ほうれん草の人気レシピ11選。どれも簡単！お弁当や作り置きのメニューも紹介。

ほうれん草を使った人気レシピ11品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、子供に人気のほうれん草料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

なお、作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

イカとほうれん草炒め

「イカとほうれん草のバター醤油炒め」

バター醤油の風味が食欲をそそる、コク旨な一品です。

調理のポイントは、イカをバターでさっと炒めてから、ほうれん草を加える前に一旦取り出すことです。
そうすると、イカを加熱しすぎないので、柔らかい食感に仕上がります。

ご飯との相性が良く、また、冷蔵で2〜3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと重宝します。

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ほうれん草鍋（常夜鍋）

「ほうれん草鍋（常夜鍋）」

ほうれん草を使った人気の鍋、「常夜鍋」のレシピです。

常夜鍋とは、豚肉やほうれん草などに軽く火を通し、ポン酢やレモン醤油などでいただくしゃぶしゃぶ鍋のこと。
作家の向田邦子さんや北大路魯山人が好んだ鍋としても有名で、毎晩食べても飽きないことが名前の由来とも言われています。

常夜鍋にはいくつかのバリエーションがありますが、リンク先では、向田さんの著書で紹介されているレシピをもとに、超シンプルな常夜鍋の作り方をお伝えしています。

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ほうれん草と油揚げの味噌汁

「ほうれん草と油揚げの味噌汁」

ほうれん草と油揚げを使った味噌汁のレシピです。

ほうれん草の風味と、油揚げのジューシーなコク。
口に入れると、油揚げからおつゆがジュワッと溢れ出て、とても美味しくいただけます。

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ほうれん草のみそ汁

「ほうれん草と卵のみそ汁」

ほうれん草と卵を組み合わせた人気の定番味噌汁のレシピです。
ふんわりとした食感の溶き卵がほうれん草によく絡まって、とても美味しくいただけます。

味噌汁1人分につき卵を1個使うレシピになっているので、ボリュームも十分。
シンプルな味噌汁ですが、しっかりとした満足感を得られます。

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ほうれん草のナムル

「ほうれん草のナムル」

ほうれん草を使った人気の定番料理、ほうれん草のナムルのレシピです。

作り方は簡単で、ほうれん草をさっと茹でて、にんにくを加え、ごま油・醤油などで味付けするだけでOK。
5分ほどの短時間で、ご飯にも良く合う、風味豊かな韓国風おかずが作れます。

リンク先のレシピでは、野菜はほうれん草だけを使っていますが、もちろん野菜の種類を増やしてもOKです。

ほうれん草のナムルに加える野菜としては、もやし・大根・えのきなどが人気があります。

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ほうれん草の卵とじ

「ほうれん草の卵とじ」

ほうれん草の卵とじの簡単レシピです。

味付けに使うのは、めんつゆとマヨネーズ。
優しい旨味とコクのある味で、卵はふんわりとした食感に仕上がります。

めんつゆを切らしている場合は、白だしで代用してもOK。

調理時間は、たったの5分です。

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鯖缶カレー

「サバの和風キーマカレー」

鯖の水煮缶を使ったカレーのおすすめレシピです。

鯖缶を汁ごと使い、ほうれん草などの野菜をたっぷり合わせた、風味豊かな一品です。

味付けは、カレー粉・醤油・みりん、そして隠し味に味噌を使います。
ご飯にはおろししょうがを混ぜ、ワンランクアップさせます。

鯖缶の旨味が引き立つ上品な味付けで、ひとくち食べれば、思わず顔がほころぶ美味しさです。

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粒マスタードおひたし

「粒マスタードおひたし」

ほうれん草を粒マスタードと味噌で和えたお料理です。

粒マスタードは、からしと酢の要素を併せ持っているので、味噌を混ぜることで、ちょっぴり洋風の酢味噌和えができます。

粒マスタードの爽やかな酸味が、ほうれん草の甘みとよく合います。

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ほうれん草の胡麻和え

「鉄分豊富！ほうれん草のゴマ和え」

このゴマ和えは、醤油の代わりにナンプラーを使い、ゴマ油とすりゴマを少し多めに使います。

いつものほうれん草のゴマ和えが、さっぱりし過ぎて物足りないという方におすすめです。

ちなみにナンプラーを使っていることは、殆どの人が気づきません。
ほのかな旨味が加わる程度で、ナンプラーのクセっぽさはありません。食べやすいです。

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レンジを使ったほうれん草のおひたし

「ほうれん草のおひたし」

電子レンジを使った、ほうれん草のおひたしの超簡単レシピです。

ほうれん草には、風邪予防に効果があるビタミンや、認知症の予防に良い葉酸が豊富に含まれています。
でも一部のビタミンは水に溶けやすく、葉酸は熱に弱いという欠点があります。

ほうれん草のこうした欠点を補い、栄養をなるべく逃さずに摂るには、電子レンジを使うと良いそうです。

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ほうれん草のおひたし

「ほうれん草のおひたし」

醤油とだしだけを使った、ほうれん草のおひたしのレシピです。
茹で時間は1分ほどしかかからないので、とても簡単に作れます。

また、このおひたしは、ダイエットをしている方にもぴったりのお料理です。
みりんや砂糖や酒を一切使わないため、カロリーと糖質をかなり低く抑えられます。

手元にだしがない場合には、めんつゆで代用してもOK。
めんつゆを使うと糖質がやや増加するものの、手軽に美味しく仕上がります。

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以上、ほうれん草の人気レシピ11品でした。