レシピ動画
豆苗のおひたしのレシピをご紹介します。
レンジを使った簡単レシピで、調理時間はたったの2分。
めんつゆを加えることで、豆苗の風味が丸くなって、優しい味に仕上がります。
調理のコツは、豆苗をおつゆに浸さないことです。
おつゆに浸すと、筋っぽい食感になるうえに豆苗の味が薄まるので、少量の調味料で和えていただきます。
材料
2人分：調理時間2分
| 豆苗 | 1袋 |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 小さじ2程度 |
| かつお節 | 好みで少々 |
- 他の濃度のめんつゆを使う場合は、分量を微調整してください。
レシピ
- ① 豆苗（1袋）の根元を切り落とし、3センチくらいの長さに切ります。
- ② 豆苗を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
- ③ ラップを外し、めんつゆ（3倍濃縮：小さじ2程度）を加え、軽く混ぜます。
- ④ 豆苗を器に盛り、お好みでかつお節（少々）を添えたら完成です。
めんつゆの控えめ甘みを加えることで、豆苗の青々とした風味が和らぎます。
また、レンチンした豆苗の食感は、しんなりとしていて柔らか。
筋っぽさを感じることなく、とても美味しくいただけます。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日
レシピの補足説明
豆苗を「浸さない」のがコツ
豆苗おひたしを美味しく作るポイントは、豆苗をおつゆに浸さないことです。
おひたしですから本来は浸して作るのが一般的ですが、こと豆苗に関しては、必要最小限の調味料を混ぜていただくのがおすすめです。
たっぷりのおつゆ（水分）に浸すと、茎の部分の筋っぽい食感が際立ちますし、また、豆苗の味がぼんやりと薄まるので、豆科特有の甘い風味を感じにくくなってしまうためです。
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