簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

インドの首都デリーのおすすめ観光情報を動画でご紹介します。デリーは、イスラム教の影響を強く受けてきた街。12世紀にイスラム教の王朝に征服されて以降、19世紀にムガル帝国が滅びるまでの700年近くの間、...

続きを読む

インドの代表的なスイーツをご紹介します。インドでは、牛乳やココナッツミルクをベースにしたデザートや、米やセモリナ粉やひよこ豆の粉などの穀物を多用したお菓子がとても多いです。インドのスイーツは、素朴な味...

続きを読む

あんこは冷凍することができるので、大量に余ってしまったあんこは、冷凍庫で保存するのがおすすめです。保存期間の目安は2ヶ月ほど。市販のあんこでも、手作りのあんこでも、冷凍すると大体これくらい日持ちします...

続きを読む

マドゥライ観光の見どころを動画とともにご紹介します。マドゥライ（マドライ：Madurai）は、南インドのタミル・ナードゥ州にある、人口100万人を超える大きな都市。タミル・ナードゥの文化の中心地とも言...

続きを読む

お餅の上手な保存方法をご紹介します。お餅を長期保存するのなら、冷凍保存が一番おすすめです。開封済みの市販の餅でも、手作りの餅でも、冷凍すれば半年ほど日持ちします。そのうえ、食べる際にわざわざ解凍する必...

続きを読む

インドヨーグルトの作り方や食べ方を、現地インドから詳しくご紹介します。ヨーグルトは、インドでは「ダヒ（Dahi）」と呼ばれています。ダヒはインドの食生活に深く浸透していて、食べ方も幅広いですし、食べる...

続きを読む

ジャイプル観光のおすすめの見どころを動画とともにご紹介します。私は3ヶ月ほどかけてインドをぐるっと旅行したことがありますが、その経験を踏まえても、ジャイプルほど趣があり、また見どころが豊富な観光地はな...

続きを読む

インドの国民的飲み物「ラッシー」の作り方を、現地から動画でご紹介します。ラッシーとは、インドの飲むヨーグルトのことで、濃厚で甘みが強いのが特徴です。実際にインドでもよく飲まれていて、大衆食堂から高級レ...

続きを読む

バスマティライス（インド米）を炊飯器で炊く方法をご紹介します。バスマティライスを炊く際の水加減は、日本の普通の白米と同じです。ただし、日本の米よりも芯が残りやすいので、炊く前にあらかじめ吸水させておく...

続きを読む

バスマティライス（Basmati rice）の炊き方をご紹介します。バスマティライスとは、インディカ米の一種のこと。インドを中心に栽培されてきた高価な品種で、香りが強いのが特徴です。日本の米と比べると...

続きを読む

シュリカンド（Shrikhand）のレシピをご紹介します。シュリカンドとは、インドの伝統的なスイーツのこと。インド西部のグジャラート州やマハラシュトラ州で特に人気があり、結婚式などのおめでたい日によく...

続きを読む