タルタルソースのおすすめレシピをご紹介します。
幅広い料理に合わせやすい、タルタルソースの定番の作り方です。
主な具材は、ゆで卵と玉ねぎときゅうりのピクルス。
ピクルスの代わりにらっきょうを使ってもよく合います。
調理はとても簡単で、これらの具材を切って混ぜるだけでOK。
タルタルソースには市販品もありますが、手作りする方がダンゼン美味しいです。
材料
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 40g（1/5個） |
| きゅうりピクルスからっきょう漬け | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ6（72g） |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
タルタルソースを少量作りたい場合は、分量をすべて1/2や1/3にしても、まったく同じように作れます。
作り方
まず、小鍋に湯を沸かし、卵（2個）をそっと入れ、12分ほど茹でて固茹でにします。
そして、すぐに冷水にひたして、粗熱を取ります。
より詳しく：茹で卵の作り方
次に、茹で卵（2個）の殻をむき、白身と黄身に分け、白身をみじん切りにします。
そして、玉ねぎ（40g）ときゅうりピクルス（30g）をみじん切りにします。
ピクルスなしの場合
きゅうりのピクルスを使うと、深みのあるコクと風味が加わります。
一方で、らっきょう漬けを使うと、食感がシャキシャキして、ややさっぱりとした和風の味に仕上がります。
玉ねぎ入りが美味しい
なお、玉ねぎなしでタルタルソースを作るのはおすすめしません。
玉ねぎのキレのある風味がなくなると、味がぼやけて美味しさが損なわれてしまうためです。
このレシピでは玉ねぎを加熱せずに生のまま使いますが、辛いと感じるほどは使わないので、ぜひ玉ねぎを加えて作ってみてください。
続いて、茹で卵・玉ねぎ・きゅうりピクルスをボールに入れます。
マヨネーズ（大さじ6：72g）・砂糖（小さじ2/3）・塩（小さじ1/2）・酢（小さじ1）・こしょう（少々）を加え、卵の黄身を潰しながら混ぜたら完成です。
玉ねぎの香りとピクルスの旨味、それらが茹で卵のマイルドな味に包まれて、とても味わい深く仕上がります。
また、酢の酸味がほどよくきいているのも特徴の一つです。
味に締まりがあるので、他の食材にソースとしてかけた時に、その食材の味がいい感じに引き立ちます。
手軽に作れる、タルタルソースの本格レシピです。
とても美味しいので、ぜひお試しください。
タルタルソースの賞味期限
なお、このタルタルソースを作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2日程度が目安です。
タルタルソースの使い道
最後に、タルタルソースの使い道についてお伝えします。
タルタルソースの食べ方と言えば、やはり、エビや鮭といった魚介のフライにかけるのが定番です。
また、唐揚げやチキン南蛮などに合わせるのも人気があります。
サラダやジャガイモ料理にかける
とは言え、何にかけるかはアイデア次第のところもあり、フライ以外だったら、サラダのドレッシング代わりにしても合いますし、じゃがいもなど加熱した根菜類との相性もいいです。
他には、ポテトサラダの風味付けに使うこともできます。
パンやパスタにも使える
さらには、料理にかける以外にも、幅広い料理にアレンジすることができます。
たとえば、一番おすすめなのはサンドイッチです。
エビフライとタルタルソースを合わせて「エビフライサンド」にしたり、ハムとゆで卵にタルタルソースを合わあせて「ボリュームサンド」にするととても美味しいです。
また、パスタソースにリメイクすることもできます。
工夫次第でいろいろなおかずやおつまみなどに活用できますよ。
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