沼サン風ボリュームサンドイッチ。小林まさみさんのお弁当。

沼サン風のボリュームのあるサンドイッチのレシピをご紹介します。

料理研究家の小林まさみさんが考案した「ダブル卵サンド」と「キャロットアボカドサンド」です。

ちなみに「沼サン」とは、もともとは陶芸家の大沼道行さんの奥様 ゆきさんが、インスタグラムに投稿した、キャベツをたっぷり使ったサンドイッチのこと。
今では広く、超具だくさんのサンドイッチの総称になっています。

さて小林さんの「ダブル卵サンド」と「キャロットアボカドサンド」は、まったく違った味わいの2品で、彩りがとてもきれいです。お弁当に超おすすめですよ。

（情報元：日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年4月28日放映）

沼サン風 卵サンドの作り方

まずご紹介するのは「ダブル卵サンド」のレシピです。

具材の挟み方は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、具材の挟み方を説明します。

食パンにバターを塗ったら、ゆで卵とピクルスを混ぜたもの（工程1で作る）を両方のパンの中央に塗り、一方に輪切りにしたゆで卵（1個分）を重ねて並べ、卵の端をその上下に置きます。

ちなみに本物の「沼サン」は食パンをトーストしますが、このサンドイッチはトーストせずにそのまま使います。

次に、輪切りのゆで卵の上に、ハム（3枚）を半分に折って並べます。

続いて具材を内側にしてパンを重ね、パンのフチがぴったり重なるようにラップをします。

パンの中央の具が入った部分は、押さないように注意します。

ラップをすると、このようにパンの端がくっついた状態になります。

これを包丁で2等分したら完成です。

次に「キャロットアボカドサンド」の作り方をご紹介します。

沼サン風 アボカドサンドの作り方

「キャロットアボカドサンド」のレシピです。

アボカドの変色が気になる方は、アボカドをあらかじめレンジでチンするといいですよ。
半分に切ったアボカド（種ごと）をラップをせずに電子レンジ（500W）で20秒加熱します。

まったく色が変わらないわけではありませんが、ごく一般的なレモン汁や油を塗る方法と同じくらい色止め効果がある上に、簡単で味が変わりません。詳しくはこちらをご覧ください。

写真をもとに、具材の挟み方を説明します。

食パンにバターを塗ったら、スライスしたアボカド（半分）を重ねて並べ、アボカドの端をその上下にのせます。

そしてマヨネーズを絞ります。

次にしっかり水気を切ったニンジンサラダをたっぷりのせます。

ちなみにニンジンサラダは、食パンにのせる直前に、もう一度しっかり水気を切ります。

続いて先にご紹介した卵サンドと同じく、具材を内側にしてパンを重ね、パンのフチがぴったり重なるようにラップをします。

包丁で2等分したら完成です。

できあがり。
2種類のサンドイッチを並べると、彩りが最高にきれい。ボリュームもあるので超豪華ですよ。

「ダブル卵サンド」は、卵サンドの魅力が存分に堪能できる一品です。
ピクルスのほのかな風味が良く合い、みじん切りにした卵と輪切りにした卵の2種類の食感が楽しめます。

また「キャロットアボカドサンド」は、レモンの爽やかな酸味とツナの風味が絶妙にマッチした、味に深みのあるサンドイッチです。

どちらもすごく食べ応えがあって美味しいです。お弁当におすすめですよ。

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