やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なすのレンジ蒸し。料理の下ごしらえに最適!簡単レシピも紹介。

投稿日:2019年3月6日 更新日:

なすのレンジを使った蒸し方

電子レンジを使った、なすの簡単な蒸し方をご紹介します。

なすはレンジで加熱するだけで、とても美味しくいただけます。
レンチンしたなすに調味料と薬味をかければ、立派なおかずの完成です。

さらに、なすのレンチンは、下ごしらえの方法としても優秀です。
鍋で茹でたり、蒸し器で蒸すよりも圧倒的に簡単で、しかも、栄養をムダなく摂れるうえに、見た目も綺麗に仕上がります。

いいことづくめの調理法。
なすのレンチンを、鍋や蒸し器と比較すると、次のようなメリットがあります。

下ごしらえが簡単

レンジを使うメリットは、まずなんと言っても簡単なこと。
鍋や蒸し器を使う場合とくらべると、かなりの時短になります。

丸ごと1個のなすの加熱時間は、レンジだったら2分。
蒸し器や鍋で調理する場合は、10分くらいかかります。

レンジ 蒸し器
栄養を逃さず摂れる

また、なすの栄養は水に溶け出しやすいので、茹でるよりも蒸す方が栄養をしっかり摂れます。

レンジ 蒸し器
色鮮やかに仕上がる

しかも、なすをレンジでチンすると、色良く仕上がります。

下の写真をご覧ください。


中央にあるのが、レンジで蒸したなすです。
鮮やかな紫色が印象的です。

左端が蒸し器で蒸したなす、右端が鍋で茹でたなすです。
どちらも、皮に鮮やかさがありません。

色良く仕上がる理由は、アクのもとになる「褐変酵素」という成分が、レンジで加熱することで抑えられるためです。

レンジ 蒸し器

さて、この記事では、なすをレンジで蒸す方法と合わせて、ポン酢かけや煮浸しなどのナスの人気レンジレシピもご紹介します。

レンジを使ったなすの蒸し方

電子レンジでなすを蒸す方法には、丸ごとチンする方法と、切ってからチンする方法の2パターンがあります。

当サイトのおすすめは丸ごと。
なすは切らずに丸ごとチンする方が、皮の色がより鮮やかに仕上がります。

ですから、まずは、なすを丸ごとレンジで蒸す方法をご紹介します。


丸ごとチンする方法おすすめ!

丸ごとのなすをレンジで蒸す方法です。

加熱時間の目安は、なす1個(100g)につき、600wで2分です。

材料【1個分:調理時間2分】
なす 1本(100g)
作り方
  1. なすをラップでふんわりと包み、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

写真をもとにレシピを説明します。


最初に、なすのヘタのあたりに、包丁で軽く切り込みを入れることをおすすめします。

切れ目を入れる理由は、ごくまれに発生する可能性のある、加熱中のなすの破裂(爆発)を防ぐためです。
電子レンジは、水分を水蒸気に変えることで加熱する仕組みになっていますが、皮付きの丸ごとのなすの場合は、加熱中に発生した水蒸気が皮に閉じ込められて行き場を失ってしまうことがあるようです。
そうならないように、水蒸気の通り道を確保します。



【工程1】
なすをラップでふんわりと包み、電子レンジ(600w)で2分加熱したら完成です。

1個(100g)を加熱する場合は、2分。
なすの加熱時間は、下の表を目安にしてください。

個数 加熱時間
600w 500w
1個(100g) 2分 2分30秒
2個(200g) 4分 4分50秒

2個を一度に加熱する場合は、1個ずつラップをします。
そして、加熱時間が半分経ったら、一度取り出してひっくり返し、再び加熱すると、加熱ムラを抑えることができます。



チンし終えたら、とても柔らかくなっているので、包丁いらず。
箸などでスルッと裂いて、そのまま食べることもできます。

カロリーオフにも役立つ

ちなみに、生のなすは油をよく吸いますが、加熱したなすは油を吸いにくくなります。
ですから、炒めものなどに使う油の量を抑えたいのなら、なすをあらかじめ加熱しておくといいですよ。

レンジを使えば短時間でなすを加熱できるので、手軽にカロリーオフできます。

切ってからチンする方法

次に、なすを切ってからレンジでチンする方法をご紹介します。

すでにお伝えした通り、なすは丸ごと1本をチンする方が色鮮やかに仕上がりますが、料理の用途によっては、あらかじめ切ってからチンした方がラクな場合もあります。

加熱時間の目安は丸ごとと同じ。
なす1個(100g)につき、600wで2分です。

材料【2個分:調理時間4分】
なす 2本(200g)
作り方
  1. なすを適当な大きさに切り、耐熱皿にのせる。
  2. 1にラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600w)で4分加熱する。


【工程1】
まず、なす(2本:200g)を適当な大きさに切り、耐熱皿にのせます。
写真はなすを半分にしていますが、用途に応じた切り方をしてください。

あとはこれにラップをかぶせ、電子レンジ(600w)で4分加熱したら完成です。



蒸し上がりは、とても柔らかいです。

2個(200g)を加熱する場合は、4分。
なすの加熱時間は、下の表を目安にしてください。

個数 加熱時間
600w 500w
1個(100g) 2分 2分30秒
2個(200g) 4分 5分
3個(300g) 6分 7分10秒

続いて、なすを使った超簡単なレンジレシピをご紹介します。

なすのレンジを使った簡単レシピ

ここからは、電子レンジを使ったなすの簡単料理のレシピをご紹介します。

なすのレンジ蒸しポン酢かけ

1品めは、レンジでチンしたなすの一番簡単な食べ方です。

まずは、冒頭でお伝えした方法で、なすを丸ごとチンします。
そして、なすを食べやすいように裂き、ポン酢やごま油などをかけて、ねぎやみょうがなどの薬味を添えたら完成。

調理時間はわずか2分。
なすをさっぱり美味しくいただけます。

洋風のお料理に合わせる場合は、ドレッシングと和えてマリネにするのもいいですよ。

やみつきなすの豚肉巻き

2品めは、「やみつき なすの豚肉巻きレンジ蒸し」です。

材料【2人分:調理時間6分】
豚バラ薄切り肉 4枚(130gくらい)
なす 1本(100g)
塩こしょう 適量
味噌ダレ
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/3
小さじ2
おろししょうが 少々
作り方
  1. 味噌ダレの材料を混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
  2. なすのヘタを切り落とし、縦に4等分する。
    なす1切れを豚バラ肉1枚で巻く。
    耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. 2を皿に盛り、1をかけたらできあがり。


【工程1】
まず、味噌ダレの材料を混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱します。

味噌ダレの材料は、味噌(大さじ2)・砂糖(大さじ1と1/3)・水(小さじ2)・おろししょうが(少々)です。



【工程2】
次に、なす(1本)のヘタを切り落とし、縦に4等分します。

そして、上の写真のように、なす1切れを豚バラ肉1枚で巻きます。



続いて、なすを耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱します。

3分くらいで十分火が入るとは思いますが、肉がまだ生っぽい場合は、様子を見ながら加熱時間を少し増やしてください。



とろっとした柔らかいなすに、脂が乗った豚バラ肉と少し甘めの味噌ダレがよく合いますよ。


なすのレンジ蒸しチーズ

次にご紹介するのは「なすのレンジ蒸しチーズ」のレシピです。

なすに味噌マヨを塗り、チーズやベーコンを散らしてレンジでチンしたら完成です。

材料【2人分:調理時間7分】
なす 2本
味噌マヨネーズ※ 適量
ピザ用チーズ 適量
ベーコン 好みで1枚

※味噌とマヨネーズを1:1で混ぜたものを使用。

作り方
  1. なすのヘタを切り落とし、縦に2等分する。
    耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  2. 1のなすに味噌マヨネーズを塗り、ピザ用チーズを散らす。
    さらにお好みで短冊切りにしたベーコンをのせる。
  3. 2をラップをせずに、電子レンジ(600w)でチーズが溶けるまで1〜2分加熱したらできあがり。


【工程1】
まず、なす(2本)のヘタを切り落とし、縦に2等分します。

そして耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱します。



【工程2】
次に、チンしたなすに味噌マヨネーズ(適量)を塗り、ピザ用チーズを散らし、お好みで短冊切りにしたベーコンをのせます。
味噌マヨネーズは、味噌とマヨネーズを見た目で同量混ぜて作ります。

そして今度は、ラップをせずに、電子レンジ(600w)で1〜2分加熱し、チーズが溶けたら完成です。



レンジだけで手軽に作れる、なすの洋風おかずです。


なすバタご飯

続いてご紹介するのは、料理研究家のリュウジさんが考案した「茄子バタごはん」のレシピ。
日本テレビの「ヒルナンデス」で話題になった、なすの超時短レンジレシピです。

チンしたなすをご飯にのせ、バターとかつお節とめんつゆをかけたら完成です。

材料【1人分:調理時間4分】
なす 1本
ご飯 180g
バター 10g
かつお節 適量
めんつゆ 大さじ1
作り方
  1. なすを丸ごとラップで包み、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
    なすのヘタを手でちぎり、縦に裂く。
  2. ご飯を器に盛り、1とバターとかつお節をのせ、めんつゆをかけたらできあがり。


【工程1】
まず、なす(1本)を丸ごとラップで包み、電子レンジ(600w)で2分加熱します。



次に、なすのヘタを手でちぎり、縦に裂きます。

なすが熱くて作業しづらい場合は、箸などを使って裂くといいですよ。



【工程2】
最後に、なすをご飯(180g)にのせ、その上にバター(10g)・かつお節(適量)をのせ、めんつゆ(大さじ1)をかけたら完成です。

なすだけを使った節約&簡単な丼料理。
バター&かつお節&めんつゆの味付けがよく合いますよ。

(レシピ情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年2月22日)


なすのレンジで煮浸し

なすのレンジを使ったレシピ

なすの煮びたし

次にご紹介するのは、レンジを使ったなすの人気レシピ。

揚げない煮浸し。
なすの煮浸しのレシピです。

レンジでチンするだけで、たったの10分で完成します。

超時短レシピですが、茄子にめんつゆとゴマ油がよく馴染みます。
コクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しです。

10分
なすかつお節めんつゆ醤油みりんごま油砂糖おろししょうが

作り方を見る

なすと豚肉のレンジ蒸し

なすのレンジを使ったレシピ

ボリューム満点!豚こまボールとナスの炒め物

最後にご紹介するのは、ダイエットメニューとして考案された、なすのレンジレシピです。

豚こま肉を団子状に丸め、なすをはじめとしたたっぷりの野菜と合わせた簡単おかずです。

豚こま肉は塊肉のような食べ応えがあり、ダイエットメニューとはいえ、満足度がとても高いです。

作り置き
15分
豚こま切れ肉ナス玉ネギサラダ油塩・コショウ醤油ゴマ油

作り方を見る

以上、なすのレンジレシピ6品でした。
どれも簡単で美味しいですよ。

関連記事

なすの煮浸しをレンジで。めんつゆとごま油で味付け!揚げない簡単レシピ

なすの煮浸しの電子レンジレシピをご紹介します。縦半分に切ったなすを、めんつゆ&ごま油ベースのだしに浸して、レンジでチン。冷めるまでしばらく置…

なすの味噌汁のレシピ。油揚げを具材にしてコク旨!小ねぎで風味をアップ

なすの味噌汁の簡単おすすめレシピをご紹介します。なすをたっぷりと使った、栄養満点のお味噌汁。なすと油揚げを2分ほど煮て、仕上げに小ねぎをトッ…

なすのおひたしレシピ。めんつゆで簡単!茄子のレンジお浸しの作り方。

なすのおひたしのレシピをご紹介します。めんつゆを使った人気の味付けで、調理には電子レンジを使います。茄子にラップをして2分ほどチン。あとは、…

なすと油揚げの煮物のレシピ。めんつゆ&ごま油!甘辛おかずの作り方。

なすと油揚げを使った煮物のレシピをご紹介します。なすと油揚げを食べやすい大きさに切り、めんつゆやごま油を加えて5分煮るだけの超簡単レシピです…

もやしをレンジでチンする方法!電子レンジでの加熱時間とレンチンレシピ

もやしを電子レンジでチンする方法をご紹介します。もやしを加熱するにあたっては、鍋でゆでるよりも、レンジで蒸す方がおすすめです。レンチンの場合…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

糖質制限ダイエットの人気レシピ82選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ82品をご紹介します。使っている食材は、…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

Twitter

最新記事

豚肉と大根おろしのレンジレシピ。超簡単!豚こまのピリ辛さっぱりおかず

豚こま切れ肉と大根おろしを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。豚こ…

パプリカサラダのレシピ。オリーブオイルとハムで美味しさアップ!

パプリカを使ったサラダのレシピをご紹介します。生のパプリカをレンジで軽…

オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。豚バラ肉を具材にした濃厚な味わい…

ゴーヤと油揚げの煮物レシピ。4分煮るだけ!めんつゆを使った作り方。

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った簡単レシピ…

たらこと卵の簡単おかず。たらことバターが好相性!とろとろ半熟レシピ。

たらこと卵を使った簡単おかずレシピをご紹介します。フライパンにバターを…