やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ドライトマトの作り方。村田裕子さんの簡単レシピ。

投稿日:2017年4月10日 更新日:

ドライトマト 作り方 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト

ドライトマトの簡単な作り方をご紹介します。

料理研究家の村田裕子さんが考案した、ミニトマトを使ったレシピです。

オイル漬けと乾燥トマトの間くらいの半生タイプのセミドライトマトで、オーブンで焼き上げます。

トマトの旨味と甘みがぎゅっと凝縮した、濃厚な味わいです。
そのまま食べても美味しいですし、料理に使うと味がぐっと引き立ちますよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」美味しい干し野菜 2017年4月7日放映)

ドライトマトの作り方

ドライトマト 作り方 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト

「ドライトマト」のレシピです。

トマトはミニトマトを使用します。
ミニトマトを使うと、水分が飛んでも形が崩れないので、保存性に優れたドライトマトが出来ます。

材料【作りやすい分量】
ミニトマト 40個
小さじ1
タイムの生葉(※) 小さじ1
オリーブオイル 適量

※バジルの生葉などでもOK。

作り方
  1. トマトはヘタを取り、半分に切る。
  2. 天板の上にクッキングシートを敷き、その上にオリーブオイルを薄く伸ばす。
    トマトの切り口を上にして並べ、塩とタイムの葉を振る。
  3. 150度に温めたオーブンで、1時間焼いたらできあがり。(途中30分くらいで様子を見て、焦げそうなトマトがあったら先に取り出す。)冷蔵庫で4〜5日、冷凍庫で1ヶ月保存できる。
    半日〜1日くらい日陰干しすると、より乾燥して保存性が高くなる。

ドライトマト 作り方 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト
天板の上にクッキングシートを敷き、その上にオリーブオイルを薄く塗り、半分に切ったトマトを切り口を上にして並べます。

そして塩とタイムの葉を振り、150度のオーブンで1時間焼いたら完成です。

ドライトマト 作り方 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト
調理のポイントは2つあります。

1つめは、トマトの切り口を上にして並べること。
水分を効率良く飛ばすことができます。

2つめは、塩とタイムの葉を振ること。
トマトの甘みが引き立ち、風味が良くなります。

このドライトマトは、食事の支度の片手間で作れます。
トマトの味がすごく濃く感じられ、あまりの美味しさに、そのまま全部食べいてしまいそうですよ。

次に、このドライトマトを使った、料理の簡単レシピをご紹介します。
村田さんが考案した、ペペロンチーノ仕立てのペンネです。

ドライトマトを使ったペペロンチーノ

ドライトマト 作り方 パスタ 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト

村田さんの「ドライトマトのペンネ」のレシピです。

材料【4人分:調理時間5〜15分】
ドライトマト 30個
アンチョビフィレ 6枚
ニンニク 2片
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 1/2カップ
ペンネの茹で汁 1/2カップ
大さじ4
ペンネ 250g
タイム 適量
作り方
  1. 鍋に湯4リットルを沸かし、塩(大さじ4)を加え、ペンネを茹でる。
  2. ニンニクは潰して粗みじん切りにし、アンチョビも粗みじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
  3. オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子をフライパンに入れ、火にかける。弱火で2〜3分じっくり炒める。
    ニンニクの香りが立ち薄く色づいたら、アンチョビ・ドライトマトを加え、よく混ぜて中火でひと煮立ちさせる。
    茹で上がったペンネを加え、ソースを絡める。
  4. 3を皿に盛り、タイムの葉をトッピングしたらできあがり。

途中でペンネの茹で汁を加えると、ソースが一体化して、味が絡みやすなります。

ドライトマト 作り方 パスタ 乾燥トマト 干しトマト セミドライトマト
トマトの濃厚な旨味と甘みがアクセントになった、ご馳走感のあるとても美味しいペンネですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

トマトの人気レシピ(122品)

関連記事

ミニトマト(プチトマト)の上手な保存法。冷凍・乾燥・冷蔵の仕方。

ミニトマト(プチトマト)の上手な保存方法をご紹介します。 ミニトマトは、基本的には普通サイズのトマトと同じように保存できますが、冷蔵する場合…

トマト味噌のレシピ。減塩できる万能調味料の作り方。

料理研究家のMICHIKOさんが考案した、ミニトマトを使った「トマト味噌」のレシピをご紹介します。 「トマト味噌」とは、トマトと味噌の旨味を…

グッチ裕三さんのトマトサラダのレシピ。混ぜるだけで完成。

タレントのグッチ裕三さんが考案した、「トマトサラダ」のレシピをご紹介します。 ポン酢の酸味をいかしたトマトサラダで、材料を混ぜるだけで簡単に…

トマトの保存方法!冷凍・冷蔵・常温の保存期間と長持ちのコツ。

トマトの保存方法をご紹介します。 冷凍・冷蔵・常温の3パターンの保存法。 それぞれに長所がありますが、トマトの旨味をしっかりと引き出したいな…

甘酒ピクルスのレシピ。和食に合うトマトの料理。

和食に合うトマトのお料理をご紹介します。 道の駅 発酵の里「こうざき」の吉田愛さんが考案した「トマトの甘酒ピクルス」です。 甘酒の優しい甘み…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー217品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ217品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

牛肉とチーズの豪華レシピ!伝説の家政婦志麻さんの牛肉のカマンベール包み。

カマンベールチーズと牛肉を使った、豪華な料理のレシピをご紹介します。 …

牛乳アイスの簡単手作りレシピ!ミルクシャーベットの作り方。

牛乳アイスの簡単レシピをご紹介します。 材料は牛乳とハチミツのみ 卵な…

レタス丸ごと使い切りレシピ4選!大量消費にぴったりな人気料理。

レタスを丸ごと使う料理の中から、おすすめのレシピを4品ご紹介します。 …

ピーマンの保存方法と日持ち!長期なら冷凍・冷蔵。常温で1週間。

ピーマンの保存方法をご紹介します。 お伝えするのは、常温・冷凍・冷蔵の…

ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。 ピーマンを切らずに、その…