そうめんの人気レシピ24選。冷たいから温かいまで！冬も使える素麺料理。

そうめんの人気レシピ24品をご紹介します。

そうめんと言えば、夏に冷たくして食べるのが定番ですが、この記事では、冬でも美味しく食べられる温かいメニューも合わせてお伝えします。

どれもテレビで話題になったレシピで、時系列順に並んでいます。
夏に残った素麺の使い道としてもぜひ参考にしてください。

オクラそうめん

「オクラそうめん」

そうめんつゆのおすすめレシピです。

オクラをミキサーにかけてペースト状にし、めんつゆを混ぜたら完成です。

オクラの味が濃く感じられる、とろとろ食感の美味しいそうめんつゆです。

鹿児島県指宿市のオクラ農家、前川信男さんのレシピ

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そうめんつゆ3種

「そうめんつゆ3種」

そうめんつゆの変わりレシピ3品です。

上の写真の左側にあるのが、トマトジュースにバジルと生クリームを加えた「トマトだれ」。
中央にあるのが、ココナッツミルクに昆布茶の旨味をプラスした「パクチーココナッツだれ」。
そして右側にあるのが、ミルクティーを隠し味に使った「ミルクティーでめんつゆだれ」です。

それぞれがとてもユニークで、まったく違う味わいですよ。

調理は材料を混ぜるだけなのでラクチンです。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

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ニラ煮麺

「にら煮麺」

冬でも美味しい、温かいそうめん（にゅうめん）のレシピです。

たっぷりのニラにいりこを合わせた、グッチさんらしいシンプルな一品です。

地味な見た目からは想像しにくいのですが、コクと旨味が強く、濃厚な味わいで食べ応えがあります。

にゅうめんの超おすすめレシピです。

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

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フォー風そうめん

「ベトナムフォー風そうめん」

その名の通り、ベトナムの麺料理「フォー」風にアレンジしたそうめん料理で、具材にさつま揚げを加えるのが特徴です。

ベトナム中部の港町ダナンで食べられているフォーの一種「ブンチャーカー」には、さつま揚げが使われているそうです。

料理研究家の島本美由紀さんのレシピ

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カレーチャンプル

「豚ひき肉のカレーちゃんぷる」

そうめんを使った簡単レシピです。

カレー粉やケチャップで味付けした洋風チャンプルで、子供にも親しみやすい味に仕上がります。

料理研究家の島本美由紀さんのレシピ

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明太子そうめん

「明太子とごま油和えそうめん」

茹でたそうめんに、明太子と万能ネギとゴマ油を混ぜたら完成です。

調理時間は、そうめんを茹でる時間を含めても3分程度。

ゴマ油の風味が良く合う、味わい深いそうめん料理が、あっと言う間に出来ます。

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

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豚肉ニラそうめん

「豚肉とニラの焼きそうめん」

豚バラ肉とニラを具材にしたそうめん料理で、ナンプラーで味付けします。

ニンニクとナンプラーの風味がほど良く効いた味付けで、少量加えた揚げ玉で、深みのある味に仕上がります。

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

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スタミナそうめん

「ナイスなスタミナそうめん」

茹でたそうめんに、甘辛く炒めた豚肉＆ナスと、ポーチドエッグをのせていただきます。

脂ののった豚バラ肉に、ポーチドエッグのマイルドな味わいが加わった、食べ応えのあるお料理ですよ。

10分程度で簡単に作れます。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

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そうめんチャンプル

「そうめんチャンプル」

高菜漬け・ネギ・ショウガなどを具材にしたそうめん料理です。

ネギ油と高菜の風味が良く合い、さっぱりとした中にもコクがあって、食べ応えがあります。

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

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ナンプラーそうめんつゆ

「エスニック風パクチーそうめんだれ」

茹でたそうめんをナンプラーやパクチーで風味付けしたつゆと合わせ、タイの汁麺「クイティアオ」風にいただくお料理です。

鶏だし＆ナンプラーの旨味とパクチー＆柑橘類の爽やかな風味は、相性がバツグンです。

タレントの加藤シゲアキさんのレシピ

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ゴマ豆乳そうめん

「濃厚ごま豆乳そうめん」

ゴマと味噌でコクを出した豆乳ベースのそうめんつゆは、その名の通り濃厚な味わいです。

タレントの加藤シゲアキさんのレシピ

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サバときゅうりの冷や汁

「冷や汁だれ」

サバ缶と味噌の旨味が効いていて、食べ応えがあります。

キュウリとミョウガのシャキシャキ感が、涼しげです。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

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サバ缶そうめん

「夏に食べたい！サバ缶冷汁そうめん」

サバ缶の旨味をいかした冷汁に、そうめんを合わせたお料理です。

5分程度で簡単に作れます。

お笑い芸人ニッチェの江上敬子さんのレシピ

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カッペリーニ

「カッペリーニ風ごちそうめん」

トマト・バジル・オリーブオイルといったイタリア風の食材で作ったそうめんのつけ汁に、オレンジジュースの爽やかな風味を加え、そうめんを和えたお料理です。

オレンジジュースが加わることで、酸味と甘みに奥行きが出て、深い味になります。

夏にぴったりの、爽やかなそうめんですよ。

料理研究家の田村つぼみさんのレシピ

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スイカのめんつゆ

「スイカのごちそうめん」

スイカを使った、一風変わったそうめんつゆです。

甘みと酸味のバランスが良い、さっぱりとした飽きの来ないそうめんつゆが出来ます。

スイカが入っていることは、言われないと分からないと思います。
普段は捨ててしまうスイカの白い果肉も、使えますよ。

料理研究家の田村つぼみさんのレシピ

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そうめんピザ

「そうめんピザ」

そうめんをピザ生地にします。

普通の小麦粉のピザ生地では出せない、カリカリの食感に仕上がります。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

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ジャージャー麺

「ジャージャー麺風 パリパリそうめん」

万人ウケするそうめん料理です。大勢で食べる時は、これを作ると間違いありませんよ。

そうめんを揚げ焼きして表面をパリパリにし、その上に、干し椎茸と豚肉の旨味が効いた餡をかけていただきます。

干し椎茸というと扱いが面倒なイメージがありますが、レンジを使うと2分ほどで戻せます。

タレントの北斗晶さんのレシピ

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そうめんフレンチトースト

「そうめんフレンチトースト」

そうめんで作る、ちょっと変わったフレンチトーストです。

モチモチっとしていて、少し固めのプリンのような食感です。

作り方は、パンの代わりにそうめんを使うこと以外、普通のフレンチトーストと変わりません。

余ったそうめんを美味しく食べる方法としては十分アリです。

タレントのとにかく明るい安村さんのレシピ

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そうめんお好み焼き

「そうめんお好み焼き」

キャベツの代わりにモヤシを、そして小麦粉の代わりにそうめんを使って作る、変わりお好み焼きです。

一般的なお好み焼きとくらべて、小麦粉の使用量が1/4程度なので、カロリーを半分に抑えることができ、また加熱済みのそうめんを使うので、焼き時間も半分に減らせます。

タレントのとにかく明るい安村さんのレシピ

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オクラと長芋のねばねばそうめん

「ネバネバ茶漬けそうめん」

そうめんをお茶漬け風にアレンジした一品です。

ウーロン茶の爽やかな風味が、昆布・野沢菜・なめ茸の旨みとよく合い、さっぱりとしています。

料理研究家の有坂翔太さんのレシピ

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イタリアン風そうめん

「イタリアン風冷製そうめん」

このお料理の特徴は、めんつゆに同量のコンソメスープを加えて、そうめんつゆを作るところ。
シーフードミックスも加え、旨味たっぷりのそうめんつゆに仕上げます。

そうめんのレシピというと、どうしてもさっぱりとした味つけが多い中、このお料理は濃厚な味で、食べ応えがあります。

見た目がおしゃれなところもいいですよ。

Hey!Say!JUMPの八乙女光さんのレシピ

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牛乳そうめん

「ツナトマトのミルクそうめん」

そうめんつゆに加えるのは、水ではなくて、牛乳です。
ツナとトマトを添えて、サラダ感覚でいただく、そうめんのアレンジレシピです。

牛乳を料理に使うと、旨みとコクがアップ。
そのため、水を使った場合とくらべて、塩分を半分程度に減らすことができます。

まろやか味で、とても食べやすいです。

雪印メグミルクのレシピ

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トマトそうめん

「赤いフレッシュトマトそうめん」

そうめんに、オリーブオイルとゴマの風味を効かせたトマトソースをかけ、コーヒーフレッシュを回しかけていただくお料理です。

暑い季節にぴったりの和風カッペリーニといった感じで、食べ応えがあります。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

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トマトそうめんつゆ

「トマトそうめんつゆ」

トマトの酸味が効いた、さっぱりとしたそうめんつゆです。

市販のそうめんつゆは旨みが強すぎて、毎日使っているとちょっと飽きます。

このレシピは、鰹節とトマトの自然な旨みをいかしているため、ホッとするような優しい味がして美味しいです。

料理研究家の奥薗壽子さんのレシピ

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以上、そうめんの人気レシピ24品でした。