トマトそうめんのレシピ。さっぱり爽やか！オリーブオイル仕立て

レシピ動画

さっぱり爽やか！トマトそうめん

そうめんとトマトを使ったおすすめレシピをご紹介します。
さっぱりとした爽やかな味が食欲をそそる、トマトそうめんのレシピです。

トマトを小さめに切り、みじん切りにした玉ねぎとオリーブオイルと酢で和えて、そうめんと混ぜ合わせて作ります。

そうめんと言えばめんつゆに付けて食べるのが定番ですが、今回のようにアレンジすると、カッペリーニ（極細パスタ）を使ったパスタサラダのような感覚で、つるんと美味しく食べられます。
洋食やパンのお供にぴったりの、イタリアンな一品です。

レシピ・作り方

1. ① トマト（1個：150g）のヘタを取り除き、1センチくらいの角切りにします。
   皮をむいた玉ねぎ（15g）をみじん切りにします。

---

1. ② トマトをボールに入れ、半分くらいをフォークで軽くつぶします。
2. ③ 玉ねぎ・オリーブオイル（大さじ2）・酢（大さじ1）・塩（小さじ1/4）を加え、軽く混ぜます。
   そうめんが茹で上がるまで、ボールごと冷蔵庫に入れておきます。

補足：トマトを軽くつぶす理由

---

1. ④ 鍋に湯（1リットル程度）を沸かし、そうめん（1束：50g）を手で半分に折って加えます。
2. ⑤ そうめんの袋に記載された時間通りに茹でます。

茹で時間について

記載された茹で時間に幅がある場合は、短めの方に合わせるのが良いです。
たとえば、茹で時間が1分半〜2分のそうめんだったら、少しかために1分半茹でてみてください。

補足：半分に折って茹でる理由

---

1. ⑥ そうめんをザルに上げ、ザルをボールの上にのせて、流水を当てて洗います。
2. ⑦ 何回か水を替えながら冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
   ザルごと軽く何回か振ってから、ザルの底に指を当てると、ザルの底に残った水気も指を伝ってきれいに落ちます。

---

1. ⑧ トマトが入ったボールを冷蔵庫から取り出し、そうめんを加えて和えます。
2. ⑨ ボールごと冷凍庫に5分入れ、麺に味を馴染ませながら冷やします。

冷凍庫に5分置く

凍らない程度に冷凍庫に入れておくことで、そうめんが十分に冷えるうえに、そうめんにトマトの味がしっかり馴染んで美味しくなります。

---

1. ⑩ 器に盛り、こしょう（少々）を振ったら完成です。
   トッピングなしでそのまま食べても良いですし、お好みで、バジルの生葉（少々）を手でちぎって散らしてもよく合います。

このトマトそうめんは、玉ねぎの風味と酢の酸味を加えているので、味に深みがあり、とても美味しいです。
さっぱりとしつつも、存在感のある味で、一口食べるとクセになりますよ。

レシピの補足説明

トマトを軽くつぶす理由

トマトの半量くらいを軽くつぶすと、そうめんにトマトの味がよく馴染んで美味しく仕上がります。

半分に折って茹でる理由

今回のようにつけ汁を使わずにそうめんを食べる場合は、そのまま茹でると、そうめん同士が絡んで食べにくくなってしまいます。
そのため、半分に折ってから茹でるのがおすすめです。