スパム（ランチョンミート）とキャベツを使った炒め物のレシピをご紹介します。
ニンニクとかつお節で風味付けするのがポイントで、それらの食材が加わることで、スパムの味が丸みを帯びて、とても食べやすい味に仕上がります。
簡単に作れるうえに、ご飯との相性も抜群。
スパムを使ったおかずのおすすめレシピです。
「スパムキャベツ炒め」のレシピです。
材料【2〜4人分：調理時間10分】
| スパム | 1/2個（170g） |
| キャベツ | 1/4個（250g程度） |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 鰹節 | 小1/2パック |
| こしょう | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 好みで少々 |
| 水 | 80ml |
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【工程1】
まず、スパム（1/2個：170g）を7〜8ミリ厚くらいの食べやすい大きさに切ります。
キャベツ（1/4個：250g程度）はざく切りにし、にんにく（1かけ）は薄切りにします。
【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを立たせます。
そして、スパムを加え、少し火を強め、2分ほどかけて両面をこんがりと焼きます。
にんにくが焦げそうになったら、そのにんにくだけをスパムの上にのせながら焼くといいです。
スパムに焼き色が付いたら、火を止めて、スパムをいったん取り出します。
【工程3】
フライパンににんにくだけを残したら、中火にかけ、キャベツを加えて、軽く混ぜます。
そして、水（80ml）を回し入れ、フタをして3分蒸し焼きにします。
途中で1回混ぜる
3分蒸し焼きにしている間に、途中で1回、フタを取って混ぜます。
フライパンの中の水分が完全に飛んだら、鰹節（1/2パック：1.3g程度）とこしょう（適量）を加え、醤油（小さじ1）をフライパンのフチから回し入れ、好みで塩（少々）を振り、軽く混ぜます。
醤油をフライパンのフチ近くに直に当てるように回し入れると、少し焦げて、香ばしい風味が加わります。
そして、スパムを戻し入れ、さっと炒め合わせたら完成です。
キャベツの味付けをしてからスパムを戻す
スパムは塩分が結構しっかりしているので、わざわざ味付けをする必要はありません。
キャベツに醤油などでほんのりと塩気を付けてから、最後にスパムを戻し入れてください。
スパムの旨味と、キャベツのジューシーでさっぱりとした味わい。
にんにくと鰹節の風味がそれぞれの味を引き立てて、とても美味しく仕上がります。
なお、このお料理は作り置きすることも可能ですが、時間が経つにつれてスパムの塩気が全体に馴染んでくるため、味にメリハリがなくなってきます。
できたてのアツアツをいただくのが一番おすすめですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
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