合います。

ちなみに私は、「トラチャン ナンプラー」というナンプラーが美味しいと思い、長年愛用しています。