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レタスとカニカマのサラダにぴったり合うのが、卵黄とごま油で作る濃厚ドレッシング。
あっさりとしたレタスと、やさしい旨みのカニカマが、コクのある味わいに包まれて、一体感のある一皿に仕上がります。
さらに、レタスは水にさらしてパリッと仕上げるのもポイントです。
手軽に作れて、しっかり美味しい、レタスとカニカマのサラダをご紹介します。
材料
2人分：調理時間7分
| レタス | 100g（3〜4枚） |
| カニカマ | 50g（5〜7本） |
| 卵黄 | 1個分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/6 |
| 砂糖 | 小さじ1/8 |
| 白ごま | 小さじ1 |
レタスカニカマサラダのレシピ・作り方
レタスを冷水にさらして水気を取る
- ① レタス（100g：3〜4枚）は一口大にちぎり、冷水に3〜5分さらしてパリッとさせます。
ザルに上げてしっかり水気を切り、表面に残る水分があれば、布巾やキッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。
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カニカマを裂いてドレッシングを作る
- ② カニカマ（50g：5〜7本）は手で裂いておきます。
- ③ 小さめのボウルに、卵黄（1個）・ごま油（小さじ1）・醤油（小さじ1）・酢（小さじ1）・にんにく（すりおろし：小さじ1/6）・砂糖（小さじ1/8）を入れます。
なめらかになるまでしっかり混ぜて、濃厚ドレッシングを作ります。
このドレッシングは、卵黄のコクとごま油の香ばしさが特徴で、レタスのさっぱり感とカニカマの旨みをぐっと引き立ててくれます。
レタスとカニカマとドレッシングを和える
- ④ ボウルにレタスとカニカマを入れ、濃厚ドレッシングを加え、やさしく和えます。
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レタスカニカマサラダの完成！
- ⑤ 器に盛り、白ごま（小さじ1）をふったら完成です。
お好みで黒こしょう（分量外）をふっても良く合います。
コクと旨みとさっぱり感。
バランスの取れた味わいで、最後まで飽きずに楽しめます。
シンプルなのに満足感のある、レタスとカニカマのサラダ。
日々の食卓に、ぜひ取り入れてみてください。
よくある質問（FAQ）
卵黄ドレッシングでレタスをシャキッと仕上げるコツはありますか？
卵黄ドレッシングは粘度が高いため、和えすぎるとレタスがしんなりしやすくなります。
ドレッシングは食べる直前に仕上げて、サッと和えるのがポイントです。
やさしく手早く混ぜることで、シャキッとした食感を保てます。
残った卵白も使って、アレンジを楽しむことはできますか？
卵白は、泡立ててドレッシングにすることで、軽やかなアレンジが楽しめます。
塩と酢を少し加えてふんわりと混ぜ、仕上げにのせれば、軽い口当たりと見た目のアクセントに。
レタスやカニカマのやさしい食感とも相性がよく、ひと味違う仕上がりになります。
レタスをもっとパリッとさせたいときのコツは？
冷水にさらすだけでなく、氷水に金属ザルごと浸すと、冷却効率が上がり、さらにパリッと仕上がります。
水気をしっかり切ったあとは、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で5分ほど置くと、食感がより際立ちます。
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