やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

新生姜の醤油漬けのレシピ。ご飯のお供にお薦めの作り置き。

投稿日:2017年6月23日 更新日:

ご飯のお供にぴったりの新生姜のレシピをご紹介します。

料理研究家の真藤舞衣子さんが考案した「新しょうがのしょうゆ漬け」です。

この醤油漬けは、優しい味付けなのでそのままでも食べやすく、細かく刻むと料理の味付けなどにも幅広く使えます。

調理時間は2分です。

この醤油漬けを使った美味しいチャーハンのレシピも合わせてお伝えします。

(一部情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年6月17日放映)

新生姜の醤油漬けの作り方

「新しょうがのしょうゆ漬け」のレシピです。

材料【調理時間2分】
新ショウガ 120g
漬け汁
醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
大さじ1
作り方
  1. ショウガはスプーンなどを使って皮を軽くこそげとり、繊維に沿って薄切りにする。
  2. 鍋に漬け汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
  3. 保存容器に1を入れ、2を熱いうちに加え、冷蔵庫に入れて半日ほど漬けたらできあがり。
    冷蔵保存で3ヶ月ほど日持ちする。


新ショウガはスプーンなどで皮を軽くこそげ取り、繊維に沿って薄切りにします。

薄切りにしたショウガは、ひと煮立ちさせた漬け汁がまだ熱いうちに、漬け込みます。

【調理のポイント】
ショウガの皮はスプーンで軽くこそげ取ります。
皮の近くに旨味があるので、皮はきっちりむきません。

またショウガは漬け汁が熱いうちに漬け込むと、味がよく染みます。


この醤油漬けは、醤油の風味がクドくなく、優しい甘みがあるので、とても食べやすいです。

最後に醤油漬けを使った美味しいチャーハンのレシピをご紹介します。

新生姜のチャーハンの作り方

真藤さんが考案した、新生姜の醤油漬けで作るチャーハンのレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
新生姜の醤油漬け 60g
2個
ご飯 茶わん2杯分
ゴマ油 大さじ2
塩・コショウ 各少々
作り方
  1. 新生姜の醤油漬けは粗く刻む。
  2. 卵をボールに入れて溶きほぐし、ご飯を加えてよく混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、2を入れ、パラっとなるまで炒める。
    1を加えて炒め合わせ、味をみて塩・コショウで味を整えたらできあがり。

このチャーハンは、材料も作り方もシンプルですが、すごく美味しいです。

マイルドな卵チャーハンに、新生姜の爽やかな辛味とゴマ油の風味が、絶妙にマッチしますよ。

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