深みのあるコク！なすの佃煮レシピ。ご飯によく合う甘辛煮の作り方。

なすの佃煮のシンプルレシピをご紹介します。

なすを甘辛く煮付けた、ご飯と良く合う簡単おかず。
なすを少し小さめに切り、千切りにしたしょうがと一緒にさっと炒め、醤油や砂糖などで軽く煮詰めたら完成です。

炒めたなすはクタッとしていて柔らかく、調味料をよく吸い込むので、濃厚でコクのある味を楽しめます。

また、このお料理は、冷蔵保存で1週間ほど日持ちするので、作り置きにも向いています。
なすの大量消費レシピとしてもおすすめですよ。

レシピ動画

「甘辛コク旨！なすの佃煮」のレシピです。

作り方

まず、調味料Aを混ぜます。

Aは、砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ2と1/2）です。

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なす（2本：200g）はヘタを取って8ミリ厚の半月切りにして、生姜（7g）は千切りにします。

半月切りのやり方は、まず、ヘタを取ったなすを縦半分に切ります。
あとは、断面を下にして置き、端から8ミリ幅に切り分けたら完成です。

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次に、フライパンにサラダ油（大さじ1）・なす・生姜を入れ、よく混ぜて火にかけます。

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そして、中火〜弱めの中火で5分ほど炒め、なすに火を通して少しこんがりとさせます。

焼いている間に生姜が焦げそうになったら、なすの上にのせてください。

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なすが焼けたら火を弱め、混ぜておいた調味料Aを回し入れます。

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そして、ヘラで混ぜて味を絡め、水分を完全に飛ばします。

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器に盛り、いりごま（少々）を振ったら完成です。

醤油や砂糖を使った、王道の甘辛い味付け。
生姜のすっきりとした風味も加わって、飽きのこない味に仕上がります。

たっぷりのなすを、とても美味しくいただけますよ。