簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。 さつまいもは、切ってから茹でる場合と、丸ごと茹でる場合とでは、茹で時間がかなり異なります。 1センチ輪切りは茹で時間5分 例えば、さつまいもを1セ...

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しその実（穂紫蘇）の醤油漬けのレシピをご紹介します。 しその実の収穫時期は、9月〜10月中旬。 生のしその実は、醤油などに漬け込むと、長期保存ができます。 塩気控えめのしその実醤油漬け し...

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しその実（穂紫蘇）の佃煮のレシピをご紹介します。 しその実の風味をいかした、甘さ控えめの佃煮。 優しいコクがあり、ご飯との相性も抜群です。 作り方も簡単で、調味料と一緒に鍋に入れ、煮詰め...

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しその実（穂紫蘇ほじそ）の塩漬けのレシピをご紹介します。 しその実は、塩漬けにすれば保存がききますし、風味も良いので、ご飯のお供として重宝します。 アク抜きの方法は2パターン 生のしその実...

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栗の保存方法をご紹介します。 冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ちします。 冷凍の場合は、皮のありなしにかかわらず、だいたい2〜3ヶ月です。 一方で、栗は、常温保存には向いていません。 気...

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落花生（ピーナッツ）の保存法をご紹介します。 店頭で目にする落花生の多くは「乾燥させた生落花生」か「炒った落花生」のどちらかですが、この記事では、その2つに加えて、旬の時期だけに出回る「乾燥させ...

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トルコの伝統的なお菓子「ロクム（Lokum）」の魅力を、現地の情報を交えて詳しくお伝えします。 また、日本でロクムを作る場合の簡単レシピも、あわせてご紹介します。 別名「ターキッシュ・ディライ...

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栗ご飯の上手な保存方法をご紹介します。 栗ご飯は、冷凍と冷蔵のどちらでも保存できますが、それぞれに違った特徴があるので、状況に応じて使い分けるのがおすすめです。 冷凍なら1ヶ月 栗ご飯を長...

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梨の変色を防止する方法をご紹介します。 梨は、切ったり皮を剥いたりしてしばらく置いておくと、少し茶色っぽく変色します。 冒頭の写真をご覧ください。 左側は、切ってから2日ほど放置した梨。 右側...

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トルコのイスタンブールの街並みを海上から観光したいのなら、ボスポラス海峡クルーズがおすすめです。 ボスポラス海峡（Bosporus）とは、イスタンブールの街を東西2つに分断している海峡のこと。 ...

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