ブリトーのレシピ｜本格なのに簡単！彩りよくボリューム満点に仕上がる作り方

ブリトーは、具材をたっぷり巻いて楽しむ、食べごたえのある一品。
今回ご紹介するのは、アメリカで人気の「Tex-Mexスタイル」を取り入れた、彩り豊かでボリューム満点のブリトーレシピです。
メキシコ料理をベースに進化したこのブリトーは、見た目も華やかで、おもてなしやお弁当にもぴったり。
ラップで包んで、レンジやフライパンで温めるだけなので、お店のような味が手軽に楽しめます。
自家製のトルティーヤやサルサソースを使えば、さらに本格的な味わいに。
ぜひお試しください。

ブリトーのレシピ・作り方

具材の下ごしらえをする

1. ① 玉ねぎ（1/4個：50g）と、ピーマンと赤パプリカ（合計50g）は薄切りにします。
   牛肉または豚肉（200g）も、大きい場合は食べやすく切ります。

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肉を炒める

1. ② フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、肉を中火で炒めます。

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野菜を加えて味付けする

1. ③ 肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加え、さっと炒めます。
   野菜がしんなりしたら、塩（小さじ1/3）・こしょう（少々）・クミンパウダー（小さじ1/4）で味付けします。

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具材を分けて彩り良くする

1. ④ 皿に取り出し、皿の上で肉とピーマンとパプリカにざっくりと分けておきます。
   これらを分けて包むと、彩りがきれいなブリトーができます。

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トルティーヤとソースを準備

1. ⑤ トルティーヤ（4枚：直径20〜25cm前後）とサルサソース（適量）を用意します。
   これらは、市販品でも手作りでも、どちらでも美味しく作れます。
   トルティーヤは、レンジやフライパンで軽く温めて柔らかくしておくと、具材を包みやすいです。

詳しくは→トルティーヤの温め方について（FAQ）

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具材をのせて巻く

1. ⑥ トルティーヤに具材をのせ、ピザ用チーズ（80g）を散らして巻きます。
   1. まずトルティーヤを広げ、中央よりも少し手前に、炒めた肉と玉ねぎを横長にのせます。
      その上にピーマンとパプリカをそれぞれ一列に並べ、チーズをかぶせるようにのせます。
   2. 具を包むようにトルティーヤの手前側を折り上げます。
   3. 左右を内側に折りたたみます。
   4. 最後まで巻いたら完了です。

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レンジまたはフライパンで温める

1. ⑦ 具材を包んだブリトーは、ラップをかぶせて600Wで1分半温めてチーズを溶かせば、すぐに食べられます。
   さらにひと手間かけてフライパンで焼くと、皮が香ばしくなり、風味がぐっと引き立ちます。
   フライパンで焼く場合は、レンジでの加熱時間を少し短めの1分にしておくのがおすすめです。

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フライパンで焼き色を付ける

1. ⑧ フライパンを中火で温め、ブリトーの巻き終わりを下にして並べます。
   焼き目が付くまで2分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分ほど焼きます。

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ワックスペーパーで見た目良く仕上げる

1. ⑨ ひと手間かけて見た目良く仕上げたい場合は、焼き上がったブリトーをワックスペーパーで巻き、巻き終わりをテープで止めます。
   ペーパーの両サイドをブリトーのサイズに合わせてきれいに折りたたんでテープで止めます。（動画も参照）

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ブリトーの完成！

1. ⑩ ブリトーを包丁で半分に切ります。
   ワックスペーパーで巻いた場合は、ペーパーごと切り分けます。
   サルサソースやお好みでワカモレをかけていただくと、より本格的な味わいになります。

とろけるチーズとジューシーなお肉、彩り豊かな野菜とサルサの風味が重なり、見た目も味も華やかに仕上がります。
特別な道具は必要なく、手順もシンプル。
本格的なブリトーを、ぜひご家庭で気軽に楽しんでみてください。

よくある質問（FAQ）

ブリトーとタコスの違いは何ですか？

ブリトーは、主に小麦粉のトルティーヤで具材を包んだ料理で、サイズが大きく、具材をしっかりと巻いてあるのが特徴です。
一方、タコスはトウモロコシのトルティーヤが使われることが多く、具材をのせてから折るスタイルで、小ぶりなサイズが一般的です。
また、ブリトーは具材を包んでから温めたり焼いたりすることが多く、冷めても美味しく食べられるため、持ち運びや保存にも適しています。

冷凍保存はできますか？

可能です。
焼き上げた後にラップでしっかり包み、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存してください。
食べる際は、冷蔵庫で自然解凍した後、電子レンジで温め直すか、フライパンで再加熱します。
解凍時は中のチーズやソースが漏れやすいので、ラップは二重にすると安心です。

トルティーヤはどうやって温めればいいですか？

トルティーヤは温めることで柔らかくなり、巻きやすく、より美味しく食べられます。
ご家庭では次のような方法がおすすめです。

• 電子レンジの場合
  1枚ずつラップで包み、600Wで10〜15秒ほど加熱します。
  数枚をまとめて温める場合は、1枚ずつキッチンペーパーを挟み、ラップまたは耐熱皿でふたをして加熱すると乾燥を防げます。
• フライパンの場合
  油をひかずに中火で片面10〜20秒ずつ焼きます。
  軽く焼き色がつくくらいが目安です。香ばしさが加わります。
• 直火（ガスコンロ）の場合
  トングなどで持って、コンロの火に直接あてて1〜2秒ずつ両面を炙ります。
  本場メキシコでもよく使われる方法で、香ばしい仕上がりになります。

温めたトルティーヤは、ふきんや清潔なキッチンタオルに包んでおくと、乾燥せずにしっとりとした状態を保てます。
特に複数枚を準備する場合におすすめです。
焼いてから少し長く置く場合は、ビニール袋に入れて密閉しておくと、乾燥を防ぎ、やわらかさをしっかりキープできます。