やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

さつまいもペーストのシンプルレシピ!使い道とアレンジの方法も紹介。

投稿日:2019年11月1日 更新日:

さつまいもペースト

さつまいもペースト(さつまいもクリーム)の簡単レシピをご紹介します。

甘さ控えめのシンプルレシピ。
パンとの相性が抜群ですし、そのうえ、おやつにもアレンジしやすいのが特徴です。


さつまいもペーストのレシピ
材料は、さつまいもの他に、砂糖・はちみつ・牛乳・塩の4つだけ。

さつまいもをさっと煮て、フードプロセッサーでクリーム状にすれば完成です。

おやつやお弁当にもおすすめ

記事の最後では、さつまいもペーストの使い道もご紹介します。


さつまいもペーストの使い道
ラップでかたちを整えるだけで、和風おやつの出来上がり。
見栄えがするので、お弁当の隙間に詰めると華やかさがアップします。

また、洋風のおやつがお好みなら、モンブランなどのケーキのクリームにしても美味しいです。

このさつまいもペーストの日持ちは、冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月ほど。
ある程度日持ちするので、ストックしておくと便利ですよ。

さつまいもペーストのレシピ

「さつまいもペースト」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【作りやすい分量:調理時間15分】
さつまいも 400g(2本)
砂糖 大さじ4
はちみつ 小さじ1
少々
150ml
牛乳 大さじ3
作り方
  1. さつまいもの両端を少し切り落とし、皮をむく。5ミリ幅の半月切りにし、水にさらす。
    水を替えて2回ほどさっと洗い、水気を切る。
  2. 1を鍋に入れ、砂糖・はちみつ・塩・水を加え、フタをして火にかける。
    沸騰したら少し火を弱め、5分煮る。
    フタを取り、ヘラで混ぜながら2分ほど煮て、水分を完全に飛ばす。
    火を止め、牛乳を加え、粗熱を取る。
  3. 2をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


さつまいもの切り方
【工程1】
まず、さつまいも(200g:2本)の両端を少し切り落とし、皮をむき、5ミリ幅の半月切りにします。

さつまいもの両端の尖った部分は、繊維が多いので、使いません。


さつまいもを水にさらしてアク抜きする
次に、さつまいもを水にさらします。

水にさらす時間は、3分くらいでいいです。

【調理のポイント】
さつまいもを水にさらすと、アク抜きができます。

また、表面のでんぷんが流れ出るので、ペーストがきれいな色に仕上がります。


さつまいもを水洗いする
さつまいもを水にさらしたら、流水で2回ほどさっと水洗いし、水気を切ります。

これで、さつまいもの下準備はお終いです。


さつまいもに調味料を加える
【工程2】
続いて、さつまいもを鍋に入れ、砂糖(大さじ4)・はちみつ(小さじ1)・塩(少々)・水(150ml)を加えます。


さつまいもペーストの具材を火にかける
そして、フタをして火にかけます。

沸騰したら少し火を弱め、5分煮ます。
5分煮ると、さつまいもに完全に火が通ります。


さつまいもペーストの具材を煮る
5分経ったらフタを取り、ヘラで混ぜながら2分ほど煮て、水分を完全に飛ばします。


さつまいもペーストの具材の粗熱を取る
水分が完全に飛んだら火を止め、牛乳(大さじ3)を加え、しばらく置いて粗熱を取ります。

ここで冷たい牛乳を混ぜると、すぐに粗熱が取れます。


さつまいもペーストの具材をフードプロセッサーにかける
【工程3】
最後にフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたら完成です。

フードプロセッサーが無い場合は、マッシャーなどできれいに潰してもいいですし、よりなめらかにしたい場合は裏ごししてもいいです。


さつまいもペースト(さつまいもクリーム)
砂糖とハチミツを加えるレシピになっていますが、甘さは控えめにしてあるので、比較的すっきりとした味に仕上がります。

さつまいもの味が程よく感じられて、とても美味しいですよ。


さつまいもペーストのアレンジ

さつまいもペーストの使い道
続いて、さつまいもペーストのおすすめの活用法をご紹介します。

定番は、やはりパンやクラッカーに塗って食べること。
バターと一緒に塗るとさらに美味しさがアップします。


さつまいもペーストの活用

お弁当のおかずにおすすめ

上の写真は、超簡単につくれる和風のおやつ。
さつまいもペーストで作った茶巾絞りです。

見た目が可愛らしいので、お弁当に入れても見栄えがします。


さつまいもペーストの使い道
作り方はとても簡単です。

ラップで包み、先をぎゅっと絞るだけです。

モンブラン風ケーキにも使える

また、さつもいもペーストを使えば、洋風のおやつも簡単に作れます。

例えば、さつまいもモンブラン。
市販のカステラを一口大に切り、その上に生クリームをのせて、さつまいもペーストを絞ったら完成です。

味変も楽しめる

さらには、お好みでシナモンをひと振りしたり、クリームチーズを混ぜたりすると、手軽に味変が楽しめます。

食感をさらに柔らかくしたい場合は、牛乳を少し混ぜるといいです。


さつまいもペーストの冷凍
なお、このさつまいもペーストは、作り置きにも向いています。

日持ちは、冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月くらいと考えてください。
どちらの場合も、写真のように保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いて保存してください。

解凍は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、もしくはレンジがおすすめです。

関連記事

さつまいもダイエットのレシピ。冷やし焼き芋などの食べ方も紹介。

テレビ東京「主治医が見つかる診療所」で話題になった、さつまいもダイエットの方法をご紹介します。今回ご紹介するのは、管理栄養士の二宮真樹さんが…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

さつまいもサラダのレーズンレシピ!ハチミツを加えてお手軽スイーツ。

レーズンを使った「さつまいもサラダ」のレシピをご紹介します。はちみつで甘みを補った、デザート感覚のさつまいもサラダ。レーズンのほど良い酸味が…

さつまいもサラダのレシピ!人気のポテトサラダ風をレンジで簡単調理。

さつまいもサラダのおすすめレシピをご紹介します。さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピ。調理が簡単ですし…

さつまいもの茹で方!茹で時間は何分?時短なら丸ごとよりも切ってから

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。さつまいもは、切ってから茹でる場合と、丸ごと茹でる場合とでは、茹で時間がかなり異なります。例えば、さ…

おすすめ記事

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方と、下ごしらえ・下処理の方法を、動画でご紹…

トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。

トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに…

餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。

餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か…

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。

作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。

春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。生の春菊と一緒…

春菊の味噌汁レシピ。納豆を加えて美味しさアップ!人気の組み合わせ。

春菊を使った味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。春菊に納豆と豆腐を合…

春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。

春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サ…

トルコ語のアルファベットの入力ツール。トルコ文字の簡単キーボード。

トルコ語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。使い方は…

スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。

スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり…