テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

キョフテ（köfte）のレシピを本場トルコよりご紹介します。 キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバーグのこと。 ミートボール風に小さく丸めて作る場合もあり、中東...

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バクラヴァ（バクラバ：Baklava)の超簡単レシピをご紹介します。 バクラヴァとは、トルコやギリシャなどの地中海の国々をはじめ、中東地域や中央アジアやロシアでも食べられている、甘いお菓子のこと...

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ガラタ橋は、トルコのイスタンブールの旧市街と新市街を結んでいる橋で、観光客にも大人気のスポットです。 橋の下に広がるのは、金角湾と呼ばれる細長い形状をした海。 橋は上下2階層に分かれていて...

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ムサカ（moussaka）の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。 ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理のこと。 日本では、ギリシャのムサ...

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さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します。 とろっとした洋風いんげん煮 トルコやギリシャなどで親しまれている「いんげんのオリーブオイル煮」。 トルコでは...

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トルコで人気のチーズの種類やその食べ方、またチーズを塩抜きする方法や保存方法などを、現地よりお伝えします。 白チーズ「ベヤズ・ペイニール」が有名 トルコで最もよく食べられているのは、白...

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トルコ・イスタンブールのおすすめ観光スポット、エジプシャン・バザール（Misir Carsisi）を、豊富な写真とともにご紹介します。 エジプシャン・バザール（エジプト・バザール）は、350年以...

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フムス（Hummus）の本格＆簡単レシピをご紹介します。 フムスとは、イスラエル・アラブ諸国・トルコ・ギリシャなど、中東や地中海地域で食べられている伝統的な豆のディップのこと。 ホンモス・ホモス...

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バシリカ・シスタン（トルコ語：イェレバタン）は、トルコのイスタンブールにある、巨大な地下貯水池です。 無数の石柱が林立するその姿から、「地下宮殿」とも呼ばれています。 イスタンブールで最大の地...

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トルコの国民的飲み物「アイラン（Ayran）」の作り方を、現地からご紹介します。 材料はヨーグルトと塩だけ アイランは、トルコで親しまれているヨーグルトドリンク。 日本の「飲むヨーグルト」...

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