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ココアパウダーで作る、基本のココアクッキーのレシピです。
外はさくっと、中はほろっとした食感に仕上がる厚焼きタイプ。
バターの風味とココアのほろ苦さのバランスがよく、甘すぎず濃厚な味わいが楽しめます。
材料はシンプルで、特別な道具も不要。初めてでも失敗しにくい、王道のココアクッキーです。
材料
10〜12枚分：調理時間35分
| ココアパウダー | 10g |
| 薄力粉 | 100g |
| 無塩バター（室温に戻す） | 50g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個分 |
ココアクッキーのレシピ・作り方
粉類を混ぜる
- ① ココアパウダー（10g）と薄力粉（100g）をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜて均一にします。
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バターを練る
- ② 無塩バター（50g）は室温に戻し、別のボウルに入れてヘラでなめらかに練ります（溶かさないようにします）。
砂糖と卵黄を加える
- ③ グラニュー糖（40g）を加えてよく混ぜ、卵黄（1個分）を加えてさらに混ぜ合わせます。
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粉類を加える
- ④ 粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます（混ぜすぎないようにします）。
生地を棒状にする
- ⑤ ボウルの中で生地を手でひとまとめにし、直径4〜5cmほどの棒状にします。
ラップで包み冷やす
- ⑥ 生地をラップの上に取り出し、ラップで軽く覆って形を整えます。
空気が入らないようにぴったりと包み直し、冷蔵庫で30分ほど冷やし、生地を落ち着かせます。
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生地を切って並べる
- ⑦ 包丁で約1cmの厚さ（10〜12枚）に切り分けます。やわらかい場合はもう少し冷やしてから切ります。
オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
オーブンで焼いたらココアクッキーの完成！
- ⑧ 170℃に予熱したオーブンで16〜18分焼きます。
16分経ったら一度確認し、表面のツヤが消え、縁が軽く色づいていれば焼き上がりです。
中央はやややわらかい程度でOK。足りない場合は1〜2分ずつ追加で焼きます。 - ⑨ 焼き上がったら天板のまま2〜3分おき、網に移して15分ほど冷まします。
冷めると食感が落ち着き、さくっと仕上がり、ココアの風味もよりはっきり感じられます。
焼きたての香りも魅力ですが、少し冷ますことで食感が落ち着き、ココアの風味がよりはっきり感じられます。
シンプルな材料で作れる基本のココアクッキーは、おやつにも、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
ぜひ、さくっと濃厚なココアクッキーを楽しんでみてください。
よくある質問（FAQ）
ココアクッキーが広がってしまう原因は？
生地の冷やし不足や、バターを溶かしてしまったことが原因の場合が多いです。
棒状に整えたらしっかり30分冷やし、やわらかい場合はさらに冷やしてから切り分けてください。
ココアクッキーが硬くなるのはなぜ？
焼きすぎや、粉を混ぜすぎることが主な原因です。
16分で一度確認し、中央がやややわらかい段階で取り出すのがポイントです。
グラニュー糖以外でも作れますか？
上白糖でも作れますが、グラニュー糖のほうがさくっと軽い食感に仕上がります。
サクッと感を重視するならグラニュー糖がおすすめです。
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