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かぶステーキは、焼くだけで甘みが引き立ち、やわらかく仕上がる一皿です。
レンジで軽く加熱してからフライパンで焼くと、中心まで均一に火が通り、焼き色もきれいにつきます。
バター醤油の香ばしさが加わり、シンプルなのに満足感のある一品になります。
15分で作れる、旬のかぶを味わう簡単レシピです。
材料
2人分：調理時間15分
| かぶ | 3個（300〜350g） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/8 |
かぶステーキのレシピ・作り方
かぶの下ごしらえとレンジ加熱
- ① かぶ（3個：300〜350g）は皮をやや厚めにむき、縦に2cmの厚さに切ります。
- ② かぶを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
竹串がすっと通るくらいが目安です。
皮を厚めにむいて縦に切ると、火の通りが均一になり、食感がそろいます。
レンジで加熱しておくと、中までやわらかくなり、短時間でも焼き色がきれいにつきます。
レンジで加熱しておくと、中までやわらかくなり、短時間でも焼き色がきれいにつきます。
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かぶをこんがり焼く
- ③ フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、かぶの水気をしっかり切って並べます。
動かさずに2分〜2分30秒ほど焼き、しっかり焼き色がついたら裏返します。 - ④ 弱めの中火にし、さらに1分30秒〜2分ほどこんがりとするまで焼きます。
バターを絡める
- ⑤ 火を弱め、バター（10g）を加えて溶かし、かぶを返しながら、30秒ほど全体に絡めます。
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調味したらかぶステーキの完成！
- ⑥ 醤油（小さじ2）・みりん（小さじ2）・砂糖（小さじ1/8）を加え、30〜45秒ほど味を絡めます。
表面に照りが出て、フライパンに少し汁気が残る状態で火を止めます。
器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけたら完成です。
バター醤油の香ばしさが広がるかぶステーキは、和洋問わず合わせやすい一品です。
外はこんがり、中はやわらかく甘みのある仕上がりで、付け合わせにも主役にもなります。
季節の味わいを、気軽に取り入れてみてください。
よくある質問（FAQ）
かぶステーキは下茹でしないと作れませんか？
下茹では不要です。
レンジで加熱すると水にさらさないため甘みが抜けにくく、短時間で中まで均一に火が通ります。
その後は焼き色をつけることに集中できるため、仕上がりが安定します。
かぶステーキが水っぽくなる原因は？
水気が残ったまま焼くと焼き色がつきにくく、水分が出やすくなります。
レンジ加熱後は水気をしっかり切ってから焼くのがポイントです。
大きいかぶでも同じ時間で作れますか？
合計300〜350gであれば加熱時間はほぼ同じです。
個数や大きさが違っても、重量が同じなら問題ありません。
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