和の鉄人の、たけのこのレシピ。フライパン1つでできる、黒香り焼き。

投稿日：2016年4月19日更新日：2018年4月2日

和食の一流シェフ、中村孝明さんが考案した、タケノコのレシピをご紹介します。

「タケノコの黒香り焼き」です。

タケノコにたっぷりの粗びきコショウをまぶし、甘辛いタレを絡めたお料理で、フライパン1つで簡単に作れます。

（一部情報元：TV「L4YOU！」和の鉄人直伝！旬のたけのこ春爛漫レシピ 2016年4月18日放映）

たけのこの黒香り焼き

「タケノコの黒香り焼き」のレシピです。

材料【2人分】

ベビーリーフ・トマト・茹でた空豆などの付け合わせ

適量

作り方

タケノコの下部は、厚さ1センチの輪切りにし、片面に隠し包丁を入れる。上部は食べやすい大きさに切る。
タケノコの表面に粗挽きコショウをたっぷりまぶし、その上に小麦粉をまぶす。
温めたフライパンにサラダ油を引き、1の両面をこんがりと焼く。フライパンからいったん取り出す。
2のフライパンの表面をきれいに拭き、たれの材料すべてを入れ、火にかける。
2を加え、たれを絡める。
皿に盛り、付け合わせを添えたらできあがり。

甘辛いたれがタケノコとよく合い、パンチの効いたコショウの辛味が、後から感じられるそうですよ。