レシピ動画
そうめんとトマトを使ったおすすめレシピをご紹介します。
さっぱりとした爽やかな味が食欲をそそる、トマトそうめんのレシピ。
トマトを小さめに切り、みじん切りにした玉ねぎとオリーブオイルと酢で和えて、そうめんと混ぜ合わせたら完成です。
そうめんと言えばめんつゆに付けて食べるのが定番ですが、今回のようにアレンジすると、カッペリーニ（極細パスタ）を使ったパスタサラダのような感覚で、つるんと美味しく食べられます。
洋食やパンのお供にぴったりの、イタリアンな一品ですよ。
材料
| トマト | 1個（150g） |
| 玉ねぎ | 15g |
| そうめん | 1束（50g） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 好みで生バジル | 少々 |
作り方
まず、トマト（1個：150g）のヘタを取り除き、1センチくらいの角切りにします。
そして、皮をむいた玉ねぎ（15g）をみじん切りにします。
次に、トマトをボールに入れ、半分くらいをフォークで軽くつぶします。
トマトを軽くつぶす
トマトの半量くらいを軽くつぶすと、そうめんにトマトの味がよく馴染んで美味しく仕上がります。
玉ねぎ・オリーブオイル（大さじ2）・酢（大さじ1）・塩（小さじ1/4）を加え、軽く混ぜます。
そして、そうめんが茹で上がるまで、冷蔵庫にそのまま入れておきます。
なお、冷蔵庫に入れておく時間は短いので、ラップはしなくていいです。
続いて、鍋に湯（1リットル程度）を沸かし、そうめん（1束：50g）を手で半分に折って加えます。
半分に折って茹でる
今回のようにつけ汁を使わずにそうめんを食べる場合は、そのまま茹でると、そうめん同士が絡んで食べにくくなってしまいます。
そのため、半分に折ってから茹でるのがおすすめです。
次に、そうめんの袋に記載された時間通りに茹でます。
もし、記載された茹で時間に幅がある場合は、短めの方に合わせるのがおすすめです。
たとえば、茹で時間が1分半〜2分のそうめんだったら、少しかために1分半茹でてみてください。
そうめんが茹で上がったらザルに上げ、ザルをボールの上にのせて、流水を当てて洗います。
そして、何回か水を替えながら冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
水気をしっかり切る
仕上がりが水っぽくならないように、水気はきっちり切ってください。
水気をしっかり切るには、ザルごと軽く何回か振ってから、ザルの底に指を当てると、ザルの底に残った水気も指を伝ってきれいに落ちます。
次に、トマトが入ったボールを冷蔵庫から取り出し、そうめんを和えます。
ボールごと冷凍庫に5分入れ、麺に味を馴染ませながら冷やします。
冷凍庫に5分置く
凍らない程度に冷凍庫に入れておくことで、そうめんが十分に冷えるうえに、そうめんにトマトの味がしっかり馴染んで美味しくなります。
器に盛り、こしょう（少々）を振ったら完成です。
トッピングなしでそのまま食べてもいいですし、お好みで、バジルの生葉（少々）を手でちぎって散らしてもよく合います。
このトマトそうめんは、玉ねぎの風味と酢の酸味を加えているので、味に深みがあり、とても美味しいです。
さっぱりとしつつも、存在感のある味で、一口食べるとクセになりますよ。
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