やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

ギリシャサラダのレシピ。フェタチーズたっぷり!本格グリークサラダ。

投稿日:2019年5月1日 更新日:

ギリシャサラダ(グリークサラダ)

ギリシャサラダ(グリークサラダ)のレシピを、現地ギリシャの情報を交えて詳しくお伝えします。

ギリシャサラダとは、ギリシャ産の「フェタチーズ」ときゅうりやトマトなどの野菜を使ったシンプルなサラダのこと。

フェタチーズの塩気がある程度しっかりしているので、ドレッシングの代わりにオリーブオイルと酢をかけるだけでOK。
さっぱりとした味がクセになる、ギリシャ料理の超定番メニューですよ。

ギリシャのサントリーニ島
なお、この記事は、エーゲ海の島々のなかで最もロマンチックと言われている、ギリシャの「サントリー二島」からお伝えします。

ギリシャサラダの作り方

ギリシャサラダ(グリークサラダ)のレシピ

「ギリシャサラダ」のレシピです。

主な材料については、後ほど写真をもとに詳しく説明します。

材料【2〜4人分:調理時間4分】
トマト 2個
きゅうり 2本
紫玉ねぎ 1/4個
フェタチーズ 150g
ブラックオリーブ 8個
ケッパー 好みで少々
オレガノ 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
適量
好みで少々
作り方
  1. トマトを小さめの一口大に切る。きゅうりの皮をピーラーで半分ほどむき、小さめの一口大に切る。紫玉ねぎを薄切りにする。
  2. 1・ブラックオリーブ・ケッパーを器に盛り、フェタチーズをのせ、オレガノを振る。
    オリーブオイルと酢を回しかけ、軽く塩を振ったらできあがり。

写真をもとに、ギリシャサラダの主な材料とレシピを説明します。

ギリシャサラダの主な材料

フェタチーズ
ギリシャサラダの具材として最も重要なのは、なんと言っても、ギリシャのチーズ「フェタチーズ」です。
これがないと、ギリシャサラダは始まりません。

フェタチーズは、普通のスーパーで置いているところは少ないですけど、成城石井・コストコ・アマゾンなどで入手可能です。

羊あるいは山羊のミルクで作るチーズですが、クセが少なく、さっぱりとした味。
食感がしっかりしていて、フォークでほろっと簡単に崩すことができます。
また、塩気がけっこう効いています。

フェタチーズは塩抜きなしでもOK

ちなみに、昔のフェタチーズは、今のよりもずっと塩辛かったそうです。
真空パックなどの技術がない時代には、長期間保存するためにたっぷりの塩をまぶしていました。
ですから、当時のフェタチーズは塩抜きが必須。

現在では、保存技術の発達により塩の量が控えめでも保存がきくため、そのままでも食べられます。
実際、ギリシャの方に話を聞いてみたところ、フェタチーズを塩抜きせずにサラダなどに使っているそうですよ。

フェタチーズの塩抜き とは言え、塩加減は好みもあります。
フェタチーズを塩抜きして使いたいという方は、「フェタチーズの塩抜き」を参考にしてください。


ギリシャサラダ(グリークサラダ)の材料
ギリシャサラダに使う野菜は、トマト・きゅうり・玉ねぎという組み合わせがポピュラーで、これらに、オリーブの実とケッパーなどが加わります。


ギリシャのピーマンとトマトときゅうり
また、ピーマンも、ギリシャサラダの具材として人気があります。
中でもよく使われるのが、薄い黄緑色のピーマンです。

上の写真をご覧ください。
これは、ギリシャの首都アテネの市場の様子。
右上に写っているのが、その黄緑色のピーマンです。

このピーマンは、苦味が少なく食べやすいので、日本の野菜で作る場合は、パプリカで代用すると良いと思います。

ちなみに、トマトは日本と同じくらいの大きさで味もあまり変わりません。

また、きゅうりは日本の品種よりもやや肉厚。
皮をむいて調理することが多いです。


では、ギリシャサラダの作り方を説明します。

ギリシャサラダのレシピ

ギリシャサラダ(グリークサラダ)に使う野菜
【工程1】
まず、トマト(2個)を小さめの一口大に切ります。

次に、きゅうり(2本)の皮をピーラーで半分ほどむき、小さめの一口大に切ります。
そして、紫玉ねぎ(1/4個)を薄切りにします。

きゅうりの皮は、お好みでむかずにそのまま使ってもOKです。


ギリシャサラダ(グリークサラダ)
【工程2】
続いて、トマト・きゅうり・紫玉ねぎ・ブラックオリーブ・ケッパーを器に盛ります。

そして、フェタチーズ(150g)を丸ごとのせ、オレガノを振ります。

最後に、オリーブオイルと酢(各適量)を回しかけ、塩(好みで少々)を振ったら完成です。

ギリシャサラダは、基本的に、フェタチーズを崩しながらいただきます。
フェタチーズとオリーブの実の塩気がしっかりしているので、塩なしでも十分美味しいですよ。

ギリシャで食べたギリシャサラダ

続いて、本場ギリシャで出会ったギリシャサラダを写真でご紹介します。

アテネのギリシャサラダ(グリークサラダ)

こちらは、ギリシャの首都アテネの人気レストラン「KOTILI」で食べた「ギリシャサラダ(GREEK SALAD)」です。

具材は王道で、冒頭で紹介したレシピとだいたい同じ。
まず、一番上にフェタチーズがどっさりのっていて、その下の具材は、トマト・きゅうり・紫玉ねぎ・ピーマン・オリーブの実・ケッパーです。

味付けはシンプルで、オリーブオイル・オレガノ・塩こしょう・酢を使っています。


ミコノス島のギリシャサラダ(グリークサラダ)
こちらは、エーゲ海に浮かぶギリシャ有数の観光地、ミコノス島のタベルナ(カジュアルレストラン)の「ギリシャサラダ」です。

特徴は、ピーマンがたっぷり入っていることと、ケッパーを使っていないこと。
オリーブオイル・オレガノ・酢を使った、オーソドックスな味付けです。
素材の持ち味を存分にいかしていて、美味しいです。


ロドス島のギリシャサラダ(グリークサラダ)
こちらは、トルコにほど近い、ギリシャのロドス島で食べた「ギリシャサラダ」。

フェタチーズが中央にドンとのっていて、オーソドックスな野菜の他に、レタスを使っているのが特徴です。
アイデア次第で、野菜のバリエーションはいくらでも増やせます。


以上、ギリシャサラダについてお伝えしました。

ギリシャサラダの魅力は、フェタチーズの存在感と素材の味が引き立つシンプルな味付けにあります。
すっきりとした爽やかな味なので、こってりとした肉料理にもよく合います。

日本でも手軽に作れるので、是非お試しください。


ところで当サイトでは、現地ギリシャでの経験をもとに、ギリシャ料理やギリシャの観光スポットについて、別記事で詳しく解説しています。
次の記事もあわせてご覧ください。

関連記事

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場ギリシャの情報を交えて詳しくご紹介します。また合…

フェタチーズはギリシャの国民的チーズ。食べ方や保存など徹底解説!

ギリシャの伝統的なチーズ、フェタチーズについて、現地での経験を踏まえて分かりやすく解説します。フェタチーズの保存や塩抜き、フェタチーズを使っ…

フェタチーズのオイル漬け。ギリシャチーズの人気レシピを紹介!

ギリシャのチーズ「フェタ」を使った、「フェタチーズのオイル漬け」のレシピをご紹介します。このオイル漬けは、本場ギリシャはもとより、フェタチー…

ワールドカップの対戦国「ギリシャ」の料理を楽しもう。日本で一番古いギリシャ料理店「スパルタ(SPARTA)」&学校給食の話題です。

明日はいよいよ、サッカーワールドカップ日本代表の第2戦目。ギリシャと対戦します。初戦のコートジボアール戦の時と同様に、日本中で対戦国への関心…

ザジキの作り方と食べ方。ギリシャ料理の定番ソースのレシピを徹底解説!

ザジキ(tzatziki sauce)の作り方と美味しい食べ方を、本場ギリシャの情報を交えながら詳しくご紹介します。ザジキとは、きゅうりとヨ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…