さつまいものおやきの作り方｜フライパンで簡単、自然な甘みの基本レシピ

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さつまいもの自然な甘みを生かした、素朴でやさしい「さつまいものおやき」のレシピです。
さつまいもをやわらかく茹でてつぶし、小麦粉を少量加えてフライパンで焼くだけの、失敗しにくい作り方です。
外はカリッと、中はしっとり。
焼き立ては何も添えなくても満足感があり、おやつにも軽い食事にも使いやすい一品です。

さつまいものおやきのレシピ・作り方

さつまいもの下ごしらえ

1. ① さつまいも（中1本：300g）は皮をむき、1.5cmくらいの厚さの輪切りにします。
   鍋に入れてかぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら中火にし、8〜10分ほど茹でます。
   竹串がすっと通り、つぶしやすいくらいまでやわらかくなったらOKです。

さつまいもをつぶして生地を作る

1. ② ザルに上げて水気を切り、さつまいもをボウルに移し、熱いうちになめらかになるまでつぶします。

調味と粉を加える

1. ③ 湯気が落ち着いたら砂糖（大さじ1）と塩（小さじ1/8）を混ぜ、生地が人肌くらいに冷めたところで小麦粉（大さじ2）を加え、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜます。

さつまいものおやきの成形

1. ④ 生地を6等分し、厚さ1〜1.5cmほど（直径6〜7cm）の平たい形に成形します。

さつまいものおやきの完成！

1. ⑤ フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて弱めの中火で熱し、生地を並べます。
   触らずに3〜4分焼き、底面がこんがりと色づいたら裏返します。
   裏面は2〜3分ほど焼き、中まで温まり、両面に焼き色がついたら取り出します。
2. ⑥ お皿に盛り付けたら完成です。
   焼き立てをそのまま食べると、さつまいもの甘みと香ばしさがしっかり感じられ、何も添えなくても十分おいしくいただけます。

シンプルな材料と工程ですが、下ごしらえや混ぜ方を少し丁寧にするだけで、さつまいものおやきはしっかりおいしく仕上がります。
焼き立てをそのまま食べると、さつまいもの甘みと香ばしさが素直に感じられます。
素朴なおやつが食べたくなったときに、ぜひこの基本の作り方を試してみてください。