やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

なすの煮浸しをレンジで時短。めんつゆで作る、揚げない簡単レシピ。

投稿日:2018年8月10日 更新日:

なすの煮浸し

なすの煮浸しのおすすめレシピをご紹介します。

つくりおき食堂のまりえさんが考案した「なすの煮びたし」です。

この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。

超時短レシピですが、茄子にめんつゆとゴマ油がよく馴染んでいて、まるで揚げて煮たような仕上がりです。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができますよ。

(情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2018年8月4日放映)

茄子の煮浸しの簡単な作り方

なすの煮浸し

「なすの煮びたし」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間6分】
ナス 中2本(200〜240g)
ごま油 大さじ2
適量
A
めんつゆ(2倍濃縮)※ 大さじ3
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
おろししょうが(チューブ) 4〜5センチ

※3倍濃縮なら大さじ2。4倍濃縮なら大さじ1と1/2。

作り方
  1. ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分し、耐熱容器に入れる。
    ごま油を回しかけ、菜箸でよく混ぜて油を全体に馴染ませる。
    ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  2. Aの材料を計量カップに入れ、水を加えて合計が180ml前後になるようにする。よく混ぜる。
  3. 1に2を混ぜ、再びふんわりラップをかぶせ、600wで2分〜2分30秒加熱したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

なすの煮浸しのレンジを使った作り方

なすの煮浸しの作り方
【工程1】
まず、なす(中2本:200〜240g)はヘタを切り落とし、縦に4等分します。


なすの煮浸しの作り方
次になすを耐熱容器に入れ、ごま油(大さじ2)を回しかけます。


なすの煮浸しの作り方
続いてなすを菜箸で混ぜ、油を全体に万遍なく馴染ませます。

【調理のポイント】
なすをごま油でしっかりコーティングすると、素揚げしたような仕上がりになります。

この煮浸しは、揚げずに作ります。
揚げない代わりに、なすに油を十分に絡ませた上で、レンジでチンします。


なすの煮浸しの作り方
そして容器にふんわりラップをかぶせます。

ラップをかぶせる時は、上の写真のように容器のフチに、2ヶ所だけ隙間を作ると良いそうです。

続いて電子レンジ(600W)で3分加熱します。


なすの煮浸しの作り方
【工程2】
なすをレンジでチンしている間に、調味料の用意をします。

まず計量カップにAを入れます。
ちなみにAは、めんつゆ(2倍濃縮:大さじ3)・みりん(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1)・おろししょうが(チューブ:4〜5センチ)です。

めんつゆは、2倍濃縮を使うレシピになっていますが、3倍濃縮で代用する場合は大さじ2にします。4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2にします。


なすの煮浸しの作り方
次に計量カップに水(適量)を加え、合計が180ml前後になるようにして、よく混ぜます。

ちなみに合計の量に少し幅を持たせているのは、使用するめんつゆの濃縮度によってわずかな濃度の違いが出るためです。
でも2倍濃縮・3倍濃縮・4倍濃縮のいずれかであれば、どのめんつゆを使っても、トータルで180mlくらいにすれば、ちょうど良い味に仕上がります。


なすの煮浸しの作り方
【工程3】
続いてレンジでチンしたなすに、計量カップに入れた調味料を加えます。


なすの煮浸しの作り方
そして軽く混ぜます。


なすの煮浸しの作り方
最後に再びふんわりとラップをかぶせ、600wで2分〜2分30秒加熱したら完成です。


なすの煮浸しの作り方
出来上がりの見た目は、全体がしっとり馴染んでいます。
なすの紫色もとてもきれいですよ。

まりえさんもおっしゃっていることですが、時間がある場合は、このまましばらく置いて冷ますと、味が染みて、さらに美味しくいただけます。


なすの煮浸しの作り方
ごま油の風味をいかした、さっぱりとしつつもコクと旨味のある煮浸しです。

甘みと酸味のバランスが良く、なすがいくらでも食べられそうです。
とても美味しいです。

なすの煮浸しの作り方
ところでこの煮浸しは、作り置きにも向いています。

蒸し暑い季節には、冷蔵庫で冷やしていただくのも美味しいものです。おつまみにするのもいいですよ。

日持ちは冷蔵で3日くらいと考えると良いと思います。

当サイトでは、まりえさんが考案した「麻婆春雨」と「冷やし坦々風ごまダレ」のレシピも紹介しています。
「麻婆春雨」は、レンジを使ってたったの13分で完成。まろやかな旨味と、春雨のしっかりした歯応えが印象的な、満足感のあるおかずです。
「冷やし坦々風ごまダレ」は、レンジでわずか3分で完成します。たっぷりのひき肉をごまだれと合わせた、こってりとしたコクのあるそうめんつゆです。
リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(249品)

作り置きおかずの人気レシピ(142品)

おつまみの人気レシピ(79品)

電子レンジを使った人気レシピ(78品)

食材

ナスの人気レシピ(27品)







関連記事

麻婆春雨のレシピ。レンジで簡単、焼き肉のたれを使った作り方。

レンジを使った麻婆春雨のレシピをご紹介します。 つくりおき食堂のまりえさんが考案した「レンジで本格麻婆春雨」です。 この麻婆春雨は、包丁も火…

手作りめんつゆの作り方。2倍濃縮めんつゆを自作する方法。

美味しいめんつゆの作り方をご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「めんつゆ」です。 昆布と鰹節で作る本格的なめ…

そばつゆの作り方。めんつゆを使った本格簡単レシピ3品。

そばつゆのおすすめレシピ3品をご紹介します。 3品とも、市販のめんつゆを使って簡単に作れます。 1品めは、ミシュランガイドで1つ星を獲得した…

家事えもんの、そうめんつゆのレシピ。ヨーグルトつゆ・白だしつゆ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、そうめんつゆのレシピをご紹介します。 「ヨーグルトつゆ」と「白だしつゆ」です。 どちらも…

北斗晶さんの、そうめんのレシピ。ジャージャー麺風 。

タレントの北斗晶さんが考案した、そうめんのリメイクレシピをご紹介します。 「ジャージャー麺風 パリパリそうめん」です。 カリッと揚げたそうめ…

おすすめ記事

甘酒の美味しい飲み方。豆乳・トマトジュース・きなこをブレンド。

甘酒の美味しい飲み方を3パターンご紹介します。 医学博士の白澤卓二さん…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー99品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理99品をご紹介します。 当サイト…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理20品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを20品ご紹介します。 …

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ34品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを34品ご紹介し…

しじみは砂抜きして冷凍保存がおすすめ!味噌汁の美味しさがアップ。

しじみの美味しい食べ方といえば、やっぱり味噌汁。 しじみの旨味たっぷり…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、234品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ88品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を88品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー69品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ69品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理142品。

作り置きにおすすめの人気レシピを142品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理249品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを249品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理89品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを89品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー206品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ206品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理64品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ64品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

豚肉の肉じゃがレシピ。初心者でも簡単!ヒルナンデスの作り方。

豚肉を使った、肉じゃがの簡単レシピをご紹介します。 考案したのは、和食…

里芋をレンジで蒸す方法2パターン。料理のレシピとともに紹介。

里芋をレンジでチンして蒸す方法をご紹介します。 里芋の皮をむいてからチ…

けんちん汁の作り方。具沢山で美味しい、醤油仕立ての簡単レシピ。

けんちん汁のおすすめレシピをご紹介します。 野菜がたっぷりと入った、王…

豚スペアリブと大根の鍋レシピ。世界一受けたい授業のウーロン茶鍋。

豚スペアリブと大根をつかった鍋レシピをご紹介します。 スペアリブのトロ…

パリパリチキンのステーキレシピ。ゆうこりんのクリスマス料理。

クリスマスにぴったりのチキンステーキのレシピをご紹介します。 ゆうこり…