キャベツの人気レシピ65品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるキャベツの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、キャベツ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】カット野菜の栄養・保存方法・シャキッとさせる方法
ランキングの前に、まずは、最新（2018年5月〜6月）のレシピを3品ご覧ください。
カット野菜の「栄養」と「保存方法」と「シャキッと復活させる裏技」を紹介しています。
カット野菜というと、栄養がまったく無いとか、売れ残りの野菜を使っているとか、鮮度を保つために薬品を使っているといった噂もありますが、そんなことはまったく、栄養がけっこうあり、安心して使えるようです。
仕事や子育てで忙しい時は、日々の食事のちょっとした支度だけでもシンドイものですが、そんな時には、カット野菜を上手に利用するといいです。包丁を使わないだけでも、調理がぐっとラクになります。
カット野菜/レタスやきゃべつなどの葉物
【最新】佐藤秀美さんのカット野菜の料理
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。
カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。
きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。
佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。
カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル
【最新】伝説の家政婦 志麻さんのコールスロー
「コールスロー」
伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ。
夏にぴったりのさっぱりとしたコールスローのレシピです。
レモン汁とめんつゆだけで味付けします。
キャベツをあらかじめさっと茹で、水気をしっかり絞ると、色が鮮やかで日持ちするコールスローができます。
作り置きにおすすめです。
ロースハムきゃべつにんじんきゅうり大葉みょうがレモン汁めんつゆ
1位 サイゲン大介さんのリンガーハットのちゃんぽん
それでは、ここからは、キャベツの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ。
サイゲンさんによると、コクと甘みとクリーミーさを合わせ持つリンガーハットのちゃんぽんは、「練りタイプの中華だし」と「牛乳」を使ってスープを作り、そのスープで野菜を煮れば、たったの15分で再現できるとのこと。
実際に作ってみたところ、本物のスープの濃厚さには少し足りませんでしたが、さっぱりとした女性が好みそうな、ちゃんぽんが出来ました。
醤油砂糖塩うまみ調味料白コショウ中華だし干し貝柱のだし牛乳水豚バラ肉小エビサツマ揚げカマボコキャベツ玉ネギニンジンモヤシ長ネギつけ麺用太麺枝豆コーン
2位 みきママのメンチカツ
「メンチカツ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
ひき肉の量を少なめにし、みじん切りにしたキャベツでかさ増しした、ヘルシーなメンチカツです。
キャベツの甘みとジューシーさが加わり、冷めても柔らかいです。
3位 みきママのとんかつ
「とんかつ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
豚こま肉をくっつけ1枚肉のような食べ応えを出したとんかつで、衣に卵を使わず、少量の油で揚げ焼きにします。
豚こま肉で作ったとは思えない、豪華な見た目とボリュームが魅力です。
豚こま切れ肉塩片栗粉水パン粉サラダ油中濃ソースからし白ゴマキャベツ
4位 菰田欣也さんのソース焼きそば
中華のシェフの菰田欣也さんのレシピ。
焼きそばの麺は、ソースの味がしっかり染みつつも、ふっくら仕上がります。
隠し味に加えたトマトケチャップの酸味がほのかに感じられ、ふっくらとした広がりのある味わいです。
豚バラ薄切り肉シーフードミックスニンジン玉ネギシイタケキャベツ焼きそば麺酒醤油サラダ油刻み海苔紅ショウガ中濃ソースオイスターソーストマトケチャップ水
5位 みきママのコールスローサラダ
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
甘みと酸味のバランスが良いコールスローです。
少ししっかりめの味付けなので、キャベツがたっぷり食べられます。
6位 柳澤英子さんのお好み焼き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
小麦粉の代わりにおからパウダーを使った、糖質制限ダイエットにぴったりの、お好み焼きです。
おからを使っている感はまったくありません。
低糖質の豚バラ肉や卵はたっぷり使っているので、食べ応えがあり、とても美味しいです。
豚バラ肉卵キャベツおからパウダー塩・コショウオリーブオイルソース・青のり
7位 高橋弘さんのファイトケミカルスープ
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ。
このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。
製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。
このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。
ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。
高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。
