めんつゆの2倍・3倍・4倍濃縮を、他の濃度で代用する方法。

市販の濃縮タイプのめんつゆを、濃度の異なる他のめんつゆで代用する方法をご紹介します。

2倍濃縮のめんつゆを3倍濃縮で代用したり、あるいは4倍濃縮で代用したりといった場合に、この記事の内容を知っておくと役立ちます。
めんつゆを水で薄めずに使う場合と、水で薄めて使う場合では、分量の計算方法が少し異なるので、それぞれについてご説明します。

すぐに量を知りたい場合は、下の「濃度換算ツール」を使ってください。

2倍濃縮のめんつゆとは

代用方法の説明の前に、まずは、そもそも2倍濃縮・3倍濃縮とはなにかということをお話させてください。
そんなことは知っているよ、という方は読み飛ばして頂いても大丈夫です。

2倍濃縮の「2倍」という言葉がとても誤解を生みやすいのですが、これは、めんつゆに2倍の量の水を加えるという意味ではありません。
正しくは、めんつゆに水を加えて合計で2倍にすると、濃縮していないストレートの状態に戻りますよ、という意味なんです。

ですから、2倍濃縮ならめんつゆ1に対して水1、3倍濃縮ならめんつゆ1に対して水2、4倍濃縮ならめんつゆ1に対して水3を加えるというのが基本的な考え方です。

ただし、天つゆや煮物など、作る料理によって分量は変わってくるので、このことを踏まえた上で、めんつゆのパッケージに記載されている「作り方」も参考にしてください。

めんつゆを水で薄めずに使う場合

それでは、めんつゆを水で薄めずに、調味料として少量だけ使うケースについてご説明します。

この場合はとてもシンプルです。

濃度ごとに次のように分量を変えるといいです。
「レシピのめんつゆ（欲しいめんつゆ）」と「持っているめんつゆ」を見比べながら、ご覧ください。

欲しい めんつゆ	持っている めんつゆ	分量
ストレート	2倍濃縮	半分に減らす
	3倍濃縮	1/3に減らす
	4倍濃縮	1/4に減らす
	5倍濃縮	1/5に減らす
2倍濃縮	ストレート	2倍に増やす
	3倍濃縮	2/3に減らす
	4倍濃縮	半分に減らす
	5倍濃縮	2/5に減らす
3倍濃縮	ストレート	3倍に増やす
	2倍濃縮	1.5倍に増やす
	4倍濃縮	3/4に減らす
	5倍濃縮	3/5に減らす
4倍濃縮	ストレート	4倍に増やす
	2倍濃縮	2倍に増やす
	3倍濃縮	4/3に増やす
	5倍濃縮	4/5に減らす
5倍濃縮	ストレート	5倍に増やす
	2倍濃縮	2.5倍に増やす
	3倍濃縮	5/3に増やす
	4倍濃縮	5/4に増やす

めんつゆを水で希釈して使う場合

次に、めんつゆを水で薄めて使う場合について説明します。

めんつゆを水で薄めて使う場合には、めんつゆの量だけではなく、水の量にも気を配る必要があります。

なぜそうなるのか。

レシピでは3倍濃縮のめんつゆを100ml使います。
3倍濃縮めんつゆは、2倍の水を加えると、ストレートの状態に戻ります。
ですから、3倍濃縮めんつゆ100mlと水200mlが合わさると、300mlのストレートのめんつゆと同じ状態になります。

つまり、このレシピの分量は、ストレートのめんつゆ300mlに水200mlを加えることと同じ意味ということになります。

ということは、このストレートのめんつゆ300mlを4倍濃縮めんつゆと水で作り、それに更に水200mlを足せばいいわけです。

4倍濃縮めんつゆと水を1：3の割合で加えるとストレートのめんつゆになるわけですから、 4倍濃縮めんつゆ75mlと水225mlを加えます。
これで、ストレートのめんつゆ300mlが完成。

そこに水200mlを加えます。

そうすると、4倍濃縮めんつゆは75mlで、水は425ml。
これが、4倍濃縮めんつゆで代用したときの分量になります。

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めんつゆを水で薄めずに、少量を調味料として使う場合は、2倍になろうが半分に減ろうが、量としてはたかが知れています。
なので、めんつゆの量の増減に合わせて、他の食材の分量を調整する必要はありません。

でも、ある程度の量のめんつゆを使うレシピでは、めんつゆの量の増減による影響を無視できないので、水で調整する必要あるんです。

めんどくさそうに思えるかもしれませんが、理解してしまえば簡単です。

• めんつゆを増やしたら、同じだけ水を減らす。
• めんつゆを減らしたら、同じだけ水を増やす。

そのように覚えておくといいと思います。