大根ときゅうりのサラダレシピ。ハムの旨みと酢の酸味で美味しさアップ！

レシピ動画

大根ときゅうりを使ったサラダのレシピをご紹介します。

大根ときゅうりを千切りにして、ハムを加え、自家製ドレッシングをかけていただくレシピです。

ドレッシングの材料は、オリーブオイルと酢と醤油。
酢のほんのりとした酸味と、オリーブオイルのまろやかな風味が加わって、野菜の食べやすさが大幅にアップします。

細切りにしたハムの存在感もいい感じで、ハムの旨みがところどころにあることで、最後まで飽きずに美味しくいただけます。

作り方

1. ① 大根（200g：1/6本程度）の皮を普通に薄くむきます。

参考：大根の皮むき

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1. ② 大根の断面を下にして置き、端から繊維に沿って1〜2ミリの薄切りにします。
2. ③ 薄切りにした大根を重ねたまま少しずらします。

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1. ④ 大根をずらした状態でまな板に並べます。
2. ⑤ 繊維に沿って端から1〜2ミリ幅（千切り）に切ります。

参考：大根の千切り 包丁・スライサー

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1. ⑥ きゅうり（1本：100g程度）を横にしてまな板の上に置き、両端（ヘタとお尻の部分）を少しずつ切り落とし、4〜5センチ幅の輪切りにします。
2. ⑦ 輪切りにしたきゅうりの向きを90度回転させて、端から1〜3ミリ幅の薄切りにします。

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1. ⑧ 薄切りにしたきゅうりを少しずつずらしながら縦長にして重ね、横に並べます。
2. ⑨ 重ねて並べたきゅうりを、端から1〜3ミリ幅（千切り）に切ります。

食感が際立つ切り方

このサラダは、大根ときゅうりを、どちらも同じように繊維に沿って切っています。
このように切ると、シャキシャキとした食感が出やすくなります。

参考：きゅうりの千切り

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1. ⑩ ハム（3枚）をぴったりと重ねて半分に切ります。
   切ったハムを重ねて、90度回転させて、端から3〜5ミリ幅（細切り）に切ります。

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1. ⑪ 大根・きゅうり・ハムを混ぜて、器に盛ります。
2. ⑫ オリーブオイル（大さじ1と1/2）・酢（大さじ1/2）・醤油（大さじ1/2）・塩こしょう（少々）をボールに入れ、しっかりと混ぜて、ドレッシングを作ります。

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1. ⑬ 盛り付けた野菜に、ドレッシングを回しかけたら完成です。

大根ときゅうりは、シャキシャキとした食感で、涼しげな味わい。
そこに細切りハムが加わることで、味と食感の幅が広がります。

ドレッシングは、酸味が控えめで、すっきりとした食べやすい味付けです。
たっぷりの野菜を美味しくいただけます。