フェタチーズのオイル漬け。ギリシャチーズの人気レシピを紹介！

ギリシャのチーズ「フェタ」を使った、「フェタチーズのオイル漬け」のレシピをご紹介します。

このオイル漬けは、本場ギリシャはもとより、フェタチーズが入手しにくい欧米諸国や日本でも、保存食としてとても人気があります。
日持ちは冷蔵庫で1ヶ月ほど。

ワインのおつまみにもぴったりですし、パンにのせて食べてもOK。
また、サラダやパスタの具材にしても美味しいです。

フェタチーズのオイル漬けのレシピ

「フェタチーズのオイル漬け」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、フェタチーズ（200g）の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、1センチ角に切ります。
フェタチーズは小さめに切った方が、味が馴染みやすいです。

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【工程2】
次に、にんにく（1かけ）を包丁の背でつぶし、好みのハーブをみじん切りにして、大さじ1.5〜2くらい用意します。
そして、赤唐辛子（1/2本）を小口切りにします。

にんにくの風味が好きな方は、みじん切りにしてもいいです。

ハーブの種類は、ローズマリー・オレガノ・タイム・セージ・ディルなどがおすすめ。
これらの中から1種類を選んでもいいですし、ミックスして使ってもいいです。
フレッシュハーブが無い場合は、乾燥ハーブ（小さじ1〜2）で代用することもできます。

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【工程3】
続いて、フェタチーズ・にんにく・ハーブ・赤唐辛子・黒こしょう（少々）・レモン汁（大さじ1）を保存ビンに入れ、オリーブオイル（150〜200ml）を注ぎます。

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オリーブオイルは、150〜200mlくらいを目安に、材料が完全に浸るくらいの量を使ってください。

この状態で密閉して、3日ほど冷蔵庫に入れたら完成です。
ちなみに、寒い時期だったら、しばらく（3〜4時間くらい）常温に置いてから冷蔵した方が、味が馴染みやすいです。

冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが固まりやすくなりますが、常温に少し置いておけば、すぐに液状に戻ります。

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フェタチーズのオイル漬けの食べ方

このオイル漬けは、フェタを細かく砕きながら、ハーブ＆オイルを絡めて食べるのがおすすめ。
フェタの味が馴染んでよりマイルドになり、美味しさがぐっとアップします。

そのまま食べてもいいですし、パンにのせたり、サラダの具材にしたり、パスタの風味漬けに使うのもいいですよ。
ワインのおつまみにもぴったりです。

フェタチーズを使ったギリシャサラダ

最後に、本場ギリシャで人気のフェタチーズのレシピをご紹介します。

ギリシャの超定番！グリークサラダ

ギリシャサラダは、ギリシャのレストランでは、ものすごくポピュラーなメニュー。
このサラダには、フェタチーズが欠かせません。

作り方はとても簡単。
トマト・きゅうり・玉ねぎなどの具材を食べやすい大きさに切り、フェタチーズをかたまりのままドン！とのせ、乾燥オレガノをパラっと振り、オリーブオイルや酢をかけたら完成。
フェタチーズを崩しながらいただきます。

フェタ特有のコクと塩気で、たっぷりの野菜がとても美味しくいただけます。

リンク先では、レシピと合わせて、本場のギリシャの野菜や料理についても解説していますので、是非ご覧ください。

4分

トマトきゅうり紫玉ねぎフェタチーズブラックオリーブケッパーオレガノオリーブオイル酢塩

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