簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

えのきに含まれる栄養と、その健康効果について解説します。えのき茸は、カロリーはほとんどなく、糖質もかなり低い食材です。一方で、ビタミンやミネラルなどの栄養成分は、きのこ類の中でも特に豊富。たとえば、ビ...

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もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピをご紹介します。豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチ...

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ゴーヤの下処理（下ごしらえ）のやり方をご紹介します。ゴーヤの洗い方・ワタの取り方・切り方とともに、比較的苦くない下処理の方法や、栄養を逃しにくい下ごしらえのやり方もお伝えします。...

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とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄養も逃さず摂れます。しかもまったく手間がかかりません。1本に...

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みょうがの甘酢漬けのレシピをご紹介します。みょうがを甘酢に漬けることで、保存性が大幅アップ。1ヶ月ほど日持ちするうえに、美味しくいただけるので、みょうがの長期保存食として高い人気を誇ります。みょうがの...

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パスタ（スパゲッティ）の茹で方をご紹介します。パスタを茹でる時間は、袋に表記されてる時間よりも1分ほど短くするのが基本です。たとえば、茹で時間が7分のパスタだったら、実際には6分茹でます。また、スパゲ...

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豚肉とズッキーニを使った簡単おかずレシピをご紹介します。豚バラ肉とズッキーニを、にんにくと一緒にフライパンで加熱。こんがりとするまで炒めたら、酢・醤油・少しの砂糖で味付けすれば完成です。豚バラのコクと...

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ゴーヤ（にがうり）のおひたしのレシピをご紹介します。ゴーヤを下茹でしてから使うことで、特有の苦味が抑えられ、食べやすさがアップ。わが家にもゴーヤ嫌いが一人いますが、このおひたしは、ゴーヤだけを使ったお...

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ゴーヤの苦みをとる方法をご紹介します。ゴーヤのアク抜きをして、苦味を消す方法です。ゴーヤを生で食べる場合は、塩揉みするのがおすすめです。ある程度加熱しても構わない場合は、茹でるとさらに効果的。それ以外...

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みょうがの下ごしらえ（下処理）の方法をご紹介します。お伝えするのは、そうめんやうどんなどの薬味にする時に便利な、下処理のやり方。基本的な工程は、「洗う」と「切る」の2つです。...

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ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピをご紹介します。ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。あとは、溶き卵を回しかけ、半熟に固めるだけで完成です。塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキ...

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人参とたらこを使った簡単おかずレシピをご紹介します。人参を千切りにして、電子レンジで軽くチン。たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味付けしたら完成です。酢を加えるところがポイントで、柔らかな酸...

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