【定番レシピ】ほうれん草ナムルの作り方｜韓国風の簡単副菜！

レシピ動画

ほうれん草を使った簡単副菜なら、定番の「ほうれん草ナムル」がおすすめです。
にんにくとごま油の香りが広がる、人気の韓国風おかずです。

茹でたほうれん草に醤油・にんにく・ごま油を和えるだけなので、初心者でも失敗なし。
シンプルな調味料で作れて、10分で完成するから、忙しい日や作り置きにもぴったりです。
このレシピなら、ほうれん草1束があっという間になくなります。
それでは、「ほうれん草ナムルの作り方」を詳しくご紹介します。

レシピ・作り方

ほうれん草の下処理

1. ① ほうれん草（1束：200g程度）の根元の硬い部分を切り落とし、根元に十字の切れ目を入れてきれいに洗います。

参考：ほうれん草の洗い方

ほうれん草を茹でる

1. ② 鍋に湯（1.5リットル）を沸かし、塩（大さじ1/2：分量外）を加え、茎の部分を30秒、全体をさらに20〜30秒茹でます。

冷水にさらして水気を絞る

1. ③ 茹で上がったらたっぷりの冷水に浸し、水の中で根元を揃え、水気を軽く絞ります。

和えて完成！

1. ④ 食べやすい長さに切り、ボウルに入れます。
   おろしにんにく（小さじ1/3）・醤油（小さじ1）・ごま油（大さじ1/2）・白すりごま（大さじ1）・砂糖（小さじ1/2）・塩（少々）を加え、和えたら完成です。

にんにくとごま油の風味が、茹でたほうれん草ととてもよく合います。
この味付けなら、ほうれん草1束もペロッと美味しく食べられますよ。

ビビンバ用にアレンジする

なお、このほうれん草ナムルをビビンバに使うときは、にんにくと醤油とすりごまを加えずに、シンプルに味付けするのがおすすめです。
ビビンバは複数の具材を混ぜて食べる料理なので、控えめな味付けにすることで全体のバランスが取りやすくなります。

ビビンバのレシピは、リンク先を参考にしてください。